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OFERTA GASTRONOMICA CURSO 14/15
NORMAS PARA HACER USO DE ESTE SERVICIO
Mediante este servicio pretendemos completar la formación de nuestro
alumnado, lo que implica ciertas limitaciones y peculiaridades respecto a una empresa
convencional.
Para hacer uso de este servicio se deben respetar las siguientes normas:
-
Los pedidos se realizarán con un mínimo de 4 días de antelación (por ejemplo
para recoger un viernes, se debe encargar como muy tarde el lunes).
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Los pedidos se realizarán entre las 8:15 y las 16:00.
-
Únicamente se ponen a la venta platos para los miércoles, jueves o viernes
(aunque éstos últimos se pueden pasar a recoger también los sábados)
-
Los pedidos se recogen en la cafetería de la escuela entre las 11:30 y las 20:00
(de miércoles a sábado)
-
Los pagos se realizarán en efectivo
-
Únicamente se puede hacer reserva de pedidos a través del correo electrónico
[email protected] No se atenderán a través del teléfono.
-
Para que un pedido se pueda interpretar como firme, el solicitante deberá
recibir un mensaje de conformidad con el pedido solicitado.
14/15 IKASTURTEKO ESKAINTZA GASTRONOMIKOA
ZERBITZU HAU ERABILTZEKO ARAUAK
Zerbitzu honen bitartez gure ikasleen heziketa osatu nahi dugu,eta horrek, ohiko
enpresa batekin konparatuz gero, muga eta berezitasun batzuk dakartza.
Zerbitzu hau erabiltzeko hurrengo arauak errespetatu behar dira:
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Eskaerak gutxienez 4 egun lehenago egingo dira (adibidez ostiral batean
jasotzeko, beranduenez agindua eman behar da astelehenean).
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Eskaerak 8:15ak eta 16:00ak bitartean egingo dira.
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Bakarrik jarriko dituzte salgai asteazken, ostegun edo ostiralerako platerak,
(nahiz eta larunbatetan ere azken hauek jaso ditzakezun)
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Eskaerak eskolako kafetegian jasoko
(asteazkenetatik larunbatera arte)
-
Ordainketak eskudirutan egingo dira
-
Eskaera-erreserbak [email protected] posta elektronikoren
bidez baino ez dira egingo. Telefonoz ez ditugu eskaerak hartuko.
-
Eskaera aurrera doala ulertu ahal izateko, eskatzaileak egindako eskaerari
buruzko adostasun mezua jaso behar izango du.
dira
11:30etik
20:00ak
arte
A TENER EN CUENTA…
CONSERVACION DE ALIMENTOS REFRIGERADOS
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Deben mantenerse a una temperatura comprendida entre 1 y 4 °C hasta su
posterior recalentamiento o consumo final.
REGENERACION
-
El recalentamiento de los platos preparados debe hacerse de forma que se
alcance rápidamente una temperatura de 70 °C en el centro del producto.
-
Los alimentos recalentados deben consumirse lo antes posible y un alimento
recalentado no debe volverse a refrigerar o congelar.
FRITOS
-
Los fritos se entregan sin cocinar. Los debe freír el usuario.
Si puntualmente se tratase de un producto congelado:
DESCONGELACION DE ALIMENTOS
-
La descongelación del producto debe hacerse preferentemente en la cámara de
refrigeración.
-
Los productos descongelados deben tratarse lo antes posible.
-
Debemos asegurarnos de que los productos estén totalmente descongelados
antes de cocinarlos, cuando no vayan a ser sometidos a altas temperaturas
durante un tiempo suficiente.
-
Un producto descongelado nunca debe volver a congelarse
KONTUAN HARTZEKO ...
ELIKAGAI HOZTUEN KONTSERBAZIOA
-
1 eta 4 gradu bitarteko tenperaturan mantendu beharko dira, berotu edo
kontsumitu arte
BIRSORKUNTZA
-
Plater prestatuak berotzeko, produktuaren erdigunean 70 graduko tenperatura
bizkor heltzeko moduan egin behar da.
-
Berriz berotutako elikagaiak ahalik eta azkarren kontsumitu behar dira eta
berriz berotutako elikagai bat ez da hoztu edo izoztu behar berriro ere.
FRIJITUAK
-
Frijituak sukaldatu gabe emango dira. Erabiltzaileak frijitu behar ditu.
Unean uneko izoztutako produktua izango balitz:
ELIKAGAI DESIZOZTEA
-
Produktuaren desizoztea, ahal bada, hozte-ganberan egin behar da.
-
Desizoztutako produktuak ahalik eta azkarren prestatu behar dira.
-
Ziurtatu behar dugu produktuak prestatu baino lehenago erabat desizoztuta
daudela epe nahikoz tenperatua altuetan ez badaude
-
Desizoztutako produktu bat inoiz ez dugu izoztu behar berriro
OFERTA GASTRONOMICA CURSO 14/15
FRITOS
Pedido mínimo
Precio ración
2 raciones
5,00 €
2 raciones
5,00 €
2 raciones
5,30 €
Pedido mínimo
Precio ración
Escalibada de verduras con
ventresca de atún
2 raciones
6,40 €
Ensalada César con virutas de
pavo braseado
2 raciones
3,50 €
Canelones rellenos de
espinacas y hongos
2 raciones
3,75 €
Pencas de acelga rellenas de
jamón y queso
2 raciones
4,20 €
Pedido mínimo
Precio ración
Piquillos rellenos de merluza y
gambas
2 raciones
4,80 €
Bacalao a la vizcaína
2 raciones
8,00 €
Chipirones en su tinta
2 raciones
6,00 €
Kokotxas de bacalao con gulas
2 raciones
10,50 €
Croquetas de hongos
Ración 12 unidades
Croquetas de jamón ibérico
Ración 12 unidades
Tigres (mejillones rellenos)
Ración 12 unidades
ENTRANTES
PESCADOS
CARNES
Pedido mínimo
Precio ración
Albóndigas de pollo en salsa
verde
2 raciones
4,50 €
Carrilleras ibéricas al Rioja
Alavesa
2 raciones
6,00 €
Lengua rellena de Idiazabal y
salsa agridulce
2 raciones
4,70 €
Callos de ternera en salsa
vizcaína
2 raciones
4,70 €
POSTRES (todas las variedades de tartas y semifríos son de 8 raciones)
SEMIFRIOS
Precio- kilo
Delicia de arroz y canela
12 €
Mousse de chocolate
13 €
Charlota de crema
13 €
Bavarroi de frutas
13 €
Mousse de queso y frambuesa
13 €
Delicia de yogur y chocolate blanco
13 €
Tiramisú
13 €
TARTAS DE BIZCOCHO
Precio- kilo
Brazo de gitano de chocolate
13 €
Brazo de gitano de yema
13 €
Brazo de gitano de nata
13 €
Brazo de gitano de crema
13 €
Tarta San Marcos- yema
13 €
Tarta Moka- mantequilla
13 €
Tarta Mascota- almendra
13 €
Tarta Imperial- merengue
13 €
Tarta Selva Negra- chocolate
13 €
TARTAS DE HOJALDRE
Precio- kilo
Milhojas de nata
15 €
Milhojas de crema
15 €
Tarta Gasteiz
15 €
Banda de manzana
12 €
Banda de frutas rojas
12 €
Banda de frutos secos
12 €
TARTAS VARIADAS
Precio- kilo
Tarta de manzana
10 €
Quiché de frutas variadas
10 €
Tatin de pera o manzana
10 €
Pastel vasco
10 €
Tarta de queso cocida
10 €
Tarta Santiago
10 €
VARIEDADES
Precio- kilo
Pastas (cajas de 600 gramos)
15 €
Galletas cookies
13 €
Polvorones
13 €
Trufas
25 €
Plum cake de frutas (8 raciones)
11 €
Plum cake con perlitas de chocolate (8 raciones)
11 €
Bizcocho de nata
11 €
Brownie
11 €
VARIEDADES
Pedido mínimo
Precio unidad
Goxua
6 unidades
2,00 €
Arroz con leche
6 unidades
1,5 €
Natillas a la casera
6 unidades
1,5 €
Flan de queso
6 unidades
1,5 €
Flan de huevo
6 unidades
1,5 €
Precio- kilo
Canutillos rellenos
10 €
Crema frita
10 €
Torrijas
10 €
Petit choux de nata y
chocolate
10 €