Seine Stärke - Schleswig-Holstein Gourmet Festival

29. Schleswig-Holstein
Gourmet Festival
2015/16
Veranstaltung der Kooperation Gastliches Wikingland
www.gourmetfestival.de
www.gourmetfestival.de
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Grußwort
Schleswig-Holstein ist ein Tourismusland par excellence. Da gehören gehobene
Gastronomie, gepflegte Gastlichkeit und bester Service unbedingt dazu. Qualität
ist das Zauberwort. Nur mit hoher Qualität, die unsere Gäste erwarten dürfen und
von uns erwarten sollen, überzeugen wir.
Unser Land, der echte Norden, ist reich an regionalen
Spezialitäten, an sorgfältig produzierten Erzeugnissen
der Landwirtschaft, an wunderschön gelegenen
Landgasthöfen und hervorragenden Restaurants. Das
ist ein besonderes Plus, das wir unseren Gästen bieten
können.
Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival rückt dies
jedes Jahr mit besonderen Events für Genießer und
Feinschmecker in den Fokus. Bereits zum 29. Mal
dürfen wir die Highlights schleswig-holsteinischer Gastronomie erleben und
Gaumenfreuden kreativer Kochkunst genießen. Dafür danke ich der Kooperation
Gastliches Wikingland um Herrn Willhöft herum ganz herzlich!
Greetings
Schleswig-Holstein is a tourism destination par excellence, where haute cuisine,
warm and generous hospitability as well as first-class service are only some of the
positive qualities of this region. Quality is the magic word. Top quality is what we
need in order to meet the high expectations of our visitors.
Our Federal State, “Germany’s True North”, is rich in regional specialities, carefully
grown agricultural products, picturesque country inns and first-class restaurants.
What more could discerning gourmets wish for?
Look forward to this year’s Schleswig-Holstein Gourmet Festival, offering special
events for gourmets and bon vivants. This is where – for the 29th time – exquisite
highlights of our regional cuisine and creative culinary skills will make your taste
buds dance. I sincerely thank everybody involved, and in particular Mr. Willhöft
and the Kooperation Gastliches Wikingland!
Reinhard Meyer
Wirtschaftsminister/Minister for Economic Affairs
Schleswig-Holstein
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Platz
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
Inhaltsverzeichnis
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8/9 10/11 12/13 14/15 16/17 18/19 20/21 22/23 24/25 26/27 28/29 30/31 32/33 34/35 36/37 38/39 40/41 42/43
44/45 47 48/49 50
Vorwort Klaus-Peter Willhöft
Auftaktgala 29. SHGF im Maritim Seehotel
Orangerie im Maritim Seehotel
Ringhotel Landhaus Gardels
Fitschen am Dorfteich
Restaurant Gutsküche
Strandhotel Glücksburg
Seeblick Genuss und Spa Resort
Schulauer Fährhaus
Unsere Partner
9. Tour de Gourmet Jeunesse
Romantik Hotel Kieler Kaufmann
ambassador hotel & spa
Park Hotel Ahrensburg
Ringhotel Waldschlösschen Schleswig
VITALIA Seehotel
Der Seehof
Hotel Cap Polonio
Holländische Stube
1. Tour de Gourmet Solitaire
Impressum
Landkarte + Termine
Auszeichnungen der Gastköche
Ihr PremIum-Part ner
für dIe gehobene
gastronomIe
Verehrte Feinschmecker,
Das 29. Mal veranstalten wir jetzt das kreative Schleswig-Holstein Gourmet
Festival. Trendgebend sind auch in dieser Saison wieder unsere Gastköche, darunter vier Köchinnen. Solche weibliche Präsenz hatten wir noch in keinem SHGF.
Zum Auftakt im Maritim Seehotel empfängt Küchendirektor
Lutz Niemann die Spitzenköche Harald Wohlfahrt, Jörg
Sackmann und Cornelia Poletto. Es folgen 32 hochkarätige
Events. Dabei geben ihr Festival-Debüt: Jacqueline Amirfallah,
Thomas Merkle, Patrick Spies und Rolf Fliegauf. Heiß begehrt
ist die ‚Tour de Gourmet Jeunesse‘ am 10. Januar 2016.
Wir gehen einen Schritt weiter und bieten mit dem innovativen Konzept ‚Tour de Gourmet Solitaire‘ am 6. März erstmals
Alleinreisenden ab 40 Jahren eine kommunikative Genussreise durch SchleswigHolstein. Erleben Sie mit Gleichgesinnten Ahrensburg, Bad Segeberg und Ratzeburg!
Infos zum Prozedere:
* die Galaabende der Mitglieder werden in eigener Verantwortung durchgeführt
* der Gastkoch steht, unterstützt vom hauseigenen Küchenteam, selbst am Herd
* Reservierungen sind nur über das ausrichtende Haus möglich
* 9. ‚Tour de Gourmet Jeunesse‘ für 85 E inkl. 4-Gänge, Getränke + Audi Shuttle
* 1. ‚Tour de Gourmet Solitaire‘ für 119 E inkl. 4-Gänge, Getränke + Audi Shuttle
Esteemed Gourmets,
Look forward to our 29th creative Schleswig-Holstein Gourmet Festival! As every
year, the Festival welcomes formidable guest celebrity chefs – this year including a
considerable number of four female chefs – that never stop setting new trends.
A grandiose opening gala takes place in the Maritim Seehotel, where chef de
cuisine Lutz Niemann welcomes as awarded elite chefs as Harald Wohlfahrt, Jörg
Sackmann, and Cornelia Poletto. 32 additional first-class events will follow. Making
their SHGF debut are: Jacqueline Amirfallah, Thomas Merkle, Patrick Spies, and Rolf
Fliegauf. The 9th ‘Tour de Gourmet Jeunesse’ starts on 10th January 2016.
On 6th March a new innovative concept called „Tour de Gourmet Solitaire“ invites
lone travellers over 40 to enjoy a culinary journey through Schleswig-Holstein. Look
forward to meeting people in your age and stage of life and to visit Ahrensburg,
Bad Segeberg, and Ratzeburg.
Standard Procedure:
* The festival hotels and restaurants are responsible for the gala events
* The guest chef cooks with the assistance of the restaurant crew
* Reservations can only be made through the participating hotel/restaurant
* The 9th ‘Tour de Gourmet Jeunesse’ is priced at 85 E covering a 4-course menu,
pairing drinks, and Audi Shuttle-Service
* The 1st ‘Tour de Gourmet Solitaire’ is priced at 119 E covering a 4-course menu,
pairing drinks, and Audi Shuttle-Service.
Lassen Sie sich von uns verwöhnen, wir sind gern Ihr Gastgeber!
Let us pamper you, we look forward to being your hosts!
telefon 04203/813020
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www.bremer-weinkolleg.de
telefon 0 22 25/9 25 - 0
frank rudolf (Weinakademiker)
www.schlumberger.de
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Auftaktgala – Sonntag, 20. September 2015,
18.30 Uhr im Maritim Seehotel
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
Zwei Hochkaräter aus dem Schwarzwald und eine berühmte Hanseatin unterstützen Lokalmatador Lutz Niemann zur Eröffnung des 29. Schleswig-Holstein
Gourmet Festivals mit ihren sinnlichen Interpretationen der französischen,
mediterranen, experimentellen und regionalen Küche.
Harald Wohlfahrt ist weltklasse! Seit 1992 führt er den
Kocholymp in Deutschland an und gehört auch global zu
den 50 Besten seiner Branche. Sein stets ausgebuchtes
3-Sterne-Restaurant ‚Schwarzwaldstube‘ in Baiersbronn
ist Pilgerstätte für Connaisseure. Wir freuen uns sehr,
dass der Bundesverdienstkreuzträger seit 24 Jahren
unsere Gäste mit seinen perfekt ausbalancierten
Kreationen voller Eleganz und subtiler Komplexität
begeistert. Chapeau!
Two elite chefs from the Black Forest and a renowned
Hanseatic female celebrity chef will be assisting local
maître Lutz Niemann at the opening gala of the 29th
Schleswig-Holstein Gourmet Festival and make your taste
buds dance to their sensuous interpretations of French,
Mediterranean, experimental and regional cuisine.
Harald Wohlfahrt is absolutely world-class! He has been
one of Germany’s top-class elite chefs since 1992 and is
rated among the world’s 50 best. His always fully booked
Cornelia Poletto
3-starred restaurant ‘Schwarzwaldstube’ in Baiersbronn is
worthy of a pilgrimage to discerning gourmets. We are more than happy that he is
still paying tribute to the SHGF after 24 years and are looking forward to his
perfectly balanced culinary creations of elegance and subtle complexity. Chapeau!
Jörg Sackmann positioned himself close to his chef trainer
Harald Wohlfahrt in the Black Forest and took over the
family managed Hotel ‘Sackmann’ including restaurant
‘Schlossberg’ in 1993. The ARD television chef has found his
own personal experimental cooking style. According to the
German Gusto Guide, ‘his cosmopolitan and often Asian
inspired light and lively ideas and creations are sometimes
also tongue-in-cheek regional’. Cornelia Poletto is a veritable all-round talent: Whether as
Jörg Sackmann
chef, businesswoman, moderator or author, she always has
the success power of instinct. This very likeable 44-year-old mother said goodbye to
all guide recommendations in 2011 and has since continued serving Mediterranean
culinary creations of equal high quality in a more relaxed atmosphere in ‘Restaurant
Cornelia Poletto’ and in her cooking school in Hamburg-Eppendorf.
The idea to this opening-quartet came to Lutz Niemann during the Aldiana
Gourmet Summit, where fun and inspiration were a perfect match. His
straightforward cooking accuracy with focus on regional ingredients
in Restaurant ‘Orangerie’ has been awarded a Michelin star. The
‘Orangerie’ is the culinary flagship of all Maritime Hotels.
The opening gala is priced at 185 E, including a 5-course menu
with dessert party and pairing drinks.
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Harald Wohlfahrt
Jörg Sackmann positionierte sich nicht weit entfernt von
seinem Ausbilder Harald Wohlfahrt im Schwarzwald und
übernahm 1993 das familiengeführte Hotel ‚Sackmann‘ mit dem Restaurant
‚Schlossberg‘. Der ARD-Koch fand seinen eigenen, experimentellen Stil. „Seine
Ideen und Pointen sind von weltoffener Leichtigkeit und Lebendigkeit, oft mit
asiatischen Akzenten, manchmal augenzwinkernd regional“, urteilt z. B. der
Gusto Tester.
Ein echtes Allround-Talent ist Cornelia Poletto: Ob als Köchin, Unternehmerin,
Moderatorin oder Autorin, die 44-Jährige hat immer den richtigen Riecher für
Erfolgskonzepte. Den Guide-Bewertungen hat die sympathische Mutter 2011
ade gesagt, um in gleicher Qualität, aber in entspannter Atmosphäre ihre
Gäste im ‚Restaurant Cornelia Poletto‘ und in ihrer Kochschule in HamburgEppendorf mit mediterranen Köstlichkeiten zu bewirten.
Die Idee zum Auftakt-Quartett kam Lutz Niemann beim Aldiana Gourmetgipfel,
wo Spaß und Inspiration einhergingen. Seit 1994 wird seine gradlinige
handwerkliche Genauigkeit mit meist regionalen Top-Produkten im Restaurant
‚Orangerie‘ mit einem Stern ausgezeichnet. Die Orangerie ist nicht nur kulinarisches Aushängeschild aller Maritim Hotels, sondern
auch für erstklassige Ausbildung bekannt.
Die Auftaktgala mit 5-Gang-Menü inkl. Dessertparty
und Getränken kostet 185 E.
Buchungen/Booking via:
Maritim Seehotel
Strandallee 73
23669 Timmendorfer Strand
Tel.: *49 (0)4503- 60 50
E-Mail: [email protected], www.maritim.de
Lutz Niemann
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Orangerie im Maritim Seehotel
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
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26./27. Oktober 2015
in der »Orangerie im Maritim Seehotel«
Gastkoch
Genusstempel und Exzellenz-Zentrum für den Nachwuchs – die ‚Orangerie‘
im Maritim Seehotel am Ostseestrand vereint viele Prädikate. Küchenchef
Lutz Niemann führt mit Serviceleiter Ralf Brönner ein motiviertes Team
zu Höchstleistungen – mit guter Laune und in entspannter Atmosphäre.
Maximal 60 Gäste im edel designten Restaurant sind Zeuge bei der
Entstehung der kulinarischen Meisterwerke in der Showküche.
The ‘Orangerie’ of the Maritim Seehotel by the Baltic Sea is undoubtedly
a place of many superlatives, being both a gourmet temple and a centre of
excellence for trainee chefs. Chef de cuisine Lutz Niemann and service chef
Ralf Brönner motivate their team to give maximum performance – with high
spirits and in a relaxed atmosphere. The stylish restaurant has room for a
maximum of 60 guests, who will be able to get an up-close look at the
creation of culinary masterpieces in his open show kitchen.
Harald Wohlfahrts Kulinarium
steht für Eleganz, Perfektion
und subtile Komplexität.
Seine filigran strukturierten
Meisterwerke mit vollendeten
Aromen sind köstliche Streichel­einheiten. Mit 37 Jahren erhielt
er den ersten Stern, seit 1992
führt der Bundesverdienst­
kreuzträger den deutschen KochOlymp mit drei Sternen an und
gehört weltweit zu den besten
50 Spitzenköchen.
Harald Wohlfahrt
Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach, Baiersbronn
The superb cuisine of Harald Wohlfahrt stands for elegance and
subtle complexity. His delicately structured masterpieces of perfected
aromas caress your tastebuds. He was awarded his first star at the
age of 37, carries the German Federal Cross of Merit, has since
1992 been the leading German chef, and is world-wide rated
among the best 50 chefs.
www.dieschwarzwaldstube.de
Package: A 5-course gala menu with wine pairing in
restaurant ‘Orangerie’, 1 night in a double room overlooking the sea including a comprehensive Maritim
Champaign breakfast at 254 E per person.
10
179 E
Orangerie im Maritim Seehotel
Strandallee 73, 23669 Timmendorfer Strand
Ansprechpartner: Ralf Brönner
Tel.: *49 (0)4503-60 50, Fax: *49 (0)4503-60 52 450
[email protected], www.orangerie-timmendorfer-strand.de
Arrangement: 5-Gang-Menü inklusive Getränke in der ‚Orangerie‘,
1 x Übernachtung in einem Zimmer zur Seeseite inklusive
reichhaltigem Maritim Sektfrühstück für 254 E pro Person.
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Ringhotel Landhaus Gardels
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
31. Oktober/1. November 2015
im »Ringhotel Landhaus Gardels«
Schlägt Ihr Herz für Golf, Wandern, Radfahren, Oldtimer oder Flüge über historisches Gebiet der Elbmündung? Dann sind Sie in unserem m
­ odernen 4-SterneHotel mit über 130-jähriger Geschichte richtig. Ihr kulinarischer Glücks­treffer
ist unser Küchenchef Marc Schlürscheid, der Sie aus seiner neuen High-TechKüche mit saisonalen Landhaus-Kreationen verwöhnt. In Sterne-Restaurants
gelernt, revolu­tioniert er die ‚Dithmarscher Küche‘ mit fantasie­reicher
‚Leichtigkeit‘. Schauen Sie vorbei!
Is your heart beating for golf, hiking, cycling, for old-timer rides or flights above the
historical region of the Elbe estuary? If that is the case, then our modern 4-Star
Hotel that spans a history of more than 130 years is the right place for you to visit.
Our Chef de Cuisine Marc Schlürscheid will be your culinary lucky strike and is
going to pamper you with seasonal culinary delicacies out of his new hightech
kitchen. Having trained in star restaurants, he is now revolutionizing the
‘Ditmarscher cuisine’ with imaginative ‘lightness’. Drop by and convince yourselves!
1963 auf einem Bauernhof im
Schwarzwald geboren, liebt
Johannes King bis heute die
Gartenarbeit – z. B. auf seinem
Gemüsehof an der Nordsee.
Seine Karriere führte ihn durch
halb Europa, bis er 1998 im
‚Dorint Hotel Söl’ring Hof‘ auf
Sylt vor Anker ging. Mit seiner
Feinheimisch-Küche schreibt der
2-Sterne-Maître und passionierte
Gastgeber maßgeblich an der
Feinschmecker-Story der Insel mit.
Gastkoch
Johannes King
Dorint Hotel Söl’ring Hof, Sylt
Johannes King was born in 1963 and grew up on a farm in the
Black Forest. He acquired his passion for gardening early in life
and still loves growing vegetables on his farm. His career took him
through half Europe, until he finally stayed in the ‘Dorint Hotel
Söl’ring Hof’ on the Island of Sylt in 1998. Ever since, the delicate
‘Feinheimisch’-cuisine of this two-starred maître has caught the
full attention of the culinary world.www.soelring-hof.de
Package: Two nights in double room (30.10. – 1.11.15 or
31.10. – 2.11.15) incl. 2 x breakfast buffet, welcome cocktail,
a 3-course ‘Feinheimisch Menu’ on 1st evening and participation at the gala evening of the SHGF, free entrance to
fitness and sauna landscape, hotel bathrobes. Price p. p.
262 E in dr, 302 E in Comfort dr, 332 E in studio.
12
140 E
Ringhotel Landhaus Gardels
Westerstraße 19, 25693 St. Michaelisdonn
Inhaber: Jan Peters
Tel.: *49 (0)4853-803-0, Fax: *49 (0)4853-803-183
[email protected], www.gardels.de
Arrangement: Zwei Nächte vom 30.10. bis 1.11.15 oder 31.10. bis
2.11.15 im DZ, 2 x Frühstücksbuffet, Begrüßungscocktail,
3-Gang Feinheimisch-Menü am ersten Abend, Teilnahme an SHGF
Gala-Abend, Nutzung von Fitness- und Saunalandschaft,
Leihbademäntel. Preis pro Person: 262 E im Standard DZ,
302 E im Komfort DZ und 332 E im Studio.
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Fitschen am Dorfteich
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
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1./2. November 2015
im »Fitschen am Dorfteich«
Wohlfühlen und herzliche Gastfreundschaft genießen! Mit ansteckender
Lebenslust bewirten Verena Fitschen und ihre Töchter Claudia und Sonja die
Gäste, während Familienoberhaupt Manfred seine schwäbischen Inspirationen
mit regionalen Produkten in der Küche auslebt. Seine Handschrift ist einmalig
auf Sylt – eine Symbiose aus nordischen und badischen Speisen! Herrliche
Ruhe an idyllischer Teichlage sorgt für tiefen Schlaf in den acht stilvoll
dekorierten Zimmern und Suiten.
Enjoy a warm and comfortable welcome! The sunny nature of Verena Fitschen
and her daughters Claudia and Sonja lightens the day of all visitors, while
patriarch Manfred excels with Swabian cuisine focusing on regional products.
His cuisine is unique on Sylt – a symbiosis of Nordic and Swabian delicate
culinary creations! The wonderful peace and quite of this idyllic lake scenery
will make you sleep deeply in any of the 8 rooms and suites that have been
decorated with love and attention to every detail.
Sein kulinarisches Spektrum ist
weit und immer kommen neue
Variationen hinzu. Thomas Martin
liebt Frankreich, Schmor­gerichte
und intensive Soßen. Der gebürtige Mannheimer über­rascht durch
pointierte Geschmackserlebnisse
in seinen Gerichten. Während
das Haupt­produkt im Mittel­punkt
seiner klassischen Küche steht,
gibt das Produktensemble in seiner zeitgenössischen Ausrichtung
den Ton an.
Gastkoch
Thomas Martin
Jacobs im Louis C. Jacob, Hamburg
His cooking skills cover a wide spectrum, continuously being extended
by new variations. Thomas Martin loves France, stews, and tasteintensive sauces. He was born in Mannheim and manages to surprise
you with perfect flavour experiences. Whereas the main product
takes centre stage, the product ensemble of his culinary masterpieces sets the tone.
www.hotel-jacob.de
Package: Large waves, white froth, stiff breeze, bizarre natural
spectacles – during Autumn and Winter, the North Sea shows
more of its rough sides – which will clear your head while
your soul turns summersaults. Let yourself be pampered
and enjoy our special packages, which can be booked
until 23.12.15. www.fitschen-am-dorfteich.de
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149 E
Fitschen am Dorfteich
Am Dorfteich 2, 25996 Wenningstedt
Inhaber: Verena & Manfred Fitschen
Tel.: *49 (0)4651-32 120, Fax: *49 (0)4651-30 310
[email protected], www.fitschen-am-dorfteich.de
Arrangement: Hohe Wellen, weiße Gischt, steife Brise, bizarre
Naturschauspiele – die Nordsee zeigt im Herbst und Winter ihr rauhes
Gesicht. Das macht den Kopf frei und die Seele schlägt Purzelbäume.
Wir bieten Ihnen spezielle Angebote buchbar bis 23.12.15.
Infos unter www.fitschen-am-dorfteich.de
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Gutsküche
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
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7./8. November 2015
in der »Gutsküche«
Ländlich, nachhaltig und zeitgemäß sind Attribute des mehrfach prämierten
Restaurants ‚Gutsküche‘ inmitten der Aktivregion Alsterland. Die offene Küche
entspricht dem Anliegen von Rebecca und Matthias Gfrörer, das eigene
Handwerk transparent zu machen: „Unsere Gäste erleben hautnah die
Zubereitung internationaler Kreationen aus saisonalen Produkten mit ökologisch einwandfreiem Hintergrund.“ Ostern 2015 eröffnete gleich nebenan das
‚Guts*Kaffee‘ mit Selbstgebackenem.
Rural, sustainable, and up-to-date are the characteristics distinguishing the
multiple award-winning Restaurant ‘Gutsküche‘ that is situated in the very heart
of Alstertal by Hamburg. Its open show kitchen reflects Rebecca and Matthias
Gfrörer’s passion for transparency: “Our guests have the opportunity to very
closely experience the creation of our culinary delights with focus on the very
best seasonal and ecologically flawless products.“ The ‘Guts*Kaffee‘ opened its
doors next to the restaurant this Easter and offers home baked pastry.
‚Leichtsinn‘ oder ‚Eigensinn‘
heißen die Gerichte von Maria
Groß. Während des Philosophie­
studiums entdeckte sie ihre
Leidenschaft fürs Kochen. Nach
Stationen in der Schweiz kam
die charmante 36-Jährige 2013
zurück in ihre Heimat und übernahm die Küchendirektion im
‚Clara‘ und ‚Kaisersaal‘. Die erste
Sterneköchin Mitteldeutschlands
zeigt ‚Spürsinn‘ für hochwertige
Kompositionen!
Gastköchin
Maria Groß
Restaurant Clara/Kaisersaal, Erfurt
‘Sense of Lightness‘ and ‘Sensibility‘ are some of the names of her
culinary creations. Maria Groß recognized a strong passion for cooking during her philosophy studies. After having worked in several
Swiss restaurants, this charming 36-year-old chef came home
and took over as chef de cuisine of gourmet restaurant ‘Clara‘
and ‘Kaisersaal‘ in Erfurt in 2013. Maria Groß is the first female
starred chef in Central Germany.www.kaisersaal.de
Package: Enjoy a country house overnight in a double room
of the family owned ‘Hotel & Landhaus Kastanie‘ including
breakfast and shuttle service to restaurant ‘Gutsküche‘.
Price 100 E for two persons.
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145 E
Gutsküche Wulksfelde GmbH
Wulksfelder Damm 15-17, 22889 Tangstedt
Inhaber: Rebecca & Matthias Gfrörer
Tel.: *49 (0)40-64 41 94 41, Fax: *49 (0)40-64 41 94 42
[email protected], www.gutskueche.de
Arrangement: Genießen Sie unsere Landhausübernachtung zu zweit
im Doppelzimmer des familiär geführten ‘Hotel & Landhaus Kastanie‘
(www.hotel-kastanie.de) mit Frühstück und Shuttle-Service
zur ‚Gutsküche‘. Preis 100 E für zwei Personen.
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Strandhotel Glücksburg
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
8./9. November 2015
im »Strandhotel Glücksburg«
Das Vier-Sterne-Superior Strandhotel Glücksburg begeistert durch sein
skandinavisches Flair: Die nordische Leichtigkeit und naturschöne Dekoration
ist in jedem der 36 elegant eingerichteten Zimmer und Suiten zu spüren.
Das Doppelzimmer ist buchbar ab 149 E pro Zimmer und Nacht.
Kulinarisch verwöhnt das Restaurant ‚Felix‘ mit moderner Frischeküche
und vielen außergewöhnlichen Events.
Four-Star-Superior Strandhotel Glücksburg offers Scandinavian savoir-vivre:
Nordic design of light fabrics and natural materials in 36 elegantly equipped
rooms and suites. A double room can be booked starting from 149 E per
night. Restaurant Felix offers creative regional delicacies as well as many
extraordinary events.
Kolja Kleeberg versteht es, seine
Restaurant-Gäste wie auch die
Zuschauer seiner TV-Kochshows
witzig und professionell zu unterhalten. Sein kurzes Intermezzo als
Schauspieler kommt dem gebürtigen Kölner dabei zugute. „Ein
guter Koch muss reifen, ähnlich
wie bei den Zutaten für meine
Speisen“, meint Kolja Kleeberg,
dessen berühmtes Restaurant VAU
seit Eröffnung 1997 mit einem
Michelin Stern ausgezeichnet ist.
Gastkoch
Kolja Kleeberg
Restaurant Vau, Berlin
Kolja Kleeberg knows how to entertain both dinner guests and spectators of his TV-cooking shows in a very professional and amusing
way. Whereby he profits from a short period of having worked as
an actor. “A good chef must mature just like the ingredients in
his creations”, says Kolja Kleeberg. His famous Restaurant VAU
opened its doors in 1997 and has been awarded a Michelin Star.
www.vau-berlin.de
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Package: Sunday, 8.11.2015: Reception at 18h30. You will be
placed at glamorously decorated 8-person dining tables in our
Elisabeth-Room to enjoy a 5-course menu.
Monday, 9.11.2015: Reception at 18h30. Our guest chef de
cuisine Kolja Kleeberg ‘and friends’ offer different food stations in Restaurant Felix and the kitchen. Peter Sörensen at
the piano will accompany your dinner both days.
Strandhotel Glücksburg
Kirstenstraße 6, 24960 Glücksburg/Ostsee
Ansprechpartner: Markus Schiller
Tel.: *49 (0)4631-6141-0, Fax: *49 (0)4631-6141-11
[email protected], www.strandhotel-gluecksburg.de
140 E
Arrangement: Sonntag, 8.11.2015: Empfang 18.30 Uhr, Gala mit 5-Gang-Menü
an festlich gedeckten Achtertischen im Elisabeth-Saal.
Montag, 9.11.2015: Empfang 18.30 Uhr, Gastkoch Kolja Kleeberg ‚and
friends’ verwöhnen Sie in lockerer Atmosphäre an Kochstationen im Restau­
rant Felix und der Küche. An beiden Tagen spielt Peter Sörensen am Piano.
Beide Arrangements kosten je 140 E p. P. inkl. Aperitif und korresp. Getränke.
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**** Seeblick Genuss und Spa Resort
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
14./15. November 2015
»**** Seeblick Genuss und Spa Resort«
Die Seele baumeln lassen, die Weite Amrums genießen und die Gastlichkeit
der ‚Seeblicker‘ spüren! Das 4-Sterne-Resort ist der ideale Ort, um neue
Energie zu tanken. Es ist die Vielfalt an Möglichkeiten und der Freiraum für
Ideen, die Gäste wie Gastgeber gleichermaßen immer aufs Neue begeistern:
ob beim Grillen im Garten, beim Sonnenbaden am Strand, beim Entspannen
im SPA oder bei der Feinheimisch-Küche von Gunnar Hesse. Unsere
Philosophie ‚Lust am Leben‘ steckt an!
Let your spirits flow and enjoy nature on the island of Amrum as well as the
hospitality of the Seeblick Genuss and Spa Resort Amrum. This 4-star
establishment is the ideal place to recharge your batteries. A wide range of
facilities, where creativity thrives and new ideas take flight, inspires both
guests and hosts alike: Enjoy barbecues in the garden, sunbathing on the
beach, relaxation in the Spa or the culinary delights of Gunnar Hesse. Our
philosophy ‘Enjoy Life‘ is just infectious!
Thomas Merkles weltoffene Art
harmoniert perfekt mit seiner
raffinierten Regionalküche voller
prägnanter Aromen. Ausgezeichnet
mit einem Michelin-Stern und 17
Punkten im Gault Millau verwöhnt
der Küchenmeister seine Gäste seit
mehr als 30 Jahren im ‚Merkles
Rebstock‘. Dort kreiert er mit
Fantasie fein gewürzte Gaumen­
freuden. Seine Liebe zum Detail
bietet Spaß am Geschmack, der
nicht alltäglich ist.
Gastkoch
Thomas Merkle
Merkles Rebstock, Endingen/Kaiserstuhl
That Thomas Merkle is a cosmopolitan stands in perfect harmony
with his refined regional kitchen of notable complexity and flavour.
He boasts a Michelin Star and 17 Gault Millau Points and has been
delighting his guests in ‘Merkles Rebstock‘ for more than 30 years.
This is where he creates innovative, perfectly aroma balanced
delicacies and where his love for detail guarantees unparalleled
delicious taste sensations.www.merkles-restaurant.de
Package: 4 overnights incl. breakfast and visitor’s tax, free
entry into our spa, and a gala-night including a 5-course
menu by Thomas Merkle as well as wine pairings and
drinks. Price per person in single or double room 325 E.
20
145 E
**** Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum
Strunwai 13, 25946 Norddorf auf Amrum
Inhaberin: Nicole Hesse
Tel.: *49 (0)4682-92 10, Fax: *49 (0)4682-25 74
[email protected], www.seeblicker.de
Arrangement: 4 Nächte inkl. Frühstück und Kurabgabe, Nutzung des
SPA-Bereichs, ein SHGF Gala-Abend mit einem 5-Gang-Menü,
kreiert von Thomas Merkle, und korrespondierenden Getränken.
Preis pro Person im Einzel- oder Doppelzimmer 325 E.
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Schulauer Fährhaus
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
14./15. November 2015
im »Schulauer Fährhaus«
Nach 60 Jahren wurde das ‚Schulauer Fährhaus‘ 2012 komplett neu gestaltet
zu einem multifunktionalen Gastronomie-Ensemble. Ob am Kamin loungen,
den Sundowner auf der Holzterrasse mit Elbblick trinken, im Festsaal feiern oder
die regional ambitionierte Küche mit mediterranen Akzenten im Fine-DiningRestaurant ‚Strandgut‘ neben der Schiffsbegrüßungs-Anlage genießen – jeder
findet seinen Lieblingsplatz. Maître Franz Jost zaubert mit seinem Team aus
marktfrischen Produkten kulinarische Highlights in der gläsernen Showküche.
After 60 years in business, the ‘Schulauer Fährhaus’ has now been designed into
a completely new multi-functional gastronomic ensemble. Find your favourite
place in the lounge by the fireside or on the wooden terrace overlooking the
Elbe River while enjoying a Sundowner. Celebrate festivities in our ballroom or
look forward to regional cuisine with a Mediterranean touch in our Fine-Dining
‘Strandgut’ next to the ship greeting dockside. Maître Franz Jost weaves his
magic in our glass-fronted show-kitchen, where he creates culinary highlights.
2013 war ein Glücksjahr: Erst
die Hochzeit und dann der
2. Michelin Stern für den gebürti­
gen Schwaben. Lothar Eiermann,
Andre Jäger und Dieter Müller
prägten seine Kochlaufbahn.
2003 übernahm Michael Kempf
das Zepter im elegant-puristischen Restaurant ‚Facil‘ und
wurde jüngster Sterneträger
Berlins. Der sportliche Maître
legt Wert auf alte Gemüsesorten
und eigene Gewürzmischungen.
Gastkoch
Michael Kempf
Facil im The Mandala, Berlin
2013 was his Annus Mirabilis: First came his marriage and then
his second Michelin Star. Michael Kempf was born in Swabia and
trained under Lothar Eiermann, Andre Jäger and Dieter Müller. In
2003, he took over the very elegant, puristic Restaurant ‘Facil’
and became Berlin’s youngest starred chef. The very sporty chef
has a passion for traditional vegetables and personal spice mixtures.
www.facil.de
Package: Enjoy a 5-course menu and pairing drinks at 140 E
on Saturday starting at 6 pm. Sunday offers a 12 o’clock
noon 4-course menu by our 2-starred guest chef de cuisine
at the price of 112 E including pairing drinks. Enjoy quiet
sleep in www.hotel-senator.marina.de
22
Schulauer Fährhaus
Parnaßstraße 29, 22880 Wedel
140 E 119E
Geschäftsführer: René Schillag
Tel.: *49 (0)4103-9200-0, Fax: *49 (0)4103-9200-50
[email protected], www.schulauer-faehrhaus.de
Samstag
Sonntag
Arrangement: Am Samstag genießen Sie ab 18 Uhr ein 5-Gänge-Menü
inkl. Getränke für 140 E. Am Sonntag erleben Sie ab 12 Uhr mittags
4-Genussgänge des 2-Sterne-Gastkochs inkl. Getränke zum Preis von
112 E. Tipp für eine ruhige Nachtruhe www.hotel-senator-marina.de.
23
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
Unsere Partner
Wir danken für Ihre Unterstützung
25
9. Tour de Gourmet Jeunesse
Erlebnisfahrt von Tangstedt über
Wedel bis nach Pinneberg
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
The ‘Tour de Gourmet Jeunesse’ is the ultimate
present for young gourmets. This culinary journey has been taking place within the SHGF for
9 years and has become the most sought-after
event. Tickets will be hard to come by, as only a
maximum of 40 participants between the age of
18 and 35 can participate. 15 Audi Limousines will
take the young gourmets along the outskirts of
Hamburg from Tangstedt via Wedel at the Elbe River
to Pinneberg.
Die ‚Tour de Gourmet Jeunesse‘ (TdGJ) ist das ultimative Geschenk für junge
Genießer. Seit neun Jahren bietet das Schleswig-Holstein Gourmet Festival
dem Nachwuchs eine eigene Plattform. Die Karten sind heiß begehrt, denn
nur 40 Gäste zwischen 18 und 35 Jahren können mit auf die Sinnestour. In
15 Audi Limousinen geht es erstmals entlang der Peripherie Hamburgs von
Tangstedt über Wedel an der Elbe bis nach Pinneberg.
Franz Jost
The TdGJ provides a perfect and relaxed atmosphere for socializing and gives
you the opportunity to visit new restaurants and enjoy exciting culinary delicacies: as singles, as couples, or together with friends.
At noon on Sunday, 10 January 2016, Rebecca and
Matthias Gfrörer are looking forward to welcoming
you in their multiple award-winning ‘Gutsküche’
and will be serving Lanson champagne to a delicious
starter.
The impressive Audi fleet will now take you to the
‘Schulauer Fährhaus’, 42 km away, where you may
look forward to enjoying spectacular views over the
Mark Ostermann
Elbe River. Or you look over the shoulders of Maître
de cuisine Franz Jost and his team when they create culinary masterpieces
with focus on fresh locally sourced ingredients in their open show kitchen.
You change car pools and table partners after each course and are in for
a lot of food discussions and great fun. Foreigners sometimes become
friends! The last stop is 17 km away, in ‘Hotel Cap Polonio’, where
maître Marc Ostermann excels in magnificent haute cuisine and has
made the hotels restaurant ‘Rolin’ to the hot spot in Pinneberg.
The 9th ‘Tour de Gourmet Jeunesse’ is priced at 85 E p.p.
and includes a 4-course menu, all drinks, and shuttle service.
Reservations with presentation of valid identity card via ‘Hotel
Cap Polonio’, Tel. +49 (0)4101-5330, [email protected]
A one-night-stay in the family-run ‘Hotel Cap Polonio’
can be booked at the special price of 50 E p.p./night in
double room incl. breakfast. Booking code: 9TdGJ.
26
Sonntag, 10. Januar 2016
Die TdGJ eignet sich bestens, um neue Kontakte in lockerer Atmosphäre zu
knüpfen, tolle Restaurants kennenzulernen und spannende Gerichte zu genießen: als Single, als Paar oder mit Freunden!
Am Sonntag, 10.01.16,
um 12 Uhr begrüßen
Rebecca & Matthias
Gfrörer die Gäste in ihrer
mehrfach prämierten
Gutsküche zum Lanson
Champagner-Empfang
und köstlichem Start des
Menüs.
Die blitzende Audi Flotte
fährt die Gäste hernach
ins 42 km entfernte
‚Schulauer Fährhaus‘ mit
Matthias Gfrörer begrüßt jeden Gast persönlich
sensationellem Blick auf
die Elbschifffahrt. Oder
man schaut Maître de cuisine Franz Jost und seinem Team bei der
Zubereitung der marktfrischen Produkte in der gläsernen Küche zu.
Bei jedem Gang wechseln Tisch- und Fahr-Nachbarn – es wird viel gelacht
und diskutiert. Da werden aus Fremden manchmal Freunde! Zur letzten
Station geht es ins 17 km entfernt liegende Hotel Cap Polonio. Dessen
Restaurant ‚Rolin‘ mit Küchenchef Marc Ostermann ist der Hot-Spot
Pinnebergs mit exzellenter Haute Cuisine.
Die 9. ‚TdGJ‘ kostet 85 E p. P. inkl. 4-Gang-Menü, korresp. Getränke und
Audi Shuttleservice. Buchung mit Ausweisvorlage im Hotel Cap Polonio,
Tel. +49 (0)4101-5330, E-Mail: [email protected]
Die Nacht im familiengeführten Hotel Cap Polonio wird zum Spezialpreis von
50 E p. P im DZ inkl. Frühstück angeboten. Buchungs-Code: 9TdGJ.
27
Romantik Hotel Kieler Kaufmann
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
15./16. Januar 2016
im »Romantik Hotel Kieler Kaufmann«
Wir freuen uns sehr, dass nach jahrelanger Planung der Erweiterungsbau
begonnen hat. Ende 2015 werden wir Sie in unseren neuen Räumlichkeiten
begrüßen können. So erhalten wir einen neuen Veranstaltungsbereich mit
einem großen Saal, ein helles, großzügiges Restaurant und insgesamt 21 neue
Zimmer – zum Teil mit schönem Fördeblick. Zusätzlich wird ab Herbst 2015
das Erdgeschoss unserer Villa umgebaut und das Restaurant, die Halle und der
Wintergarten komplett neu gestaltet.
We are happy to announce that after years of planning, renovation and
extension works have finally started. New facilities await you at the end of
2015 and include a completely new conference room, a friendly big restaurant and a total of 21 new rooms – almost all of them overlooking the Kiel
Fjord. Starting in Autumn 2015, the ground floor of our villa will be renovated and the restaurant, the atrium foyer, and the winter garden be
completely redesigned.
Seit 2012 leuchtet über dem
‚L’étable‘ in Hessen ein Stern.
Patrick Spies, ‚Aufsteiger 2009’
im Gusto, übernahm dort im
Jahr zuvor die Küchenleitung
und begeistert seitdem mit einer
klassischen Küche, die er zeitgemäß und innovativ interpretiert.
Der 35-Jährige schafft in dem
Gourmetrestaurant Gastlichkeit
für Jung und Alt. Der Umgang
mit den besten regionalen
Produkten ist seine Passion.
Gastkoch
Patrick Spies
L‘ étable im Romantik Hotel zum Stern, Bad Hersfeld
A Michelin Star has been sparkling above Restaurant ‘L’étable’ in
Hessia since 2012. Patrick Spies, Gusto Best Newcomer 2009, took
over the restaurant a year earlier and offers innovative classical
delights and seasonally inspired dishes. The 35-year-old chef thrills
both young and old and has a passion for the best of local raw
materials.
www.zumsternhersfeld.de
Package: 1 night in a superior double room, extensive
breakfast buffet, free entrance to our ‘Sanctum’ wellness
area and participation at the Schleswig-Holstein Gourmet
Festival. Price for 2 persons: 450 E.
28
145 E
Romantik Hotel Kieler Kaufmann
Niemannsweg 102, 24105 Kiel
Kontakt: Carl-Heinz Lessau
Tel.: *49 (0)431-88 11-0, Fax: *49 (0)431-88 11-135
[email protected], www.kieler-kaufmann.de
Arrangement: 1 Übernachtung im Superior DZ, Frühstück vom
reichhaltigen Buffet, Nutzung des Wellnessbereichs ‚Sanctum‘
und die Teilnahme am Schleswig-Holstein Gourmet Festival.
Preis für 2 Personen: 450 E.
29
ambassador hotel & spa
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
29./30. Januar 2016
im »ambassador hotel & spa«
Das ambassador hotel & spa liegt direkt an der Seebrücke mit Blick auf Dünen und
Nordsee. Nordfriesische Gastlichkeit trifft im 4-Sterne-Superior-Hotel auf elegantes
Ambiente und herzlichen First-Class-Service. Entspannen Sie im 1.200 m² großen
Auramaris SPA. Hernach verwöhnt Sie Küchenchef Christian Grote im Restaurant
‚Sandperle‘ mit seiner weltoffenen Küche aus regionalen Produkten. Wellness,
Genuss und Natur – der perfekte Ort für kleine Fluchten aus dem Alltag.
The ambassador hotel & spa is situated directly at the pier overlooking a wide
stretch of dunes and the North Sea. You may look forward to North Frisian
hospitality in combination with cordial and first-class service in this 4-star-superior
and very elegant hotel. Relax and regenerate in our Auramaris SPA covering
1.200 m². In Restaurant ‘Sandperle‘, chef de cuisine Christian Grote will delight
your taste buds with his cosmopolitan cuisine that focuses on local products.
Wellness, culinary delights and pure nature – the perfect combination and
getaway from everyday stress.
Den Grundstein für seine steile
Karriere legte der gebürtige Nördlinger in der ‚Traube Tonbach‘ in
Baiersbronn. Bodenständigkeit,
Ehrgeiz und Neugier treiben Rolf
Fliegauf an. Seine Aromenküche prägen Stationen u. a. im ‚Noma‘ und
‚The Fat Duck‘. 2007 übernahm
Fliegauf das Küchenzepter im
Schweizer Restaurant ‚Ecco‘ im
5*Hotel ‚Giardino‘ sowie ‚Ecco on
snow‘ und wurde 2011 mit 29 Jahren
jüngster 2-Sterne-Koch in Europa.
Gastkoch
Rolf Fliegauf
Restaurant ‚Ecco‘ im 5*Hotel ‚Giardino‘, Ascona + St. Moritz
Born in Nördlingen, Rolf Fliegauf laid the cornerstone for his rapidly ascending career in Restaurant ‘Traube Tonbach’ in Baiersbronn. Rolf Fliegauf
is down-to-earth, ambitous and curious, and his aroma cuisine has been
inspired by stations in ‘Noma’ and ‘The Fat Duck’. Fliegauf took over
the kitchen reins in the Swiss Restaurant ‘Ecco’ in 5*Hotel Giardino as
well as in ‘Ecco on snow’ in 2007 and became, 29 years old, Europe’s
youngest 2-starred chef in 2011.
www.giardino-ascona.ch
Package: Spend an enjoyable stay in the ambassador
hotel & spa: 2 nights in a double room from either
29.01. or 30.01.2016 starting from 249 E per person
including breakfast buffet, welcome cocktail and a
5-course SHGF gala menu by guest chef de cuisine
**Rolf Fliegauf.
30
145 E
ambassador hotel & spa
Im Bad 26 · 25826 St. Peter-Ording
Hoteldirektorin: Karin Brockmeier
Tel.: *49 (0)4863-7090, Fax: *49 (0)4863-2666
[email protected], www.hotel-ambassador.de
Arrangement: Verbringen Sie einen genussvollen Aufenthalt im
ambassador hotel & spa: 2 Übernachtungen im DZ mit Anreise am
29. oder 30.01.2016 ab 249 E pro Person inkl. Frühstücksbuffet,
Willkommensgruß bei Anreise auf dem Zimmer und Teilnahme
am 5-Gang-Galamenü im Rahmen des SHGF mit dem Schweizer
**Executiv Chef Rolf Fliegauf.
31
Park Hotel Ahrensburg
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
31. Januar/1. Februar 2016
im »Park Hotel Ahrensburg«
Mehrfach ausgezeichnet für seine frische Küche aus der Region mit
mediterranen Zügen ist das Restaurant ‚le Marron‘ im 4-Sterne-Superior
Park Hotel Ahrensburg. Vis-à-vis vom Ahrensburger Wasserschloss kreiert
Küchenchef Dominik Köndgen mit seiner Crew genussvolle Highlights. Nicole
Söhn und ihr Serviceteam sorgen für Wohlfühlatmosphäre. Mittelmeerflair
erleben Sie in der Tapas & Wein Bar. Oliver Deutsch, Hoteldirektor und
‚Chåine des Rôtisseur‘, freut sich auf Sie.
Restaurant ‚le Marron’ of the 4-Star-Superior Park Hotel Ahrensburg has won multiple awards for its innovative cuisine with focus on fresh locally sourced ingredients. Vis-à-vis the Ahrensburg Watercastle, maître Dominik Köndgen and his crew
are creating masterpieces of culinary delicacy, whereas Nicole Söhn and her service
team ensure a warm and welcoming atmosphere. You will love the Mediterranean
informality of eating tapas-style in the Tapas & Wine Bar. Oliver Deutsch, hotel
manager and ´Châine des Rôtisseurs’ is looking forward to welcoming you.
Geboren in Korea, aufgewachsen
bei Adoptiveltern in Niedersachsen
und beruflich geprägt durch
***Koch Sven Elverfeld. „Er brachte mir bei, immer genau zu überlegen, welche Kombinationen zu
einem perfekten Gericht führen
könnten“, sagt Sarah Henke. Die
‚Aufsteigerin 2013‘ im Gault Millau
erhielt 2014 einen Michelin-Stern.
Ihre neue Wirkungsstätte wird das
im Umbau befindliche Hotel ‚Alte
Kanzlei‘ in Andernach.
Gastköchin
Sarah Henke
‚Alte Kanzlei‘, Andernach
Born in Korea and brought up by her adoptive parents in Lower Saxony,
Sarah Henke later trained under ***Chef Sven Elverfeld. “He taught
me to very carefully contemplate, which combination might lead to a
perfect culinary creation”, says Sarah Henke. She was awarded ‘Best
Newcomer 2013’ by Gault Millau as well as a Michelin Star in 2014.
Her next move, in October 2015, will be to join the renovated Hotel
‘Alte Kanzlei’ in Andernach.www.alte-kanzlei.de
Package: 1 night incl. champagne breakfast, fruit basket, 1 x
underground parking, 1 x daily paper and a gourmet-gala
dinner on 31.1. or 1.2.2016 at the price of: 206,50 E€ p. p.
in double room, 231,50 E p. p. in our suite or 236,50 E
in single room. An extra night incl. breakfast starting at
€52,50 E p. p.
32
140 E
»Le Marron« im Park Hotel Ahrensburg
Lübecker Straße 10a , 22926 Ahrensburg
Ansprechpartner: Oliver Deutsch
Tel.: *49 (0)4102-23 00, Fax: *49 (0)4102-23 01 00
[email protected], www.parkhotel-ahrensburg.de
Arrangement: 1 ÜN inkl. Champagner Frühstück, Obstpräsent,
1 x Tiefgaragenplatz, 1 x Tageszeitung sowie Gourmet-Gala am
31.1. oder 1.2.2016 zum Preis von: 206,50 E p. P. im DZ,
231,50 E p. P. in der Suite oder 236,50 E im EZ. Verlängerungsnacht
oder Voranreise inkl. Frühstück ab 52,50 E p. P.
33
Waldschlösschen Schleswig
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
5./6. Februar 2016
im »Waldschlösschen Schleswig«
Gastköchin
Familie Behmer schuf aus dem 1906 gegründeten Waldschlösschen eine Oase
der Gastlichkeit. Das 4-Sterne-Superior-Hotel am Wildgehege der Gottorfer
Herzöge bietet komfortable Zimmer, zwei Restaurants sowie das GartenSpa auf
über 2.500 m². Genießen Sie Pool, Saunawelt mit Lady’s Lounge und Privat
Spa, lustwandeln Sie zwischen Duftpflanzen aus dem Gottorfer Kodex zur
Pavillon-Bibliothek oder schwitzen Sie in der ‚Olearius Banja‘. Sinnesfreuden
bietet unsere Feinheimisch-Küche von Matthias Baltz und Team.
The Behmer family has managed to create an oasis of genuine hospitality at
the ‘Waldschlösschen‘ that was founded in 1906. Situated close to the former Gottorf Duke game reserve, this 4-star-superior-hotel offers comfortable
rooms, two restaurants as well as a 2.500 m² GartenSpa. Enjoy our pool and
sauna world, walk through our garden and enjoy the fragrances of the flowers
contained in the Gottorfer Codex, or enjoy a sweat in our ‘Olearius Banja‘. Our
chef de cuisine Matthias Baltz offers you culinary sensual delights.
1960 wurde Jacqueline Amirfallah
in Göttingen geboren, wuchs
aber im Iran auf. Zum Studium
kehrte sie 1980 nach Deutschland
zurück. Sie entdeckte ihre Passion
zum Kochen, macht eine Lehre
und Station u.a. im Düsseldorfer
Restaurant ‚Zum Schiffchen‘. Die
ARD-Köchin und ‚Aufsteigerin
2013‘ im Gault Millau bietet
in ihrem Restaurant ‚Gauß am
Theater‘ saisonale und orientalisch
inspirierte Küche.
Jacqueline Amirfallah
Restaurant Gauß am Theater, Göttingen
Jacqueline Amirfallah was born in Göttingen in 1960, grew up in the
Iran, and returned to Germany in 1980 to study. Following her passion,
she then added a chef apprenticeship and worked in the restaurant
‘Im Schiffchen’ in Düsseldorf. The ARD television chef and Gault
Millau “Best Newcomer 2013” has since 1998 served outstanding
seasonal and Asian-inspired culinary delicacies in Restaurant ‘Gaus
am Theater’. www.restaurant-gauss.de
Package: 1 night incl. breakfast in a Superior Double Room
at 120 E per room/night, in a single room at 100 E
incl. VitalFit-breakfast buffet and free entry into
our GardenSpa. Special SHGF-Spa-Offer: a herbal
ball massage to refresh your body and mind:
60 min./80 E, less 10% at 72 E.
34
Ringhotel Waldschlösschen Schleswig
Kolonnenweg 152, 24837 Schleswig
Inhaber: Hans-Werner Behmer
Tel.: *49 (0)4621-38 30, Fax: *49 (0)4621-38 31 05,
[email protected]hen.de, www.hotel-waldschloesschen.de
159 E
Arrangement: 1 Übernachtung im Superior Doppelzimmer 120 E pro
Zimmer/Nacht, im EZ 100 E inklusive VitalFit-Frühstücksbuffet und
Nutzung des GartenSpa. Das besondere Spa-Angebot in Verbindung
mit der Schleswig-Holstein Gourmet Festival Buchung:
Kräuter-Stempelmassage für das allgemeine Wohlbefinden:
60 Minuten/80 E, abzgl. 10% für 72 E.
35
VITALIA Seehotel
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
6./7. Februar 2016
im »VITALIA Seehotel«
Entspannte Wochenenden oder inspirierende Meetings – das VITALIA Seehotel
hat sich vielseitig positioniert. Das 4-Sterne-Hotel am idyllischen Großen
Segeberger See ist Ausgangspunkt für Sportler mit Golf, Segeln, Rudern,
Wandern und Radfahren. Zur Regenerationsphase geht es ins 1.500 m² große
VITALIA Spa mit Panorama-Pool. Als i-Tüpfelchen kredenzt Andreas Schmidt
eine frische Regionalküche. Direktor und Sommelier Guido Eschholz empfiehlt
dazu gern passende Weine.
The VITALIA Seehotel has positioned itself to cater for those seeking relaxing­
weekends or inspiring encounters. The 4-star-hotel is located by the ‘Großen
Segeberger See‘, which is the starting point for golf, sailing, rowing, hiking or
cycle enthusiasts. Regeneration takes place in the 1.500 m² big VITALIA Spa
also featuring a panorama pool. The fresh regional cuisine of Andreas Schmidt
will highlight your day and Director and Sommelier Guido Eschholz is looking
forward to recommending the perfect wines to accompany your dinner.
Der Spaß an seiner kreativen
Arbeit mit Top-Produkten ist Dirk
Hoberg anzusehen. Mit welcher
Leichtigkeit der 32-Jährige indi­
viduelle Kombinationen mit ausbalancierten Aromen auf die Teller
bringt, ist sagenhaft. Von Harald
Wohlfahrt und Stefan Steinheuer
lernte der 2-Sterne-Maître die
große Kochkunst, die er seit
Eröffnung des Luxushotels ‚Riva‘
2008 im Restaurant ‚Ophelia‘ am
Bodensee präsentiert.
Gastkoch
Dirk Hoberg
Restaurant Ophelia im Riva Konstanz *****S
That Dirk Hoberg loves and really enjoys his creative work with firstclass products is evident. It is marvellous how seemingly effortlessly
he creates individual combinations of well-balanced aromas. Harald
Wohlfahrt and Stefan Steinheuer taught the 2-starred chef outstanding culinary skills, which he continuously proves in the luxury
hotel ‘Riva’ restaurant ‘Ophelia’ by Lake Constance that opened
its doors in 2008.www.hotel-riva.de
Package: Find time to relax and enjoy a stroll around the
‘Großen Segeberger See‘, let yourself be pampered in our
spacious SPA area with panorama pool before you dress up
to the nines for our 5-course-gala-dinner by our two-star
guest chef Dirk Hoberg. Menu 140 E, double room
100 E including breakfast and free Spa entry.
36
140 E
VITALIA Seehotel
Am Kurpark 3, 23795 Bad Segeberg
Hoteldirektor: Guido Eschholz
Tel.: *49 (0)4551-80 280, Fax: *49 (0)4551-802-9888
[email protected], www.vitaliaseehotel.de
Arrangement: Lassen Sie Ihre Seele baumeln beim Spaziergang um den
Großen Segeberger See. Entspannen Sie danach in unserem
großzügigen SPA-Bereich mit Panorama-Pool, bevor Sie sich
in Schale werfen für den Gala-Abend mit einem spannenden
5-Gänge-Menü unseres 2-Sterne-Gastkochs Dirk Hoberg.
Menü 140 E, DZ für 100 E inkl. Frühstück und Wellness-Nutzung.
37
Der Seehof
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
13./14. Februar 2016
im Restaurant »Der Seehof«
Gastkoch
Unser frisch renoviertes 4-Sterne-Hotel ‚Der Seehof‘ am Ufer des Küchensees
ist ein schöner Platz, um Seele und Geist zu entspannen. Genießen Sie
das bezaubernde Ambiente direkt vor den Toren Hamburgs und Lübecks.
Maître Dennie Zurmöhle und sein Team verwöhnen Sie mit kulinarischen
Highlights aus regionalen Produkten und mit lokalen Klassikern modern
interpretiert. Für jeden Anlass der richtige Rahmen, ob Familienfeier oder
Tagung – das ist unser Anspruch und Versprechen an Sie!
Our recently renovated 4-star hotel ‘Der Seehof’ is located by the shore of Lake
‘Küchensee’ and is the ideal location to regenerate body and soul. You may
look forward to an enchanting atmosphere right by the gates of Hamburg and
Lübeck. Chef de cuisine Dennie Zurmöhle and his team are looking forward to
pampering you with up-to-date interpretations of local classic culinary highlights
using regional products. You will find the right ambience for any occasion, be it
family festivities or conferences – this is our goal and our promise to our guests!
Den Blick auf absolute TopQuali­tät gerichtet, entwickelt sich
Christoph Rüffer ständig weiter.
Probieren, Geschmäcker erinnern
und in Szene setzen, im Kopf
komponieren und Kombinationen
neu erfinden – der 42-Jährige
schafft virtuose Kunstwerke
aus raffinierten Konsistenzen
und Aromen. Steinbutt mit
Zwiebelemulsion und gerösteten
Hummerstückchen ist so eine
fantastische Eigenkreation.
Christoph Rüffer
Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
With a passion for veritable first-class quality, Christoph Rüffer is
working hard on developing his culinary skills. The 42-year old
chef is continuously trying out new ideas and aromas in culinary
compositions, which are being restaged into virtuous masterpieces
of exquisite textures and aromas. Turbot with onion emulsion
and roasted pieces of lobster is one of his own fantastic creations.
www.restaurant-haerlin.de
Package: Enjoy 2 nights in a superior double room including
breakfast buffet, fresh fruit in the room, a 4-course-Seehofmenu on the first evening, and participation in the SHGF
evening as well as breathtaking views over the lake.
Price per person: 333 E
38
149 E
Der Seehof
Lüneburger Damm 1 – 3, 23909 Ratzeburg
Hoteldirektor: Patrick Wulf
Tel.: *49 (0)45 41-86 01 01, Fax: *49 (0)45 41-86 01 02
[email protected], www.der-seehof.de
Arrangement: Genießen Sie 2 Übernachtungen im SuperiorDoppelzimmer inkl. Frühstücksbuffet, Obstkorb auf dem Zimmer,
4-Gang-Seehof-Menü am ersten Abend, Teilnahme am SHGF-Abend
mit traumhaftem Panoramablick auf den Küchensee.
Preis pro Person 333 E
39
Hotel Cap Polonio
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
20./21. Februar 2016
im »Restaurant Rolin im Hotel Cap Polonio«
Gastkoch
Maritime Vergangenheit trifft moderne Gegenwart im familiengeführten
53-Zimmer-Hotel mit Erholungslage am Waldgebiet. Im prunkvollen 440 m²
großen Festsaal wird getagt, Theater gespielt, getanzt oder vom Feinsten
diniert. Maître Marc Ostermann tischt die Haute Cuisine mit neuen Ideen aus
heimischen Produkten auf. Längst ist sein Restaurant ‚Rolin‘ mit dem OriginalInterieur des 1935 erbauten Luxusliners ‚Cap Polonio‘ der Hot-Spot Pinnebergs.
Family-owned Hotel Cap Polonio features a blend of maritime past and
modern trends in 53 rooms and is situated in a recreational area by the
forest. Theatre and dance performances are presented in the big 440 m²
ballroom, where conferences and exquisite dinners also take place. Maître
Marc Ostermann offers haute cuisine with focus on regional products and
is well versed in the latest culinary trends. His restaurant ‘Rolin’ features
original furnishings from the 1935 luxury cruise ship ‘Cap Polonio’ and
has long been considered the hot-spot in Pinneberg.
Zum 27. SHGF-Auftakt in
Pinneberg begeisterte Kenneth
Hansen erstmals die Gäste. 1982
in Silkeborg nahe Aarhus geboren
drückt der passionierte Koch und
Angler dem Svinkløv Badehotel
in Nordjütland seinen urbanen
Stempel auf. Mit seiner mehrfach
ausgezeichneten ‚Nordischen
Küche‘ gehört Hansen zu Däne­
marks Besten. Er stellte sich auch
der europäischen Elite u. a. beim
Bocuse d‘Or 2015 in Lyon.
Kenneth Hansen
Svinkløv Badehotel in Nordjütland/Dänemark
Kenneth Hansen was born 1982 in Silkeborg near Aarhus and has
a strong passion for cooking and fishing. As head chef of Svinkløv
Badehotel, his award-winning cuisine has put North Jutland on the
culinary world map. His Nordic Cuisine has won multiple awards
and set him among Denmark’s best chef. Kenneth Hansen was
a major contender in the ‘Bocuse d’Or 2015’ event in Lyon.
www.svinkloev-badehotel.dk
Package: Enjoy a delicious gala menu paired with LansonChampagne and exquisite wines followed by a good night’s
sleep in a cosy room at the very special festival price p.p.
of 195 E for a double room or 225 E for a single room,
including breakfast and a 5-course-SHGF-menu.
40
145 E
Restaurant Rolin im Hotel Cap Polonio
Fahltskamp 48, 25421 Pinneberg
Ansprechpartner: Michael Ostermann
Tel.: *49 (0)4101-53 30, Fax: *49 (0)4101-53 31 90
[email protected], www.cap-polonio.de
Arrangement: Nach einem genussvollen Gala-Abend mit
Lanson Champagne und herrlichen Weinen wartet ein
gemütliches Zimmer auf Sie zum Festivalpreis: pro Person
im DZ 195 E und EZ 225 E, jeweils inklusive Frühstück
und 5-Gang-SHGF-Menü.
41
Holländische Stube
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
26./27. Februar 2016
im Restaurant »Holländische Stube«
Gastkoch
Das malerische Friedrichstadt bezaubert mit Grachten, Giebelhäusern und
romantischen Gassen. Die Zeit scheint eine Pause zu machen, um den
Gästen die Ruhe zum Genuss von Kultur und Geschichte zu gönnen. Da darf
ein Besuch in der ‚Holländischen Stube‘ nicht fehlen: Erstens, weil das um
1625 erbaute Giebelhaus dem späteren Franzosen-König Louis Philippe als
Unterschlupf diente, und zweitens, weil das Restaurant mit original getreu
restaurierten Stuben für seine Schleswig-Holsteiner Küche berühmt ist.
Picturesque Friedrichstadt enchants you with canals, gabled architecture,
and romantic narrow streets. Time seems to slow down and make it
possible for the visitors to take a break to breathe culture and history. And
a visit to the ‘Holländische Stube’ is a must. The house dates back to 1625
and prides itself of having housed King Louis Philippe. The restaurant offers
four rooms that have been decorated and restored true to the original and
is known for its exquisite Schleswig-Holstein cuisine.
Spielerische Kreativität und
technische Perfektion vereint
Achim Schwekendiek zu
frankophilen Menüs. Seine
spannungs- und kontrastreichen
Kreationen verkörpern eine heute
seltene Opulenz, die die Kritiker
2015 mit einem Michelin-Stern
und 17 Punkten im Gault Millau
beurteilten. Der 50-Jährige zeigt
Disziplin und Ausdauer nicht nur
in der Küche, sondern auch beim
fast täglichen Triathlon-Training.
Achim Schwekendiek
Schlosshotel Münchhausen, Aerzen
Achim Schwekendiek combines expressive creativity and technical
perfection when creating his Francophile menus. His intense culinary
creations with bursts of contrasting flavours are of sheer and
unparalleled opulence and were in 2015 awarded a Michelin Star
and 17 Gault Millau points. The 50-year-old chef shows discipline
and endurance in the kitchen as well as during almost daily
triathlon training runs.www.schlosshotel-muenchhausen.com
Package: One night in double room including breakfast,
welcome cocktail 1 ‘Pharisäer’ and participation at the SHGF
evening. Price per person 190 E.
42
140 E
Holländische Stube
Am Mittelburgwall 24–26 , 25840 Friedrichstadt
Inhaberin: Michaela Friese
Tel.: *49 (0)4881-93 900, Fax: *49 (0)4881-93 90 22
[email protected], www.hollaendischestube.de
Arrangement: Eine Nacht im Doppelzimmer inkl. Frühstück,
ein Pharisäer zur Begrüßung und Teilnahme am 29. Schleswig-Holstein
Gourmet Festival für 190 E pro Person.
43
1. Tour de Gourmet Solitaire
Aufregend neu für Alleinreisende
ab 40 Jahren!
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
Our new concept foresees a culinary journey for
singles over 40, who would like to make new
friends and enjoy social activities in a comfortable and relaxed atmosphere on a culinary Sunday
in wonderful Schleswig-Holstein. The solo travel
market is booming. Currently, 15.9 mio people in
Germany live alone, of whom 40% are singles. “We
listen carefully to our guests and do our best to fulfil
their wishes. This is why we now offer singles over
40 the possibility to enjoy a culinary SHGF journey
that is supported by our car partner to three of our
partner restaurants”, says Board of Director Chairman
Klaus-Peter Willhöft.
Dominik Köndgen
Dennie Zurmöhle
The 1st ‘Tour de Gourmet Solitaire’ starts on 6th
March 2016 at 12 noon and invites a maximum of
36 guests to ‘Park Hotel Ahrensburg’, where chef de
cuisine Dominik Köndgen will serve Lanson Champaign
and heavenly finger food at high top tables. Our
elegant audi fleet then takes you to the journey’s next
highlight in ‘VITALIA Seehotel’ by the Big Segeberger
Lake. This is where Maître de cuisine Andreas Schmidt
is looking forward to serving delicious culinary creations, entree and main course, at interactive round
tables, where new friends can be made.
Nobody stays alone, car pools and table partners are changed after every
course. And now to the final event in romantic Ratzeburg. Enjoy the last
culinary highlight of this wonderful mouth-watering Sunday in the 4-star
hotel ‘Der Seehof’ by Lake Küchensee, where chef de cuisine Dennie
Zurmöhle and his team are preparing a cool dessert party.
You have the choice: We bring you back to the Park Hotel
Ahrensburg (Overnight stay 79 E in a single room), to Hamburg
or you choose to enjoy a sun-downer on our lounge terrace and
stay overnight in the Seehof at the very special price of 79 E in
a single room including breakfast. The TdGS is priced at 119 E
covering a 4-course menu, pairing drinks and shuttle-service.
The tour is for singles over 40 only and can be booked
via [email protected]
44
Sonntag, 6. März 2016
Das neue Konzept im
Rahmen des SchleswigHolstein Gourmet Festivals
bietet neben Spaß mit Gleich­
gesinnten einen genussreichen, entspannten Sonntag
im schönen SchleswigHolstein. Der Tourismusmarkt
für Alleinreisende boomt.
Zurzeit leben rund 15,9 Mio.
Menschen in Deutschland
allein, davon gelten 40% als
Singles. „Wir reagieren auf die Wünsche unserer Gäste. Deshalb bieten wir
erstmals innerhalb des SHGF Alleinreisenden ab 40 Jahren eine erlebnisreiche
Tour mit unserem Car Partner zu drei Mitgliedsbetrieben“, erklärt Vorstand
Klaus-Peter Willhöft.
Am 6. März 2016 starten wir um 12 Uhr die 1. ‚Tour de Gourmet Solitaire‘
mit 36 Gästen im ‚Park Hotel Ahrensburg‘. Beim Champagner-LansonEmpfang und köstlichem Fingerfood aus der Küche von Dominik Köndgen
lernen Sie sich in lockerer Atmosphäre an Stehtischen kennen. Mit der eleganten Audi Flotte chauffieren wir Sie sicher zum nächsten Highlight an den
Großen Segeberger See ins ‚VITALIA Seehotel‘. Nehmen Sie Platz an kommunikativen Rundtischen und lassen Sie sich von Maître de Cuisine Andreas
Schmidt mit zwei Menü-Gängen verwöhnen. Zeit zum unkomplizierten
Kennenlernen!
Keiner bleibt allein, denn es bilden sich immer neue
Tisch- und Fahrgemein­schaften. Schon geht es zur letzten Station ins romantische Ratzeburg. Erleben Sie das
Finale eines wunderschönen Sonntags am Küchensee
im 4-Sterne-Hotel ‚Der Seehof‘. Küchenchef Dennie
Zurmöhle und sein Team haben für Sie eine coole
Dessertparty vorbereitet.
Sie haben die Wahl: Wir bringen Sie ins Park Hotel
Ahrensburg (ÜN 79 E im EZ), nach Hamburg oder Sie
genießen den Sonnen­untergang auf der LoungeAndreas Schmidt
Terrasse und übernachten im Seehof zum Spezialpreis
von 79 E im EZ inkl. Frühstück. Die 1. TdGS kostet 119 E inkl. 4-GangMenü, begleitender Getränke und Shuttle­service. Buchungen nur für
Alleinreisende ab 40 Jahren über [email protected]
45
Impressum
Herausgeber: Kooperation Gastliches Wikingland e.V.
Tönningerstraße 9, 25840 Friedrichstadt
Tel.: *49 (0)30-78 09 88-515, Fax: *49 (0)30-78 09 88 08
[email protected], www.gourmetfestival.de
Text, PR + Marketing: Plaß Relations, Hamburg, Tel.: *49 (0)171-613 22 17
[email protected], www.plass-relations.de
Übersetzungen Englisch + Dänisch: Pia Walter, Lübeck, [email protected]
Gestaltung Titelseite + RZ/Litho: AlsterWerk MedienService GmbH, www.alsterwerk.com
Titelbild: ‚Der Seehof‘ in Ratzeburg
Druck: Hartung Druck + Medien GmbH, Hamburg
Copyright Schleswig-Holstein Landkarte:
Kartengrundlage: ATKIS® Internetkarten, ©LVermA SH
Kartenbearbeitung: alta4 Geoinformatik
EXTRA AGE
46
47
Termine
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
Mitgliedshäuser
Gastköche
20.09.15
Auftaktgala Maritim Seehotel
Timmendorfer Strand
Harald Wohlfahrt ***
Jörg Sackmann **
Cornelia Poletto
Lutz Niemann *
1
26./27.10.15
Orangerie im Maritim Seehotel
Harald Wohlfahrt ***
Timmendorfer Strand
1
31.10./
01.11.15
Ringhotel Landhaus Gardels
Johannes King **
2
01./02.11.15
Fitschen am Dorfteich
Wenningstedt/Sylt
Thomas Martin **
3
07./08.11.15
Restaurant Gutsküche
Tangstedt
Maria Groß *
4
08./09.11.15
Strandhotel Glücksburg
Glücksburg/Ostsee
Kolja Kleeberg *
5
14./15.11.15
****Seeblick Genuss und
Spa Resort, Norddorf/Amrum
Thomas Merkle *
6
14./15.11.15
Schulauer Fährhaus
Wedel
Michael Kempf **
7
10.01.16
9. Tour de Gourmet Jeunesse
Tangstedt – Wedel –
Pinneberg
15./16.01.16
Romantik Hotel
Kieler Kaufmann
Patrick Spies *
8
29./30.01.16
ambassador hotel & spa
St. Peter-Ording
Rolf Fliegauf **
9
31.01./
01.02.2016
Park Hotel Ahrensburg
Ahrensburg
Sarah Henke
10
05./06.02.16
Ringhotel Waldschlösschen
Schleswig
Jacqueline Amirfallah * 11
06./07.02.16
VITALIA Seehotel
Bad Segeberg
Dirk Hoberg **
12
13./14.02.16
Der Seehof
Ratzeburg
Christoph Rüffer **
13
20./21.02.16
Hotel Cap Polonio
Pinneberg
Kenneth Hansen
14
26./27.02.16
Holländische Stube
Friedrichstadt
Achim Schwekendiek * 15
06.03.16
1. Tour de Gourmet Solitaire
Ahrensburg – Bad
Segeberg – Ratzeburg
Sylt
3
5
Flensburg
6
Glücksburg
Amrum
11
Husum
Schleswig
Fehmarn
A7
9
8 Kiel
Friedrichstadt
St. Peter-Ording
15
Rendsburg
Plön
Heide
St. Michaelisdonn
2
Eutin
A7
Bad Segeberg
12
Itzehoe
14
Travemünde
A 21
Bad Oldesloe
Pinneberg
Tangstedt
4
Wedel 7
A1
10
Ahrensburg
Hamburg
48
Timmendorfer
Strand 1
Neumünster
A 23
Lübeck
13
Ratzeburg
A 24
Nr.
49
Gastkoch
Michelin Gault Millau Gusto bis
1 bis 3* bis 20 Punkte 10 Pfannen
Der Feinschmecker
Harald Wohlfahrt
3
19,5
10
5
Dirk Hoberg
2
17
9
3,5
Michael Kempf
2
18
9
4
Johannes King
2
17
9
4
Thomas Martin
2
17
8
3,5
Christoph Rüffer
2
19
9
4,5
Jörg Sackmann
2
17
9
4
1,5
Jacqueline Amirfallah
-
17
6
Maria Groß
1
13
6
2
Kolja Kleeberg
1
16
7
2,5
Thomas Merkle
1
17
7
3
Lutz Niemann
1
17
8
3,5
Achim Schwekendiek
1
17
8
3,5
Patrick Spies
1
17
8
2,5
Cornelia Poletto
-
13
5
2
-
-
-
-
2x2
17
*
*
*
*
*
*
Sarah
Henke 2)
www.zwiesel-1872.com
29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival
www.schleswig-holstein-gourmetfestival.de
Wine Classics
Champagner.
Ein Fest der Sinne.
Champagner steht für Hochgenuss
und anspruchsvolle Lebensart. Der
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Weinbaugebiet in Frankreich ist
geschmacklich sehr facettenreich
und betört in Kombination mit
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Ausland
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Kenneth
Hansen 1)
DK
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Wertung in der Region
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