SIMPOSIO CIENCIA DEL CONSUMIDOR EL - ILSI Nor-Andino

SIMPOSIO CIENCIA DEL CONSUMIDOR
EL CONSUMIDOR FRENTE A LOS ALIMENTOS ¿CÓMO LOS SELECCIONA?
Bogotá, Marzo 19 de 2013
Directora Científica: Ana Silvia Bermúdez P., Qca., M.Sc.
Agenda Preliminar
8:00 am 8:30 am -
8:30 am
9:20 am
9:20 am - 9:30 am
9:30 am - 10:20 am
10:20 am - 10:30 am
10:30 am - 11:00 am
11:00 am - 11:50 am
11:50 am - 12:00 m
12:00 m - 1:30 pm
1:30 pm - 2:20 pm
2:20 pm 2:30 pm -
2:30 pm
3:20 pm
3:20 pm - 3:30 pm
3:30 pm - 4:30 pm
4:30 pm 4:45 pm -
4:45 pm
5:00 pm
Bienvenida e introducción
Visión general de la Ciencia del Consumidor: Entendiendo al
consumidor de alimentos
Klaus G. Grunert, Ph.D., Aarhus University, Dinamarca
Preguntas
¿Qué impulsa las decisiones del consumidor en su alimentación diaria?
Alison Kretser, MS, RD, ILSI Norte América, Estados Unidos
Preguntas
Refrigerio
Diseño de estudios cuantitativos y herramientas para medir el
comportamiento del consumidor
Julio Eduardo Cruz V., Ph.D., Universidad de Los Andes, Colombia
Preguntas
Almuerzo
Factores determinantes de la elección de alimentos y el balance de
energía contribuciones de las ciencias sociales
Klaus G. Grunert, Ph.D., Aarhus University, Dinamarca
Preguntas
Factores socioculturales asociados a prácticas alimentarias de
ciudadanos bogotanos
Idaly Barreto, Ph.D., Universidad Konrad Lorenz, Colombia
Preguntas
Panel: Comportamiento del consumidor frente a las herramientas de
comunicación para la selección de alimentos
- Información nutricional, declaraciones de propiedades nutricionales y
panel frontal en el rótulo
Mercedes Mora, ND, M.Sc., Universidad Nacional de Colombia
- Declaraciones de propiedades de salud
Ana Silvia Bermúdez, Qca., M.Sc., ILSI Nor-Andino
- Publicidad de alimentos
Fernando Vargas Montaño, Ing. Ambiental y Sanitario, Esp. Medio
Ambiente y Desarrollo Local, INVIMA
- Orientación nutricional en la selección de alimentos
Claudia Cortés, ND, Esp. Nutrición Clínica, Esp. Gerencia de Mercadeo
Sesión de preguntas
Conclusiones y cierre
Calle 119 # 14 A – 25 Of. 204
Bogotá, Colombia
Tel: (571) 612 7270 – Fax (571) 629 5743
ilsi-na@ilsinorandino.org
www.ilsinorandino.org