Bio Kistl Südtirol

S ÜProdukte
DT IdesRMonats
OL
INFO 13| 23.03.–29.03.2015
ZUM VATERTAG
MÄRZ
Bio-Fair Brunch in Neumarkt
Diese Woche waren wir zum Vatertag in
Neumarkt und haben dort in Zusammenarbeit mit den Weltläden und der OEW einen
biologisch-fairen Brunch organisiert. Passanten, sowie der eingeladene Kindergarten von Neumarkt mit Papa‘s, verkosteten
unsere Produkte und nahmen mit Begeisterung an den organisierten Spielen teil.
Karotten
-25 %
(Abruzzen/Apulien)
Saftorangen
-25 %
(Sizilien)
REZEPT DER WOCHE
Meeräsche im Fenchelsud
-25 %
(Apulien)
Zutaten für 4 Personen:
4 Meeräschenfilets zu je 120 g
30 g Schalotten oder Zwiebeln
30 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
400 g Fenchelknolle
50 ml Weißwein
150 ml Wasser
1 getrockneter Peperoncino,
gemahlen
Salz
40 g kalte Butter
Weiteres
½ EL geröstete Brotwürfel
1 EL Fenchelspitzen zum Garnieren
1 EL Olivenöl zum Garnieren
Zubereitung
Meeräschenfilets entgräten und zuschneiden. Schalotten fein schneiden. Olivenöl in einem flachen Kochtopf erwärmen und die Schalotten zusammen
mit dem Knoblauch dünsten. Fenchelknolle putzen, waschen und in dünne
Scheiben schneiden, dazugeben, dann mit Weißwein und Wasser aufgießen
und dünsten lassen. Fenchel mit Peperoncino und Salz würzen. Meeräschenfilets in den Kochtopf auf die Fenchelscheiben legen, leicht salzen und zugedeckt dämpfen lassen.
Fertigstellung
Fenchel auf vorgewärmte Teller legen, Meeräschenfilets darauflegen, Fenchelsud mit kalter Butter binden und über den Fenchel gießen. Brotwürfel
über den Fisch geben, mit Fenchelspitzen und Olivenöl garnieren und servieren.
--> Zweites Rezept auf der Rückseite
Stangensellerie
Kornflakes (375gr)
Biokistl Südtirol
-15 %
2,12 € statt 2,49 €
Kaminwurzen (2 Stk.)
Niederebenhof, Rabland
-15 %
3,74 € statt 4,40 €
Speck
Niederebenhof, Rabland
-15 %
24,65 €/kg statt 29 €/kg
Überraschen Sie
Ihre Lieben mit Produkten aus unserem
Oster-Sortiment!
www.so-kocht-suedtirol.com
Biokistl Südtirol GmbH-srl | Industriezone - zona industriale 1/5, 39011 Lana | Tel. +39 0473 201 023 - Fax +39 0473 206 969 | info@biokistl.it - wwwbiokistl.it
S ÜProdotti
DT IdelRmese
OL
INFO 13 | 23.03.–29.03.2015
PER LA FESTA DEL PAPÀ
Bio-Fair Brunch a Egna
Questa settimana siamo stati a Egna per la festa del papà dove abbiamo organizzato insieme alle Botteghe del Mondo e alla OEW und
brunch biologico-solidale. Abbiamo invitato i
bamini dell‘asilo di Egna con i loro padri. Loro
hanno degustato insiemi ad altri passanti con
entusiasmo i nostri prodotti e partecipato ai
vari giochi organizzati.
MARZO
Carote
-25 %
(Abruzzo/Puglia)
Arance da spremuta
-25 %
(Sicilia)
RICETTA SETTIMANALE
Sedano
-25 %
Ravioli all‘ananas
(Puglia)
Ingredienti per 4 persone:
2 fogli gelatina ammorbidita
100 g polpa di noce di cocco
pureizzata
2 C succo di limone
200 ml panna montata
2 albumi d’uovo
40 g zucchero
Altro
30 g miele
2 C succo di limone
16 fette d’ananas sottili
200 g lamponi
1 C fiocchi di cocco tostati per guarnire
menta tagliata a striscioline per guarnire
Preparazione
Strizzare la gelatina e scioglierla in una ciotola a bagnomaria caldo. Mescolare
energicamente la gelatina sciolta con la polpa di noce di cocco e il succo di limone. Amalgamare la panna. Montare a neve gli albumi con lo zucchero e incorporarli delicatamente alla crema. Versare la mousse in una terrina a bordo
basso, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 2 ore circa.
Ultimazione
Mescolare il miele e il succo di limone, marinarvi le fettine di ananas per 10
minuti. Far sgocciolare un po’ le fettine di ananas, farcirle con la mousse alla
noce di cocco, richiudere formando un raviolo e disporre sui piatti. Condire
con la marinata al miele, guarnire con lamponi tagliati a metà, fiocchi di cocco
e la menta a striscioline, infine servire.
Fiocchi di mais (375gr)
Biokistl Südtirol
-15 %
2,12 € invece di 2,49 €
Kaminwurzen (2 pezzi)
Maso Niedereben, Rablà
-15 %
3,74 € invece di 4,40 €
Speck
Maso Niedereben, Rablà
-15 %
24,65 €/kg invece di 29 €/kg
Sorprendete i vostri
cari con prodotti del
nostro assortimento
di Pasqua!
--> Seconda ricetta sul retro
www.so-kocht-suedtirol.com
Biokistl Südtirol GmbH-srl | Industriezone - zona industriale 1/5, 39011 Lana | Tel. +39 0473 201 023 - Fax +39 0473 206 969 | info@biokistl.it - wwwbiokistl.it