Appetizers 前菜

Main メイン
Appetizers 前菜
Sashimi of Thazard
Toasted Pecan and Xeres Vinaigrette
Pan Roasted Snapper
Tahitian Condiment, Ginger Rice, Basil Oil
フエダイのパン・ロースト タヒチ産の薬味とジンジャー・ライス、バジル・オイル
3600
サワラの刺身
Black Papio Crusted with Spices
トースト・ピーカンとゼレス・ビネガー・ソース
Sweet & Sour Broth
3100
ブラック・パピオ'タヒチの魚(とスパイス スウィート&サワー・ブロス
Rice Cracker Crusted Tuna
Citrus and Sriracha Emulsion
Grilled Mahi Mahi
マグロのライスクラッカー包み
スパイシー・ソース
3300
Charred Corn Raviolis
Cherry Tomato and Basil Fondue
炭焼きコーンのラビオリ
チェリー・トマトとバジル・フォンデュ
3200
Peek toe Crab Cake
Sugar Snap Pea Remoulade
クラブ・ケーキ
3900
Black Sesame Dressing, Shiitakes, Portobello and Asparagus
マヒマヒのグリル 黒ゴマのドレッシング、キノコ、アスパラガス
4100
Slowly Cooked Uravena
Sweet and Sour Carrots Sauce and Basilic
ウラベナ'タヒチの魚(のスロー・グリル
スウィート&サワー・キャロット・ソースとバジル
4000
Free Range Chicken with a Parmesan Crust
Asparagus and Citrus Basil Butter
自然飼育鶏肉のローストとパルメザンチーズ・クラスト
アスパラガスとシトラス・バジル・バター
エンドウとレムラード・ソース
4300
3400
Veal Filet and Hot Capicola
Caramelized Foie Gras
Passion Fruit, Litchee and Black Olives
フォアグラのカラメル
パッションフルーツ、ライチ、ブラック・オリーブ
3600
Fennel, Almonds and Cherry Tomato Juice
子牛フィレ肉のローストとホット・スライス・ハム
フェンネル、アーモンド、チェリートマト・ジュース
5100
Rack of Lamb Crusted with Marjoram
Chicken and Coconut Soup
Glazed Artichokes and Green Bean
ラック・ラムとマヨラナ グレーズド・アーティチョークとグリーン豆
チキンとココナッツのスープ
5100
2900
Black Angus Beef « Bœuf Carotte » Style
Mustard Dressing with White Miso and Glazed Carrots
ブラックアンガス牛の「ビーフ・キャロット」スタイル
マスタード・ドレッシング、白味噌、グレーズド・キャロット
5400
All prices are in Pacific Francs, Taxes Included, 4% Service Charge
全ての料金は、フレンチパシフィックフランです。'サービス税4%(
Eating raw or undercooked shellfish, egg or meat increases the risk of foodborne illnesses
十分に調理されていない貝類、卵、肉類は食あたりの危険が伴います。