Carte Cocktail Printemps-Eté 2015

COCKTAILS
PRINTEMPS – ETE 2015
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LES CROISSANTS VOLANTS Traiteur
COCKTAILS
En tant que traiteur évènementiel, Les Croissants Volants
répond à toutes vos attentes, en toute occasion.
Cocktail « classique » ou cocktail thématisé, chaque
réception est unique et toute l’équipe des Croissants Volants
s’attèle au quotidien à rendre vos événements
exceptionnels pour un partage d’émotions et de plaisirs.
Soucieux de vous proposer des produits de qualité
irréprochables, nous renouvelons nos gammes à chaque
saison pour vous suggérer des collections culinaires au
diapason du temps et des tendances.
Nos créations salées et sucrées se déclinent au fil des mois
en plus de 200 pièces raffinées et gourmandes, mettant à
l’honneur les produits les plus nobles de la gastronomie
Française.
DEVIS SUR MESURE au 01 42 04 24 40
Choisissez votre occasion pour découvrir notre savoir faire.
Un interlocuteur privilégié vous sera entièrement dédié afin
de répondre à chacune de vos envies, et contribuer à la
réussite de vos événements dans le moindre détail.
Nous vous invitons à découvrir nos pièces
Roulé de courgette et délice noix de cajou
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Les Intemporelles
Aubergine brocciu et tuile parmesan
Courgette volaille et oignons rouges
Carotte estragon et bresaola
Rocamadour cèleri et bresaola
Porc au citron, salsa de tomates
Millefeuille de légumes, piment d'Espelette et chèvre frais
Roulé de crêpe Sarrasin tartare d’algues et saumon fumé
Bille de cheesecake et carotte fane
Sablé parmesan, gelée de concombre et crème à la menthe
Risotto blanc aux champignons persillés
Tube de volaille floqué à la tomate et ananas caramélisé
Sablé parmesan, panacotta d’asperges
Finger paprika tartare de daurade, légumes et fruits
Galette de Sarrasin, fondue de poireaux rouget et chorizo
Roll betterave, Philadelphia, chèvre frais et oignons crispy
Roll BBQ dinde fumée bacon cheddar tomate et oignons rouges
Sablé au piment d'Espelette, tapenade, mozzarella et légumes croquants
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Les Incontournables
Pomme de terre, betterave et mini ratatouille
Bœuf à la plancha, orecchiette et mini ratatouille citronnée
Mini millefeuille de pain d'épices et foie gras au thym
Sablé parmesan, gelée de melon, bille de chèvre et citron vert
Bille de cheesecake façon tomate et mozzarella
Roll Saumon fumé Le Borvo, radis et algues wakamé
Roll roquette radis tomate confite et Lard Crispy
Gambas, riz japonais parfumé à l'orange
Aumônière de porc, soja et citron confit
Thon gingembre, soja wasabi et riz parfumé
Daurade au citron vert et riz japonais
Aumônière de boeuf basilic façon Thaï soja frais
Tomate mozzarella, tapenade et chip's de parmesan
Bœuf à la plancha, orecchiette et mini ratatouille citronnée
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Les Fraîcheurs
Pois gourmand, chèvre frais et menthe
Tartare de saumon
Aumônière végétarienne, cueillette du jardin
Aumônière saumon Label Rouge à l'aneth
Cube de saumon, kumquat et gingembre
Brochette de pomme, saumon fumé et condiment
Pince de betterave chioggia, granny et saumon fumé
Melon, jambon Serrano et menthe fraîche
Spirale de courgette saumon fumé et yuzu
Feuille de granny smith, crevette et coriandre
Voile de riz printanière
Ananas caramélisé, crevette et coriandre
Pois gourmand, bille de mozzarella et écrevisse au pesto
Tube de daïkon, brochet et crème de tarama
Tomate cerise mozzarella et basilic
Cœur de palmier, purée de petits pois à la menthe
Courgette chèvre et olive Kalamata
Millefeuille de légumes, piment d'Espelette et chèvre frais
Tomate grappe, tzatziki, noisette et pistache
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Les Tendances
Verticale de carotte, agneau et aubergine
Verticale de courgette, brocciu figues et Lomo Corse
Mini poire au Brocciu
Radis Sainte Maure et macaroni aux légumes
Canard et sphère framboise
Filet de volaille mariné à la mangue, légumes crus
Tube de daïkon, volaille crème de maïs et perles de grenade
Tube green meat, mousse de volaille, crème d’asperge et cèleri
Millefeuille sucré-salé mangue et comte
Feuille de courgette, délice noix de cajou
Bille de cheesecake, chou fleur et pétoncle à la truffe
Bœuf mi cuit nori
Bresaola, purée de cèleri truffée et brisures de châtaignes
Bille de cheesecake carotte et fane
Tartelette involitni, tomate confite et roquette
Tube green meat, mouse de volaille, crème d’asperge et cèleri
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Les Saveurs d'Ailleurs
Maki de légumes croquants, pipette soja wasabi
Sushi saumon, sushi crevette, sushi roll
Maki avocat, maki saumon-sésame, futo maki
Mini Brochettes : Poulet - Boeuf Thaï - Crevette - Cabillaud
Les Croc’s Sandwichs
Club Sainte Maure roquette pignons de pin torréfiés
Club bœuf, cheddar, tomates, moutarde de Meaux et Iceberg
Club Niçois, thon, œuf mimosa et salade
Club betterave, Philadelphia, chèvre frais et noix
Bruschetta rillettes de thon et crudités
Bruschetta volaille à l’estragon
Bruschetta chèvre pesto et tomate confite
Radis Sainte Maure et macaroni aux légumes
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Les Gourmandes
(équivalent à 2 pièces)
Wrap roquette tomate confite et poitrine fumée
Wrap végétarien
Wrap Saumon fumé, Canut et crudités
Wrap carpaccio de bœuf roquette et sauce tartare
Finger au sésame bœuf persillé et moutarde balsamique
Black finger saumon gravelax et wakamé
Burger thon Niçois œuf de caille mollet
Burger parisien jambon comté
Burger saumon fumé Philadelphia
Pita mimosa de crevette bisque et basilic
Pita fromage frais crudités
Pita saumon, Canut et légumes croquants
Œuf toqué ciboulette et cerfeuil
Œuf toqué brunoise d'asperges et parmesan
Œuf toqué saumon fumé et aneth
Œuf toqué brunoise d'asperges et parmesan
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Les Compléments
Les salades en verre bodega - 4 variétés au choix
Les pièces cocktail salées chaudes - plus de 15 variétés au choix
Pizzas, croques monsieur ou encore burgers revisités pour un rendu
résolument gastronomiques
Les mini plats chauds en boîte épicéa - 8 variétés au choix
Les animations culinaires salées ou sucrées
Des animations culinaires thématisées pour apporter une touche
d'exception à votre réception
Les Croissants Volants Traiteur élabore quotidiennement des
créations au format cocktail alliant équilibre entre traditions et
créations revisitées étonnantes.
Tous nos produits sont soigneusement sélectionnés afin de vous
proposer des mets de qualité, identifiables et mettant en avant le
savoir-faire et le patrimoine de la gastronomie Française.
Salade en verre bodega
Mini plat chaud en boîte
Pièce cocktail chaude
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Les Fruités
Demi coque citron framboise et opaline craquante
Dôme fromage blanc et framboise
Tartelette citron meringuée
Tartelette orange meringuée
Sablé streusel aux quatre baies ou aux fruits exotiques
Chou mangue passion
Chou framboise, chantilly et citron vert
Tarte crumble ananas et fruits de la passion
Sablé breton aux fruits de saison
Caroline aux fraises
Brochettes de fruits de saison, feuille de basilic
Les Design
Coque de litchi combava bille de kiwi et gelée de fraise
Cocktail pabana, bille de papaye
Biscuit basilic, gelée de fraise et mousseline pistache
Macaron revisité chocolat blanc jus d'orange et fraise fraîche
Crumble inversé, gelée de framboise et ibiscus
Crumble inversé, gelée de framboise et ibiscus
Coque de kiwi, framboise fraîche et myrtille
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Les Plaisirs Gourmands
Croquant chocolat au lait et pistaches torréfiées
Biscuit madeleine, cœur de fraise et vanille
Souvenir d’enfance, nutella et crémeux banane
Irish Coffee
Miroir chocolat et gingembre
Dôme chocolat intense et passion
Chou carambar
Cheesecake New Yorkais
Guimauve gourmande et confit de banane
Palet au chocolat et miel d'acacia
Pailles feuilletées chocolat blanc et chocolat noir
L’équipe de livraison des Croissants Volants Traiteur est
formée pour mettre en valeur les installations de coffrets
cocktails.
Pour les réceptions, nous mettons à votre disposition du
personnel maître d'hôtel qualifié qui veille à la fluidité du
service pendant toute la durée de l'événement.
Cheesecake New Yorkais
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Fours Moelleux
Macarons gourmands : caramel beurre salé, chocolat, pistache …
Financiers : amande, pistache, chocolat
Cannelés bordelais
Cookies au sucre roux
Les Délices
(équivalent à 2 pièces)
Sucette riz au lait coco fruits de la passion
Sucette riz au lait framboises crispies
Sucette riz au lait coco ananas
Œuf toqué mousseux vanille, éclat de caramel et fruits exotiques
Œuf toqué pistache, framboise et brisures de cookies
Quelque soit votre événement, nous apportons à chaque
occasion le même soin.
Depuis la sélection de nos produits jusqu'à la "mise en
scène" de notre installation, le souci de la qualité est au cœur
de notre processus de production et de livraison.
Sablé breton aux fruits de saison
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COCKTAILS
Le Service
Cocktail, soirée, dîner, déjeuner d’affaires ou séminaire …Quelque
soit votre événement, nous mettrons en scène votre réception
avec soin et élégance.
Afin d’être en adéquation avec l’atmosphère que vous souhaitez
créer pour l’occasion, nous sélectionnons avec soin les arts de la
table. Et pour mettre en valeur vos buffets ou vos tables, nous
nous adressons à designer floral.
Nos équipes sont régulièrement formées par nos soins, pour
transmettre nos exigences et apporter des innovations en
matière de service.
Nos directeurs de réception, maîtres d’hôtel et chefs cuisiniers
mettent leur expérience à votre service.
Ce qui caractérise nos équipes : disponibilité, courtoisie
et attention.
Notre objectif : veiller au bien être de vos convives.
Maître d’Hôtel en service
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COCKTAILS
Le Coffret
Les Croissants Volants Traiteur sélectionne les meilleurs produits,
pour les déguster simplement, et ainsi conserver le plaisir des
vraies saveurs, des vraies textures.
Pour vos réunions informelles, goûters ou encore pots de fin de
journée, nous vous proposons des coffrets cocktail « prêts à
consommer » aux palettes des saveurs d'ici et d'ailleurs pour le
plaisir de vos papilles. Des bouchées gourmandes et raffinées
pour profiter de quelques minutes d’évasion.
La présentation : « classique-chic » . Les pièces cocktail sont
dressées sur des plateaux effet ardoise.
Le service en plus : la livraison et l’installation de vos coffrets
cocktail.
Les produits complémentaires : le nappage tissu, les boissons
softs ou alcoolisées, le matériel à usage unique de qualité.
Les Croissants Volants en quelques mots …
Des produits de qualité, un respect de l’identité du produit, des
traditions et des saisonnalités. Une équipe jeune et dynamique.
Une écoute attentive et des offres sur mesure adaptées à vos
envies ..
N’hésitez pas à nous consulter pour l’organisation de vos
réceptions.
Coffret cocktail – plateau à usage unique effet ardoise
01 42 04 24 40
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COMMENT COMMANDER
Par téléphone : 01 42 04 24 40
Nos conseillers sont à votre disposition
de lundi au vendredi de 9h00 à 18h00
Par email : email@lescroissantsvolants.com
Sur notre site Internet : www.lescroissantsvolants.com
QUAND PASSER COMMANDE
Délais de commande
- Pour les coffrets 4 jours ouvrés avant la livraison
- Pour les réceptions avec service 1 semaine avant l’événement
Du lundi au vendredi de 9h à 18h
MINIMUM DE COMMANDE
200 Pièces
EXEMPLE DE COCKTAILS
Apéritif 1h00 – 6 à 10 pièces par personne
Apéritif 1h30 – 12 à 15 pièces par personne
Déjeunatoire ou dînatoire – 18 à 24 pièces par personne
SERVICE CLIENT
Que votre évènement rassemble 20 ou 1.000 personnes, un expert en
organisation de réceptions est à votre écoute, attentif à vos
demandes pour trouver ensemble des solutions qui répondent à vos
attentes.
APPELEZ-NOUS au 01 42 04 24 40
Du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00
Coque de litchi combava bille de kiwi et gelée de fraise
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CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE
Ces conditions générales de vente s’appliquent aux livraisons des pièces de
cocktail.
Toute commande implique de la part du client l'adhésion entière et sans réserve
aux présentes conditions :
1. Tarifications
La société « Les Croissants Volants Traiteur » se réserve le droit de modifier la
composition et les prix de ses produits en fonction des aléas liés aux
approvisionnements des produits. Les frais de livraison sont facturés au client
conformément au tarif de livraison en vigueur.
2. Annulations ou modifications
Toute commande peut être annulée ou modifiée au plus tard 7 jours avant la
livraison par téléphone ou par email. Ce délais est réduit à 4 jours ouvrés pour les
coffrets contenant moins de 300 pièces. Toute commande annulée après ce
délais sera facturée intégralement.
LES CROISSANTS VOLANTS
SARL au capital social de 110 000€
Code APE 5621Z – Services des traiteurs
15 rue Parmentier, 92800 PUTEAUX
Tel : 01 42 04 24 40
Fax : 01 42 04 02 84
Email : email@lescroissantsvolants.com
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Photo © Laurent BELMONTE, Food Images
3. Modalités de livraison
Toute erreur ou retard de livraison ne pourra être imputé aux Croissants Volants
Traiteur en cas d'informations erronées ou incomplètes communiquées par le
client; en cas de force majeure ou en cas d'événements susceptibles d'empêcher
une livraison : embouteillage notoire, manifestation, grève, incident climatique.
Le client devra s'assurer de la conformité de sa commande à la livraison. Toute
réclamation devra, pour être prise en compte, intervenir au moment de la
livraison et être mentionnée sur le bon de livraison.
4. Règlements
Les factures relatives aux commandes sont payables par chèque, virement ou
carte bancaire à réception de facture. Le client devra, lors de sa commande, veiller
à l'exactitude et à la précision de ses coordonnées de facturation ainsi qu'à
l'indication d'éventuelles références à mentionner afin d'éviter tout retard de
règlement pouvant entraîner des frais d'impayés.
5. Hygiène & santé
Nous recommandons de conserver les produits que nous livrons dans un endroit
sec et frais. La société « Les Croissants Volants Traiteur» décline toute
responsabilité dans le cas où la nourriture ne serait pas consommée dans un délai
de 2 heures après livraison. Par mesure d'hygiène, aucune marchandise ne pourra
être reprise ou échangée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer vins et alcools
avec modération.
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