SEMANAS 8-9/2015

NÚMERO 2.401 — AÑO XLII
SESIONES DE LONJA DEL 16 AL 20 DE FEBRERO DE 2015
SEMANAS 8-9/2015
MACHO CRUZADO >371 KG “R”: 3,58 (+0,01).- En un mercado complejo
como el del vacuno, cada vez más abierto pero con operadores muy asentados, el
choque de fuerzas entre una demanda exterior que no cede y un consumo interior
paralizado conduce a equilibrios precarios. En el macho cruzado, punto de mira
de estas tensiones inversas, los datos de matanza indican una ligera recuperación
respecto a semanas anteriores. Aún así las cifras siguen por debajo de lo que se
hacía hace un año. Pocas alegrías para la industria, mucha competencia y una
presencia de producto a la baja en la cesta de la compra de las familias, que
buscan, comparan y muchas veces encuentran alternativas. /página 15
DATOS
CENSO PORCINO TOTAL DE ESPAÑA EN NOVIEMBRE
Fuente: MAGRAMA/EUROSTAT
26
25
24
23
22
21
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2002
20
CENSO DE REPRODUCTORAS DE ESPAÑA EN NOVIEMBRE
Fuente: MAGRAMA/EUROSTAT
2,8
2,7
2,6
2,5
2,4
2,3
2,2
2,1
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2,0
2002
Ver página 5
27
2000
CENSO EN ASCENSO EN ESPAÑA.
El último censo español de
porcino, con el que se cerró 2014,
muestra una aceleración en el
crecimiento de la cabaña, continuando
con la recuperación entablada en
2013 tras un 2012 de retroceso y los
dos años anteriores de intentos
estabilizadores. Así el censo de
noviembre de 2014 aumenta un
+4,1% respecto a un año atrás (más
del doble de lo que creció entonces) y
supera los 26,5 millones de cabezas:
la cifra más alta de la historia y que
supone un incremento, en números
absolutos, de 1 millón de animales en
un año. El anterior récord de cabaña
databa de noviembre de 2006, con
poco más de 26 millones de cabezas.
2001
Ver página 9
LECHÓN BASE LLEIDA: 40,00 (+4,00).- Nada ha cambiado en el mercado
respecto a la semana pasada. Si acaso, por el calendario, que ha pasado una
semana. Pero el mercado sigue tensionado al alza, con una oferta inferior a la
demanda. Los lechones nacionales se colocan con rapidez y total fluidez (tanta,
que la semana se acaba apenas ha empezado). /página 13
2000
PREOCUPACIONES DE CHINA.
En una reunión de la asociación
china de industrias cárnicas y
ganaderas, celebrada a finales de enero,
el ministro de Agricultura de este país
indicó los siete cambios a los que se
enfrenta el sector, considerando que
entra en un período crítico de
crecimiento y modernización:
- Primero, el tenso balance entre
oferta y demanda que hay siempre en
China para estos productos. La mejoría
de las condiciones de vida en China y el
acelerado proceso de migraciones del
campo a la ciudad llevan a un fuerte
incremento de la demanda de proteína
por parte de los consumidores. La
producción ganadera está superando los
recursos de suelo, agua y pienso del
país (lo que se refleja en unas
importaciones de soja que crecen cada
año y que representan el 80% de la
oferta china). Además, la tasa de
crecimiento de la producción ganadera
se ha acelerado, presionando sobre el
mercado al poner más oferta.
- Segundo, los costes de producción
(laborales, materias primas, agua,
electricidad) también aumentan.
- Tercero, hay todavía deficiencias en
el control de enfermedades animales (lo
que afecta también al consumo).
CERDO CEBADO: 1,125 (+0,045).- Nueva semana de locos para las
referencias de precio en el mercado porcino europeo, que parece decidido a una
política de "patada (alemana) y a seguir (el resto)". Y son ya cuatro semanas
consecutivas de lo mismo, aunque de forma más rotunda en la actual, marcada
por la subida de +7 céntimos que se ha merendado Alemania y que ha digerido
toda la Europa porcina. /página 3
Millones de cabezas
AYUDAS AL PORCINO FRANCÉS.
El ministro francés de Agricultura,
reunido con representantes de la
producción porcina el martes 17, ha
anunciado la revisión de medidas
estructurales ya en curso para ayudar a
paliar la crisis de precios en este sector.
Básicamente, se trata de flexibilizar
algunas normas medioambientales,
apoyar la modernización a través de un
plan de adaptación de granjas en 2015,
apoyar las inversiones para
reestructurar mataderos y salas de
despiece, y fijar exenciones en los costes
empresariales de seguridad social. El
ministro también ha remarcado su
compromiso para revalorizar la carne
de origen francés y un mayor control (y
sanciones) sobre las infracciones que se
detecten en este capítulo.
PRECIOS
Millones de cabezas
HECHOS
Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015 - Pág. 1
SERVICIOS DE LONJA
DÍAS Y HORAS DE LAS
SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunión de Precio de Cierre de la
Junta de Precios a las 16:30 horas
del jueves.
* Existe un servicio diario sobre
mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a
disposición de los usuarios de porcino.
LECHONES Y CERDA
* Sesión de lonja a partir de las
19:00 horas del jueves.
VACUNO
* Sesión de lonja a partir de las
12:30 horas del miércoles.
VACUNO PARA CEBO
* Sesión de lonja a partir de las
13:30 horas del miércoles.
OVINO
* Sesión de lonja a partir de las
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
* Sesión de lonja a partir de las
19:30 horas del jueves.
FRUTA
* Sesión de lonja a partir de las 15:00
horas del jueves.
SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO
DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
Nombre y Apellidos __________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Puesto: _____________________________________________________________________________
Organización: _______________________________________________________________________
Dirección:___________________________________________________________________________
CP: _________ Población: _______________________________ Provincia:____________________
NIF/CIF ____________________________________________________________________________
Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones):
Teléfono fijo: ________________________________________________________________________
Teléfono móvil: ______________________________________________________________________
Telefax: ____________________________________________________________________________
Correo electrónico: ___________________________________________________________________
Dirección web: http:// ________________________________________________________________
Sector/sectores de interés de la Lonja:
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
Tipo de actividad social o mercantil:
Empresa privada
Cooperativa o empresa asociativa
Organización sectorial
Profesional independiente
Presidente: Àngel Ros i Domingo
Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat
Boletín Agropecuario Mercolleida
Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura
Edición: Eva Torruella Juanós
Impresión:
Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Información precios: 807 31 72 14
Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA
Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 23 79 42
Fax: 973 23 85 59
Web: www.mercolleida.com
E-mail: mercolleida@mercolleida.com
Franqueo concertado
N. Cla 25/34
Depósito legal: L-133-1976
Vacuno
Ovino
Organismo oficial
Otros
Servicios del mercado que se solicitan:
(a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente):
X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.
Por correo postal
Por correo electrónico
245 euros al año.
Incluye:
* Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)
* Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico.
* Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones.
* Opción a ser miembro de las Juntas de Precios.
* Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.
CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específicos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:
Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al año para un sector, y
275 euros al año por cada uno de los restantes.
Por correo electrónico
Por telefax
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
© 2015 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Despiece porcino
Fruta
Despiece porcino
Fruta
Vacuno
Ovino
Complemento de cuota de 155 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo
precios).
Por correo electrónico
Por telefax
Vacuno
Cereales y piensos
Servicio especial Info-porcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Complemento de cuota de 975 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:
Por correo electrónico
Por telefax
Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo):
Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja.
Complemento de cuota de 105 euros al año.
Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones...
Complemento de cuota de 350 euros al año.
Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.
Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.
Entidad bancaria: ____________________________________________________________________
IBAN (24 dígitos):____________________________________________________________________
BIC:________________________________________________________________________________
Pág. 2 - Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015
Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.
Av. Tortosa 2 - 25005 LLEIDA
PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 1,125 (+0,045)
JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - Semana 9/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 19 de febrero de 2015
PATADA Y A SEGUIR
Hay tres razones de fondo para una
recuperación tan fulminante del precio
del cerdo, que ha sorprendido además
por haber llegado unas semanas antes
de lo que podía preverse: la primera, de
cajón, que el precio se había ido tan
abajo (y tan por debajo de los costes de
producción europeos) que tenía que
reaccionar al alza en cuanto el mercado
diera la más mínima oportunidad; la
segunda, que el balance del mercado en
vivo ha actuado de tabla de salvación a
la que agarrarse, al reducirse la oferta
de cerdos tras haber reabsorbido los
retrasos navideños y mantener el matadero una demanda fuerte, atraído por
ese bajo precio del cerdo; y la tercera,
como corriente de fondo que empuja, la
reactivación de las exportaciones a terceros países, gracias al competitivo euro
y a los problemas logísticos de EEUU.
Dicho esto, hay que reconocer que
la subida ha sorprendido a tirios y a
troyanos: nadie esperaba que se diera
tan pronto, apenas empezar febrero, y
nadie esperaba que tomara este ritmo
de subidas tan amplias. Con lo que la
duda que corroe al matadero es si Alemania, extremando las subidas, no está
llevando demasiado arriba los precios
de sus competidores europeos (que sabe
que le seguirán) para corregir después,
también bruscamente, a la baja y dejar
a todo el mundo descolocado en el mercado de la carne..., en beneficio propio.
Pero pensar esto es obviar que cuesta
mucho subir los precios de la carne
como para echarlo todo después por la
borda y que los alemanes ya están ahora, en plena escalada del cerdo, con
precios muy agresivos de su carne en el
mercado intracomunitario. Como también se obvia que la fijación del precio
es asunto de dos partes, por mucha
posición dominante que puedan tener
los mataderos alemanes. La próxima
semana va a ser determinante para la
carne: para que suba es necesario que
baje su oferta (y si se mata menos, se
produce ya menos..., aunque todo el
mundo quiere vender en fresco porque
la cámaras están llenas) y que haya
subido antes su materia prima, que es el
cerdo. Lo primero está por venir y lo
segundo ya ha sido. La semana entrante
se espera que la carne, que esta semana
Pasa a página 4
PESO MEDIO DE LA CANAL
Muestreo de 17 mataderos
87
Kilos
85
2013
83
2014
81
2015
79
77
1
6
11 16 21 26 31 36
Semanas
41 46
51
Cerdo Cebado
Cerdo Selecto
12 febrero
1,092
19 febrero
1,137
Dif.
+0,045
Cerdo de Lleida o normal
1,080
1,125
+0,045
Cerdo graso
1,068
1,113
+0,045
0,40
0,43
+0,03
36,00
40,00
+4,00
Cerda
Lechón 20 kilos
Precio Base Lleida
* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición
origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición
origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 8
2015
2014
2013
2012
2011
2010
1,08
1,09
1,08
1,04
1,20
1,17
1,13
1,16
1,36
1,34
1,27
1,34
1,31
1,25
1,34
1,26
1,24
1,11
1,13
1,09
1,13
1,08
1,00
1,03
84,42
108,97
83,08
107,83
81,92
106,44
81,41
105,14
-1,25
1,04
1,27
1,36
1,22
1,38
1,36
1,32
1,34
1,22
1,15
1,22
1,12
1,12
1,11
1,11
1,04
-1,18
1,02
1,21
1,31
1,20
1,33
1,35
1,30
1,33
1,21
1,21
1,18
1,09
1,03
1,09
1,10
1,03
-1,26
1,00
1,19
1,29
1,17
1,30
1,30
1,24
1,29
1,19
1,20
1,17
1,06
1,08
1,04
1,04
0,96
-1,15
0,96
1,19
1,33
1,21
1,34
1,36
1,32
1,34
1,20
1,22
1,18
1,08
1,04
1,07
1,09
1,00
DIFERENCIALES EXTERIORES
(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
España
Alemania
Francia
Holanda
Pesos medios
Mataderos (kg canal)
Productores (kg vivo)
81,80 82,70
105,97 105,98
Precios medios (EUR/kg vivo)
ESPAÑA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
ALEMANIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
FRANCIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
HOLANDA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
Cotizaciones fijadas del 16 al 22 de febrero de 2015
Base
Euros
Dif.
Mataderos Vion Holanda, lunes 16
Vivo
Canal 75-95 kg. 56%
Canal base 56%
1,03
1,33
1,37
+0,04
+0,05
+0,06
FRANCIA
MPB, lunes 16
MPB, jueves 19
Canal TMP 56
Canal TMP 56
1,140
1,190
+0,002
+0,050
HOLANDA
Beursprijs (ex-Montfoort), viernes 13
ITALIA
Parma, viernes 13
Módena, lunes 16
Vivo 156-176 kg
Vivo 130-144 kg
Vivo 156-176 kg
Sin cotización
-1,225
+0,004
1,321
+0,004
ALEMANIA
Cotización NW-AMI, miércoles 18
Cotización de Tonnies, miércoles 18
Canal Auto-FOM
Canal base 56%
1,47
1,47
+0,07
+0,07
BÉLGICA
Danis, jueves 19
Vivo
1,03
+0,06
PORTUGAL
Montijo, jueves 19
Canal "Clase E” 57%
Tendencia
+0,06
DINAMARCA
Danish Crown, jueves 19
Tican, jueves 19
Canal 61%
Canal 60%
1,21
1,21
+0,03
+0,03
9,00 (+0,20)
9,00 (+0,20)
Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):
España 1,125 - Alemania 1,14 - Francia 1,08 - Holanda 1,04 - Bélgica 1,14
Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015 - Pág. 3
PORCINO
EEUU, han ido a buscar nuevos contratos con exportadores europeos, pudiendo estos ofertar a precios muy competitivos gracias al euro (y también gracias
a que disponen de carne congelada a
precios más bajos que los actuales).
Resumiendo, lo que había sobre la
mesa para negociar el precio eran, objetivamente, mercados europeos en fuerte
alza (+7 en Alemania, +5 en Francia y
hasta +3 en la siempre pausada Dinamarca), euro barato (-17% respecto a
hace un año) y peso a la baja (medio
kilo menos en España) y, subjetivamente, recuperación de las exportaciones y
demanda presionante. Con lo que los
productores tenían todos los argumentos para pedir una subida fuerte del
precio y los mataderos, todas las excusas para asumirla.
ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL
EVOLUCIÓN DEL IPC DE CARNE DE CERDO EN ESPAÑA
(variación en % respecto mes anterior). Fuente: INE
2014
2015
EUR kg canal 56%
2013
7
2015
ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI
FRANCIA. COTIZACIÓN MPB
1,80
1,70
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
1
2014
Semanas
2013
2005
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
2011
0,95
2012
2015
1,05
2010
1,15
2009
2014
1,25
2008
1,35
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
-0,5
-1,0
-1,5
-2,0
2007
2013
Variación en %
2,00
1,90
1,80
2013
1,70
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
2014
2015
13 19 25 31 37 43 49
1
7
13
19 25
Semanas
31 37 43 49
Semanas
CENSO PORCINO TOTAL DE ALEMANIA Y ESPAÑA
EN NOVIEMBRE. Fuente: EUROSTAT
MATANZA DE CERDOS EN ALEMANIA EN EL CAMBIO DE AÑO
1150
29,0
1050
28,0
850
750
650
550
1
2
3
4
5
6
7
Semanas
26,0
25,0
24,0
23,0
Alemania
España
22,0
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2004
2014-15
2003
2013-14
2002
21,0
2000
2012-13
27,0
2001
45 46 47 48 49 50 51 52
Millones de cabezas
1 millón de cerdos
950
2005
EUR kg vivo
1,45
2006
1,55
EUR kg canal 56 TMP
ya ha repuntado precios, suba en Alemania y en toda Europa con más rotundidad. Veremos.
Mientras, la cuestión vuelve a ser el
balance de mercado entre oferta y demanda de cerdos, que es lo que debe
gestionar la tendencia de las cotizaciones. Este año va a haber más cerdos que
el pasado en la UE..., pero hay ahora
menos que en enero. Es decir, el matadero, con un cerdo todavía barato y
buenas expectativas exportadoras, querría seguir matando ahora al nivel que
lo hizo en enero, cuando los retrasos
navideños retroalimentaron la oferta.
Pero ahora, en este tramo final de febrero, sin que haya cerdos de menos
respecto al año pasado, ya no hay esos
cerdos de más de enero. Reflejo de ello
ha sido el descenso de 500 gramos en
canal del peso medio de esta semana en
el muestreo de Mercolleida, con una
matanza que aumentaría en casi un
+10% respecto a la semana precedente.
Hay cerdos, es cierto, porque su oferta
permite esa matanza, pero es ya a costa
de bajar peso con rapidez. Y, en la zona
catalana, donde la demanda es más
presionante, son las grandes integraciones las que empiezan a "racionar" sus
salidas, para controlar un engorde que
les es más rentable con pesos altos que
bajos (y los pesos siguen siendo los más
altos de los últimos años, con diferencia). Esa demanda que se ha quedado
por encima de la oferta en este febrero,
por no haber frenado la primera al mismo tiempo que lo hacía la segunda, ha
provocado la reacción de un precio que,
además, se necesitaba con urgencia. En
toda la UE, los precios se van a buscar
los costes de producción y, en cuanto se
alcancen, ya se verá en qué nuevo escenario entramos, si de consolidación
gracias a la exportación o de nuevas
debilidades por mercados interiores.
Será clave para esto la climatología de
la primavera: en estos momentos, los
alemanes han estado negociando los
nuevos contratos de carne para la temporada de barbacoas (otra razón para
haber subido el cerdo y poder negociar
al alza con sus compradores de carne) y
los consumos que haya después serán
determinantes, como siempre, para la
evolución de las ventas de carne y del
precio del cerdo. A priori, los consumos
interiores deberían recuperarse también
a poco que mejore el clima económico y
aunque en España el IPC particular de
la carne de cerdo sigue más cerca de la
deflación que de la inflación, en los
últimos tres meses está mejorando lentamente.
En cambio, el balance del mercado
internacional ya empieza a mejorar
para los europeos. La paridad entre
euro y dólar mantiene a la carne europea muy competitiva. Tanto, que ha
forzado a los americanos a bajar en
picado sus precios interiores del cerdo
y la carne, para intentar compensar así
lo que se encarece su producto en el
mercado internacional por el efecto dólar. Va a ser este un año en el que las
paridades monetarias van a luchar con
el aumento de las producciones en los
países exportadores. Pero, justo ahora
que más o menos se habían reequilibrado con los precios europeos, hay
otro problema que les impide recobrar
fluidez en sus exportaciones: el conflicto laboral en los puertos de la Costa
Oeste, desde donde sale la mayor parte
del porcino que exportan a Asia, está
provocando en enero y febrero retrasos
muy importantes en los embarques.
Además, los importadores asiáticos,
viendo que no está claro cuando recuperará la normalidad el suministro de
Miles de cabezas
Viene de página 3
IMPORTACIONES DE PORCINO DE POLONIA EN ENERO-DICIEMBRE (tn). Fuente: MRR
Carne de cerdo
Origen
2013
En vivo
2014
2014%13
Bélgica
Alemania
Dinamarca
Holanda
España
R. Unido
Francia
Suecia
Otros
135.756 163.180
180.111 160.093
127.538 118.966
68.046
74.889
34.039
33.241
25.907
27.970
13.236
12129
5.048
5.864
13.119
18.657
+20%
-11%
-7%
+10%
-2%
+8%
-8%
+16%
+36%
TOTAL
605.916 618.461
+2%
Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015
Origen
Dinamarca
Alemania
Lituania
Holanda
Letonia
Eslovaquia
Otros
Dinamarca
TOTAL
2013
2014
2014%13
78.818
96.244
28.573
18.194
5.302
1.953
4.832
3.188
105365
82.691
22.975
12.824
5.689
2.211
1.981
5.072
+34%
-14%
-20%
-30%
+7%
+13%
-59%
+59%
233.916 233.736
-0%
PORCINO
entablada entonces. Comparando con
las cabañas de ese año 2009, cuando en
todos los países el censo bajó con relativa amplitud, de nuevo tan solo España y
Alemania se han recuperado y tienen ya
más cerdos que ese año. En cambio,
Francia y Polonia siguen por debajo de
las cantidades que produjeron en ese
año de crisis productiva. En medio, Holanda se mantiene más o menos estable,
pero es porque la corrección a la baja de
la cabaña holandesa se dio antes, en los
primeros años 2000, fruto de las crisis
sanitarias que sufrió entonces el porcino
de ese país. En definitiva, los dos
"grandes" son más grandes y el resto se
reequilibra pero a la baja.
EVOLUCIÓN DE LAS CINCO MAYORES CABAÑAS DE PORCINO DE LA UE EN EL SIGLO XXI
(AÑO 2000 = BASE 100)
130
120
Alemania
110
España
100
Polonia
90
Francia
80
Holanda
70
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
60
2001
Han sido sobre todo los efectivos de
lechones y los de cerdos jóvenes los
artífices de este incremento, con aumentos muy fuertes: +11,7% y +7,3%,
respectivamente. En total, ello supone
un crecimiento de 1,2 millones de cabezas (respecto a noviembre de 2013),
en lo que sería la oferta de cerdos para
matadero del engarce entre invierno y
primavera de 2015. Obviamente, este
amplio aumento responde a un aumento del número de cerdas: +4,7%, hasta
l o s 2,3 6 m i l l one s de c a b e z as
(+105.000, en números absolutos). Si
el año pasado, con un censo de cerdas
que todavía se movía a la baja, el número de lechones ya aumentó gracias a
las mayores productividades, ahora,
con más cerdas y productividades mejoradas, el aumento en la oferta de
lechones todavía es superior. Este es el
primer aumento de la cabaña de cerdas
española desde 2006, cuando se rozaron los 2,7 millones de cerdas. El aumento de los costes de producción a
partir de ese año empezó a mover los
efectivos de cerdas a la baja, primero
moderadamente y después, en 2008 y
2009, de forma ya amplia. En 2010 y
2011, tras una relajación del mercado
cerealista, el número de cerdas se estabilizó pero la fulminante escalada de
los costes de alimentación animal desde el verano de 2012 llevó de nuevo a
intensificar la liquidación de cerdas,
cuyo número se mantuvo por debajo
de los 2,3 millones también en 2013.
Esa reducción, aunque compensada por
unas mejores productividades por cerda, se ha visto invertida en 2014, sobre
todo durante el invierno de 2013-2014
y la primavera de 2014 (con un año de
buena rentabilidad en el engorde a la
espalda y un inicio de 2014 de precios
altos del cebado y previsiones de corrección a la baja del cereal de nueva
campaña).
Sin embargo, esa "cadena de incrementos" (más cerdas, más lechones) se
rompe cuando se llega a los cerdos en
cebo, cuyo número baja un -2,6%. Es
decir, con más cerdas y más lechones
(porque el precedente censo de mayo
de 2014 también mostró progresiones
en ambos capítulos)..., ha habido menos cerdos para matadero. Los efectivos de 50 a 79 kilos (a los que les faltaba entonces en torno a dos meses para
ir hacia matadero) bajan un -3,4%,
pero es que los de 80 a 109 kilos (a
pocas semanas ya de ir hacia el matadero y que serían los lechones del final
de la primavera/inicio del verano anteriores) caen casi un -10%. En cambio,
el número de cerdos más pesados se
disparó en un +55%, reflejo de una
producción precedente en consonancia
de lechones (con mayores importaciones también) y de retrasos en la matanza otoñal.
En lo que llevamos de siglo XXI, de
las cinco mayores cabañas porcinas de la
UE tan solo las de España y Alemania
son ahora superiores a las que tenían en
el año 2000: en un +20% y un +10%,
respectivamente. En cambio, Polonia,
antaño el tercer mayor productor de la
UE, se ha visto ahora relegado a la quinta posición: su cabaña actual ha perdido
algo más de un 30% respecto a la del
2000. Por delante suyo, aparecen ahora
Francia y Holanda, pese a que ambos
países tienen ahora en torno a un 10%
menos de cerdos que al empezar el siglo.
Los años 2008-2009 marcan descensos en todos los países, fruto de la dura
crisis de precios y costes de producción
2000
EL CENSO ESPAÑOL
CENSO PORCINO DE ESPAÑA EN NOVIEMBRE DE 2014. Fuente: EUROSTAT
(datos provisionales)
(Datos en miles de cabezas)
Noviembre 2013
Total de efectivos porcinos (miles)
25.494,7
Lechones de menos de 20 kilos
7.055,3
Cerdos de 20 a 49 kilos
5.591,8
Cerdos en cebo
10.559,1
De 50 a 79 kilos
4.634,6
De 80 a 109 kilos
5.198,7
De más de 109 kilos
725,8
Verracos
35,7
Cerdas total (miles)
2.252,9
Cerdas cubiertas
1.491,7
Cerdas cubiertas por primera vez
225,6
Cerdas no cubiertas
761,2
Noviembre 2014
26.551,5
7.878,1
5.997,9
10.284,3
4.477,6
4.683,0
1.123,7
33,3
2.357,8
1.629,7
271,0
728,1
2014%2013
+4,1%
+11,7%
+7,3%
-2,6 %
-3,4 %
-9,9 %
+54,8%
-6,7 %
+4,7%
+9,3%
+20,1%
-4,3 %
EL CENSO DE NOVIEMBRE DE 2014 COMPARADO CON
NOVIEMBRE DE 2013 Y MAYO DE 2014
(Datos en cabezas)
En un año
respecto a noviembre 2013)
Total de efectivos porcinos
+1.056.800
Lechones de menos de 20 kilos
+822.800
Cerdos de 20 a 49 kilos
+406.100
Cerdos en cebo
-274.800
De 50 a 79 kilos
-157.000
De 80 a 109 kilos
-515.700
De más de 109 kilos
+397.900
Verracos
-2.400
Cerdas total
+104.900
Cerdas cubiertas
+138.000
Cerdas cubiertas por primera vez
+45.400
Cerdas no cubiertas
-33.100
Cerdas jóvenes no cubiertas
+34.400
En medio año
(respecto a mayo 2014)
+1.139.200
+283.700
+147.600
+705.500
-117.900
+531.100
+292.200
-2.200
+4.500
+500
+4.500
+4.000
+2.900
Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015 - Pág. 5
PORCINO
EXPORTACIÓN DE SUBPRODUCTOS
PORCINOS DE EEUU (enero-diciembre)
Fuente: USDA (tn)
EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO
DE EEUU (enero-diciembre)
Fuente: USDA (tn)
Japón
410.579
México
461.871
Canadá
210.202
Corea del Sur 90.093
Hong Kong
48.230
China
161.528
Australia
52.055
Rusia
21.333
América S/C 105.455
Europa del Este 3.551
UE
4.130
Holanda
España
R. Unido
Destino
2014 14%13
383.089
514.868
194.748
123.012
42.818
109.753
48.621
36.426
106.946
202
3.856
1.092
185
1.069
China
Hong Kong
México
Japón
Corea Sur
Canadá
Taiwán
América S/C
Filipinas
Australia
Haití
Rusia
UE
Europa Este
-7%
+11%
-7%
+37%
-11%
-32%
-7%
+71%
+1%
-94%
-7%
1.091
0%
669 +262%
955
-11%
-1%
Cantidad total (toneladas)
Facturación total (miles $ US)
2.143.585
6.049.095
EXPORTACIÓN TOTAL DE CARNE DE CERDO DE EEUU
2013
2014
Miles de tn
Miles de tn
150
140
130
120
2.500
2.250
2.000
1.750
1.500
1.250
1.000
750
500
250
0
Despojos
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
EXPORTACIONES DE CARNE DE CERDO DE EEUU A RUSIA
2012
14
2013
2014
10
Miles de tn
Miles de tn
12
8
6
4
2.000
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
0
En
Fb
Mr
Ab My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
EXPORTACIONES DE CARNE DE CERDO DE EEUU
A CHINA Y HONG KONG
* En 2014, EEUU exportó 1,65
millones de tn de carne de cerdo (el
cuarto volumen más alto de la
historia) y 526.000 tn de
subproductos porcinos (récord)
* En 2014, la exportación de EEUU ha
ido de más (primer semestre) a menos
(segundo semestre): los precios récord
americanos por la DEP y la firmeza
del dólar frente al euro han ido
erosionando su competitividad
exterior. Los problemas para cargar
barcos en la Costa Oeste han sido la
puntilla a final de año
* Los envíos a Rusia apenas han
estado activos 4 meses entre embargo
y embargo y siguen en el nivel
mínimo de hace diez años
* Las ventas de carne a la UE han
bajado un -7% y son menos de una
décima parte del volumen de 2008
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2
* Se consolida una exportación total
superior a los 2 millones de tn
* Recuperación en Japón y Corea y
crecimiento sostenido en México.
EXPORTACIÓN DE PORCINO DE ESTADOS UNIDOS
(Sólo carne, excluyendo subproductos). Fuente: USMEF
16
* La exportación de carne ha perdido
20.000 tn y la de subproductos ha
ganado 55.000 tn
* Con un +2% en la cantidad
exportada, su facturación ha subido
un +10%: nuevo récord en dólares
100
Mr
+2%
+10%
Carnes
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
110
Fb
+12%
EXPORTACIÓN DE PORCINO DE ESTADOS UNIDOS
(Carne + subproductos). Fuente: USMEF
160
En
171.997 111.470
-35%
35.551
73.265 +106%
163.604 165.975
+1%
14.279
85.629 +500%
9.237
12.384 +34%
17.171
12.614
-27%
6.103
7.216 +18%
15.958
15.540
-3%
14.723
9.597
-35%
1.787
1.483
-17%
2.465
2.562
+4%
581
2.418 +316%
1.049
607
-42%
987
299
-70%
2.178.472
6.674.431
180
2012
2014 14%13
Total subprod. 470.789 525.965
Total carne 1.672.796 1.652.507
170
2013
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2013
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Destino
LOS DATOS A RETENER
EXPORTACIÓN DE PORCINO DE ESTADOS UNIDOS
(Sólo subproductos, excluyendo carne). Fuente: USMEF
* El descenso en China/Hong Kong es
por tercer año consecutivo y supone
perder el nivel de 2008, cuando
empezó el boom importador chino
EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO DE EEUU EN 2013
Otros
15,8%
35
2012
30
2013
500
2014
Miles de tn
Miles de tn
UE
0,2%
Rusia
1,3%
Hong Kong/China
12,5%
400
25
20
15
10
300
200
100
Corea del Sur
5,4%
5
Nv
Dc
2013
2014
Oc
2011
2012
Sp
2010
Ag
2008
2009
Jl
2006
2007
Jn
2004
2005
Ab My
2002
2003
Mr
2000
2001
Fb
1996
1997
En
1998
1999
0
0
México
27,6%
Canadá
12,6%
Japón
24,5%
EXPORTACIÓN MENSUAL DE CARNE DE CERDO DE EEUU
(Variación en % respecto al mismo mes del año anterior). Fuente: USDA
50
DESTINO DE LA EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO DE EEUU EN 2014
40
Otros
15%
Variación en %
30
20
UE
0%
10
Rusia
2%
Hong Kong/China
9%
0
-10
-20
-30
Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015
Nov
Sep
Jul
Mar
May
Nov
Ene 14
Jul
Sep
May
Mar
Nov
Ene 13
Sep
Jul
May
Mar
Nov
Ene 12
Jul
Sep
Mar
May
Nov
Ene 11
Jul
Sep
Mar
May
Nov
Ene 10
Jul
Sep
Mar
May
Ene 09
-40
Corea
7%
Canadá
12%
México
31%
Japón
23%
PORCINO
CENSOS DE GANADO PORCINO DE LA UE EN NOVIEMBRE (miles de cabezas)
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
1,30
1,25
1,20
1,15
1,10
1,05
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
1,00
CENSO PORCINO TOTAL DE AUSTRIA EN NOVIEMBRE
3,5
3,4
+46.000
+4.000
+27.000
+18.000
+8.000
+1.000
+8.000
+4.000
+1.400
+4.000
+2.000
-840
+84.000
3,3
3,2
3,1
3,0
2,9
2,8
2,7
2,6
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2,5
2004
+7,0%
+0,9%
+4,1%
+5,0%
+2,9%
+3,4%
+3,6%
+2,6%
+4,9%
+6,1%
+11,1%
-12,6%
+4,2%
1,35
2003
704
472
686
376
280
30
231
160
30
70
20
6
2.098
CENSO DE CERDAS DE FRANCIA EN NOVIEMBRE
1,40
2000
658
468
659
358
272
29
223
156
29
66
18
7
2.014
2001
+8.000
-23.000
-6.000
-15.000
+3.000
+6.000
-8.000
-5.000
-1.500
-2.000
-700
+100
-28.000
13,0
2002
+1,2%
-2,9%
-0,5%
-2,6%
+0,6%
+5,5%
-3,2%
-2,8%
-6,0%
-2,8%
-3,1%
+2,2%
-1,0%
13,4
2002
693
762
1.166
564
487
115
242
172
24
70
22
5
2868
13,8
2002
685
785
1.172
579
484
109
250
177
25
72
23
5
2896
14,2
2000
AUSTRIA
Lechones <20 kilos
Cerdos 20-50 kilos
Cerdos en cebo
50-80 kilos
80-110 kilos
Más de 110 kilos
Reproductoras
Cubiertas
Por 1ª vez
No cubiertas
Jóvenes
Verracos
Total efectivos
14,6
2001
-30.000
-113.000
+18.000
-28.000
+5.000
+41.000
-9.000
-9.000
-1.000
-1.000
+4.000
0
-135.000
2000
-0,9%
-3,1%
+0,3%
-1,1%
+0,2%
+7,4%
-0,9%
-1,2%
-0,8%
-0,3%
+3,7%
0,0%
-1,0%
2001
3.217
3.544
5.485
2.609
2.278
598
1.034
737
127
297
111
13
13.293
Millones de animales
3.247
3.657
5.467
2.637
2.273
557
1.043
746
128
298
107
13
13.428
15,0
Millones de animales
FRANCIA
Lechones <20 kilos
Cerdos 20-50 kilos
Cerdos en cebo
50-80 kilos
80-110 kilos
Más de 110 kilos
Reproductoras
Cubiertas
Por 1ª vez
No cubiertas
Jóvenes
Verracos
Total efectivos
PORTUGAL
Lechones <20 kilos
Cerdos 20-50 kilos
Cerdos en cebo
50-80 kilos
80-110 kilos
Más de 110 kilos
Reproductoras
Cubiertas
Por 1ª vez
No cubiertas
Jóvenes
Verracos
Total efectivos
CENSO PORCINO DE FRANCIA EN NOVIEMBRE
15,4
Diferencia 2014%13
en %
en cabezas
Millones de cabezas
2014
CENSO DE CERDAS DE AUSTRIA EN NOVIEMBRE
350
330
Miles de cabezas
2013
IMPORTACIÓN DE PORCINO EN EL REINO UNIDO EN ENERO-DICIEMBRE
Fuente: BPEX (toneladas)
310
290
270
250
Embutidos
Alemania
Holanda
España
105.836
28.812
17.328
8.284
109.618
31.012
15.001
9.415
+4%
+8%
-13%
+14%
Cerdos vivos
Irlanda
Despojos
Irlanda
339.558
334.054
14.565
6.577
212.961
207.643
11.030
2.469
-37%
-38%
-24%
-62%
TOTAL
856.484
873.915
+2%
2014
+3%
-5%
+6%
-13%
+34%
-25%
2013
138.944
38.190
32.857
18.542
22.495
1.056
2012
134.513
40.051
30.929
21.330
16.829
1.405
2011
Piezas procesadas
Irlanda
Polonia
Dinamarca
Alemania
España
2010
+3%
+11%
-5%
+15%
2009
256.139
115.150
88.093
2.154
2008
249.847
103.680
92.790
1.876
2007
Bacon/Jamón
Dinamarca
Holanda
España
230
2006
+2%
+1%
-4%
-1%
+11%
2005
358.184
89.735
74.579
55.774
27.086
2004
351.723
88.835
77.651
56.347
24.413
2003
Carne
Dinamarca
Alemania
Holanda
España
2002
%
2001
2014
2000
2013
CENSO PORCINO TOTAL DE PORTUGAL EN NOVIEMBRE
Fuente: EUROSTAT
2,15
Millones de cabezas
2,10
2,05
2,00
1,95
1,90
1,85
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1,80
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
310
300
290
280
270
260
250
240
230
220
210
2000
Miles de cabezas
CENSO DE CERDAS DE PORTUGAL EN NOVIEMBRE
Fuente: EUROSTAT
Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015 - Pág. 7
PORCINO
MPB. COMENTARIO SEMANA 7
FRANCIA - SEMANA 8
Actividad Uniporc Oeste.
Semana 7: 9 al 15 de febrero de 2015
MPB. Lunes, 16 de febrero de 2015
MPB. Jueves, 19 de febrero de 2015
Cotización canal 56% TMP: 1,140 (+0,002)
Cotización canal 56% TMP: 1,190 (+0,050)
Cerdos presentados: 11.903
Vendidos a clasificación de 1,130 a 1,148
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR
Cerdos presentados: 52.081
Vendidos a clasificación de 1,173 a 1,200
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR.
* Mercado: Han sido presentados 11.903
cerdos en la sesión de ventas de este lunes.
La cotización media recupera +0,2 céntimos,
hasta los 1,140 euros. Las necesidades de los
mataderos son correctas. Sin embargo, esto
no lleva todavía a una falta de oferta respecto a la demanda. 550 cerdos se han visto
afectados y 330 de ellos han quedado sin
vender, faltos de pujas suficientes. Las cifras
de actividad de la semana pasada dejan
entrever un mejor panorama tanto en cuanto
a la oferta (descenso de los pesos en canal,
sobre todo al final de la semana) como en
demanda (388.000 cerdos sacrificados, la
segunda mejor semana desde que empezó el
año). El balance de la semana pasada es una
subida general en todos los países de la UE.
La próxima referencia alemana es esperada
con atención e interés, ya que no dejará de
orientar la tendencia en todos los países
productores de la UE.
* Cerdas: 469 vendidas. Cotización media
“salida granja”: 0,863 € (+0,049), de 0,832 a
0,900 €. Cotización media “transportadas”:
0,854 € (+0,052), de 0,832 a 0,896 €.
Sacrificios (cabezas): 388.271 (+6.991)
Peso (kg/canal): 93,32 (-318 gramos)
TOCAN A REBATO
Por fin sube la cotización del cerdo en
toda Europa y de forma significativa en comparación a los mínimos registrados a principios de año. El desencadenante ha sido Alemania, tras un descenso relevante de la oferta
y de los pesos en canal. Por primera vez desde
que empezó este año, todos los mataderos
alemanes pagan el precio de referencia anunciado por las organizaciones de productores.
Este posicionamiento alemán ha condicionado
todas las tarifas de sus países limítrofes
(Holanda +5 céntimos, Bélgica +4 céntimo,
Austria +5 céntimos, Polonia +3 céntimos).
Dinamarca acompaña de forma modesta (+2
céntimos) esta subida. Los mercados siguen
condicionados por el desbloqueo de las exportaciones a Rusia. Tras algunas noticias bastante favorables hace dos semanas, la Comisión
Europea tergiversa presionada por Polonia...
Los productores polacos se manifiestan contra
el descenso de las cotizaciones del cerdo. Este
país es el más afectado por el embargo ruso.
Polonia ha confirmado casos de Peste Porcina
Africana y, en consecuencia, es lógico que las
exportaciones estén suspendidas (Rusia, Corea
del Sur, Japón). Lo más sorprendente de este
comportamiento polaco es su posición de bloqueo de los certificados regionalizados. ¿Acaso
no son conscientes de que un levantamiento
parcial del bloqueo beneficiará a todos, incluyéndoles a ellos? En efecto, darle salida a la
oferta europea desde un país u otro dinamizará el comercio europeo y el precio pagado a
todos los productores. Esta posición polaca
aparece bastante increíble. Recordemos, además, que una cuarta parte de la producción de
cerdos cebados de Polonia sale en estos momentos de lechones importados (de Dinamarca, Holanda y Alemania). ¡Comprar lechones a
mediados de 2014, con un embargo ruso,
coreano y japonés, es muy arriesgado!
Antes de que empezara el mercado del
jueves, muchos elementos apoyaban una
subida significativa del precio: la actividad de
los mataderos al empezar la semana apuntaba a una actividad de 390.000 cerdos sacrificados, la segunda mejor actividad desde el
inicio de año; el descenso de los pesos en
Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015
* Mercado: Han sido presentados 52.000
cerdos este jueves en el MPB. La sesión se ha
desarrollado con la presencia de algunos
centenares de ganaderos. La cotización del
cerdo ha subido 5 céntimos, igual que poco
antes el precio de la cerda ya había subido
5,2 céntimos. El principal indicador de la
semana ha sido la fuerte subida alemana de
este miércoles (+7 céntimos), que ha dado la
tendencia para toda Europa. Las ofertas europeas de febrero son inferiores a las de enero
y, en su conjunto, son insuficientes frente a la
demanda. De ahí la subida generalizada de
las cotizaciones, necesaria a la vista de los
costes de producción en todos los países de la
UE. Este movimiento de precios no es poco
pero sigue siendo insuficiente. La única medida de profundidad, necesaria para la mejoría
de la situación, es el levantamiento del embargo ruso. Los certificados sanitarios nacionales deben ser entregados por la Comisión
Europea. Polonia, que declara semana tras
semana nuevos casos de peste africana, no
puede bloquear ella sola todo el proceso
sanitario y comercial de los países de la UE.
canal; la subida alemana; y el número de
cerdos presentados, que bajaba cerca de un
10% respecto a su máximo de enero. Por
contra, el estado de las salidas de los cerdos
vendidos en los mercados precedentes no era
todavía perfecta, ya que algunos lotes vendidos el 2 de febrero seguían dentro de las
granjas.
PORCINO
CHINA - SEMANA 8
HOLANDA - SEMANAS 8-9
2013
2013
2014
2015
50
2013
45
40
2014
35
2015
30
25
20
1
6
1
11 16 21 26 31 36 41 46 51
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
2014
Semanas
2015
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
RETOS PARA CHINA
- Cuarto, hay sombras también en
la calidad y sanidad animales. Aunque
el ministro considera que los medios
de comunicación tienden a exagerar
estos problemas, considera que estas
noticias sí reflejan los problemas del
sector. La mayor parte de los trabajadores de las granjas tienen un bajo
nivel de educación, que los hace incapaces de distinguir entre medicamentos seguros y productos fraudulentos y
perjudica el manejo en general de los
animales en unas granjas que, en general, son de muy pequeño tamaño y
a las que es difícil regular. El ministro
recordó que hay todavía 54 millones
de productores de cerdos en China y
que el 61% del total de cerdos sacrificados es suministrado por pequeños
productores (de menos de 500 cerdos), mientras que en EEUU hay solo
70.000 granjas de cerdos y solo el
3,5% del total sacrificados procede de
pequeñas explotaciones.
- Quinto, el sistema de cría en
China se está quedando atrás: 1 cerda
en China produce solo 1.086 kilos de
carne de cerdo, frente a los 1.800
kilos que producen en los países más
desarrollados. Casi toda la genética
depende de importaciones de ganado.
- Sexto, los crecientes problemas
de medio ambiente: el número de
granjas excede la capacidad medioambiental, la tecnología para el tratamiento de residuos es pobre y las producciones cerealista y ganadera no
están suficientemente imbricadas.
- Séptimo, la ciencia y la tecnología chinas no contribuyen suficientemente al desarrollo de la producción
ganadera. Se han aprovechado bien
las oportunidades de importar razas
mejoradas y avances tecnológicos,
pero no se es capaz en mejorar la
calidad y no se desarrollan técnicas
propias de protección del medio ambiente. Para el ministro, los logros de
la investigación científica no llegan a
los productores.
COTIZACIONES DE CERDO CEBADO
Beursprijs (ex-Montfort)
30 enero
Vivo 100-125 kg
0,97
Canal 78-100 kg 56%
1,25
6 febrero
0,99
1,28
13 febrero
1,03
1,33
Dif.
+0,04
+0,05
* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.
Vion
Canal 56%
2-8 feb
1,29
9-15 feb
1,31
16-22 feb
1,37
Dif.
+0,06
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con
56% de contenido magro, IVA incluido.
PVV: Parámetros de la semana
Animales sacrificados
Peso medio de sacrificio (Kg)
Contenido medio de magro (%)
26 ene-1 feb
293.000
94,86
59,30
2-8 feb
285.000
94,77
59,20
9-15 feb
292.000
94,55
59,30
COTIZACIONES DE LECHONES
Beursprijs - “Precio de Mercado” para la semana 8/2015:
Viernes 13 (ex Montfoort) previsión: +2,50.
Miércoles 18 (ex DPP) operativo: 32,00 (+2,50).
Vion: Semana 8/2015: 32,00 (+3,00).
COTIZACIÓN DE LA CERDA
Vion: Semana 8/15: 0,82 (+0,03).
REINO UNIDO - SEMANA 7
DINAMARCA - SEMANA 9
Cotizaciones de la Comisión de Carne
y Ganado (MLC)
Semana: 9 al 15 febrero de 2015
Cotizaciones de Danske Slagterier
Semana: 23 febrero al 1 marzo de 2015
Cotización SPP canal 61%
135,06 p (-2,66)
1,83 EUR (-0,03)
Sacrificios semanales semana 7
Total cabezas: 85.570 (-2,2%)
Peso (kg/canal): 82,81 (+10 g)
Cebado
Canal 70-90 kg 61%
Danish Crown 9,00 DKK (+0,20) 1,21 EUR
Canal 70-94 kg
Tican
9,00 DKK (+0,20) 1,21 EUR
Cerdas, clase I 130 kg
Danish Crown 5,40 DKK (+0,20) 0,73 EUR
Tican
5,40 DKK (+0,20) 0,73 EUR
1 EUR=7,4440 DKK
1 EUR = 0,7372£
Sacrificios semanales
Semana 7: no disponible
Semana 8 (previsión): no disponible
DINAMARCA. COTIZACIÓN DS
REINO UNIDO. COTIZACIÓN DAPP/SPP DEL CERDO
170
2013
160
2014
150
2015
140
130
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
DKR kg canal 60%
1
Peniques/Kg/canal 61%
Yuanes/Kg/canal
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA
24
23
22
21
20
19
18
17
16
15
55
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
0,80
EUR unidad 23 kg
1 EUR = 7,1133 CYN
HOLANDA. COTIZACIÓN BASE BEURSPRIJS LECHÓN 25 kg
HOLANDA. COTIZACIÓN BEURSPRIJS
EUR kg vivo
Cotizaciones del Ministerio de Agricultura
(precios comercio al por mayor)
Martes, 17 de febrero de 2015
Carne de cerdo
18,10 (-0,10 CYN) 2,54 (-0,04 EUR)
12,50
12,00
11,50
11,00
10,50
10,00
9,50
9,00
8,50
8,00
2013
2014
2015
1
6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015 - Pág. 9
PORCINO
AMI - ISN - VION
ALEMANIA - SEMANAS 8-9
CERDO CEBADO
Miércoles 11 febrero Miércoles 18 febrero
1,40
1,47
Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg:
1,40
1,47
Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg:
1,40
1,47
Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg:
Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI
Sem 6/2-8 feb
Sem 7/9-15 feb
Sem 8/16-22 feb
(Definitivo)
(Provisional)
(Informativo)
1,47
1,44
1,32
1,44
1,06
990.652
19.171
1,42
1,39
1,27
1,39
1,04
988.580
19.314
1,39
1,35
1,23
1,35
1,02
---
Canal S
Canal E
Canal U
Precio ponderado S-P
Cotización cerda M
Número de cerdos sacrificados
Número de cerdas sacrificadas
- Total matanza de cerdos: Año 2014 (a 16 feb): 6.810.083 -Año 2015 (a 15 feb): 6.894.387 - Dif.: +84.304
- Total matanza de cerdas: Año 2014 (a 16 feb): 123.170 - Año 2015 (a 15 feb): 131.736 - Dif.: +8.566
* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania):
Ofertados
Vendidos
Precio
Horquilla
Martes 17 de febrero
3.215 (20 lotes)
2.150 (13 lotes)
1,51 (+0,01) 1,500-1,530
Viernes 20 de febrero
--1,52 (+0,01)
-* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 17 de febrero de 2015:
Despiece de cerdo
Sem 7/9-15 feb
Sem 8/16-22 feb
Jamón deshuesado
2,85 - 3,05 - 3,30*
2,95 - 3,15 - 3,40*
Jamón corte redondo
2,05 - 2,25 - 2,45*
2,10 - 2,30 - 2,50*
Paleta deshuesada
2,35 - 2,55 - 2,70*
2,40 - 2,60 - 2,75*
Paleta corte redondo
1,85 - 2,00 - 2,15*
1,90 - 2,05 - 2,20*
Solomillo
6,80 - 8,00
6,85 - 8,00
Cabeza de solomillo
3,85 - 5,00
3,85 - 5,00
Cinta lomo s/aguja c/hueso
2,95 - 3,15 - 3,45*
3,00 - 3,20 - 3,50*
Aguja
2,25 - 2,40 - 2,60*
2,30 - 2,45 - 2,65*
Aguja deshuesada
2,85 - 3,10 - 3,25*
2,90 - 3,15 - 3,30*
Pecho magro
2,15 - 2,30 - 2,45*
2,20 - 2,35 - 2,50*
Papada
1,00 - 1,20 - 1,40*
1,00 - 1,25 - 1,40*
Tocino para transformación
0,50 - 0,60 - 0,70*
0,50 - 0,60 - 0,70*
Tocino ahumado
4,20 - 5,25
4,20 - 5,25
Media canal U de cerdo
Media canal de cerda
1,67 - 1,77
1,35 - 1,55
1,72 - 1,82
1,38 - 1,58
(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del
mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se
refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es
sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.
Cotización Sur (100 unidades)
- Precios finales semana pasada (nº 7):
- Lechón 25 kgs: 36,50 (+1,80).
- Precios del lunes, 16 febrero
- Lechón 25 kg: 36,50.
LECHONES
Otras zonas (100 unidades)
- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.
Sem 7: 40,20 (+1,50). Tend sem 8: +3,00.
- Indicador semana 8 en curso: +3,00.
- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.
Sem 7: 38,00 (+2,00). Tend sem 8: +2,00.
PORTUGAL - SEMANA 9
POLONIA - SEMANA 7
Cotizaciones del Sistema Integrado
de Información Agraria.
Semana: 9 al 15 de febrero de 2015
Cerdo vivo
4,33 (+0,12 PLN) 1,03 (+0,03 EUR)
Canal E 89 Kg 57%
Bolsa do Porco
Sesión del 19 de febrero de 2015
Canal E 57% tendencia: +0,06.
5,64 (+0,14 PLN) 1,35 (+0,05 EUR)
TAZA Y MEDIA
AMI comenta que hay una muy buena
demanda de cerdos, mientras que su oferta,
por contra, es bastante limitada. Ello ha servido para que los productores anunciaran una
significativa subida del precio, ya que la oferta
se está quedando por debajo de la demanda.
El comercio cárnico también está ahora subiendo sus precios y la menor matanza de estas últimas comporta una menor producción
de carne y ayuda a gestionar mejor el mercado
cárnico. La matanza de la semana pasada se
quedó en los 988.000 cerdos: 2.000 menos
que la semana precedente y apenas 1.000 más
que en la misma semana del año pasado. El
peso medio se mantuvo, en cambio, estable en
los 95,9 kilos. En toda Europa los precios del
cerdo se mueven al alza y el motivo principal
es la recuperación alemana, impulsada por la
corta oferta de cerdos frente a una demanda
muy sostenida.
* Mercado: La oferta de cerdos es inferior a la demanda. Ergo, el precio vuelve a
subir e incluso con más rotundidad que en
semanas anteriores. La horquilla de previsiones pre-mercado se movía de +5 a +8 céntimos y ningún matadero hablaba ya de fijar
su propio precio por debajo de la referencia
que se anunciara. La demanda es fuerte y,
aunque los mataderos querrían exprimir al
cien por cien de sus capacidades de matanza,
la actividad de la semana pasada volvió a
quedarse por debajo del millón de cerdos
sacrificados. No hay más, de momento. En el
mercado de la carne, los precios mejoran
finalmente afectando a mayor número de
piezas, aunque el período de carnaval va a
provocar ahora un descenso en los consumos. Por contra, el euro barato va a aportar
nuevas oportunidades de exportación a terceros países. Hay también preocupación entre
los operadores cárnicos alemanes por la
competencia de carnes de importación en su
mercado.
* ISN comenta que se mantiene el optimismo en el mercado porcino también esta semana. Incluso aunque algunos ganaderos hayan
pospuesto la entrega de sus cerdos al final de
la semana, la oferta de cerdos sigue siendo
inferior a los promedios normales. La oferta
tiene enfrente una demanda bastante activa
por parte de los mataderos y no es suficiente
para cubrir totalmente esta muy buena demanda. Pese a los carnavales, el mercado
cárnico también está mostrando ahora una
buena demanda, mientras que la exportación
mejora gracias a la baja paridad del euro. El
volumen de matanza en la semana 7 ha sido
más o menos similar al que hubo en la misma
semana del año pasado y apenas ligeramente
inferior al de la semana anterior. El peso medio permanece estable ahora.
* Indicador ISN para la próxima semana:
firme.
1 EUR = 4,1909 PLN
Sesión del 19 de febrero de 2015
POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO
Cotizaciones del despiece
Zlotys/Kg/vivo
6,2
5,8
2013
5,4
2014
5,0
2015
4,6
Dc
Nv
Oc
Sp
Jl
Ag
Jn
My
Ab
Mr
Fb
3,8
En
4,2
Variación
Lombada (Jamón con chuletero)
Entremeada (Panceta con costillar)
Pas (Paleta)
Vaos (Chuletero)
Entrecosto (Costillar)
Pernas (Jamón)
+0,12
+0,12
+0,12
+0,12
+0,12
+0,12
Cebado VEZG-AMI: El “precio de la semana” auto-FOM para el período del 19 al 25 de
febrero de 2015 es entre 1,46-1,48 con un
índice de precio medio de 1,47 (+0,07).
Cerda VEZG-AMI:
Semana 6: Precio final operativo:
1,04 (+0,02) (la previsión era +0,02)
Semana 8: Tendencia: +0,05
Pág. 10 - Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015
PORCINO
ITALIA - SEMANA 8
EUREX - FUTUROS DE PORCINO DE FRANKFURT
MANTUA - 19 de febrero de 2015
* Animales vivos: precios de venta de productos a
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posición salida de explotación y sin IVA.
* Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón
para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja
sobre el precio indicado.
1,350
1,445
1,470
1,475
1,490
1,530
1,595
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,570
1,620
1,350
1,470
1,470
1,475
1,500
1,530
1,595
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,570
1,620
Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos
Viernes
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Físico - Sem 8/15
34,70
36,50
36,50
36,50
36,50
Febrero 2015
Marzo 2015
Abril 2015
Mayo 2015
Junio 2015
Julio 2015
Agosto 2015
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Marzo 2016
Junio 2016
40,00
42,50
45,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
40,00
44,00
45,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
40,00
44,00
43,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
40,00
45,00
45,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
40,00
45,00
45,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA
Semanas 7-8/2015
Físico sem 9
Cierre sem 7
RMX. FUTUROS DEL LECHÓN EN ALEMANIA
Semanas 7-8/2015
Cierre sem 8
Físico sem 9
1,80
Cierre sem 7
Cierre sem 8
48
42
39
Jun
Mar
Dic
Ene
Oct
Nov
Sep
Jul
Feb
Jun
Mar
30
Dic
33
1,20
Ago
36
1,30
Jun
1,40
45
Abr
1,50
May
1,60
Mar
EUR unidad
1,70
Ene
+0,005
+0,005
-0,060
-0,040
+0,050
=
=
+0,040
+0,040
+0,030
+0,010
-0,060
=
=
=
=
=
=
1,350
1,425
1,440
1,480
1,498
1,530
1,595
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,570
1,620
Oct
Despiece en fresco
Media nnal canal MEC extra 2,344
Media nnal canal MEC
2,294
Panceta sin salar +3 Kg
2,850
Panceta con bronza
1,550
“Coppa” 2,4 Kg
2,820
“Coppa” 2,4-2,7 Kg
3,150
“Coppa” +2,7 Kg
3,750
Jamón 10-12 Kg
2,440
Jamón 12-15 Kg
2,940
Jamón DOP 10-12 Kg
3,430
Jamón DOP 12-15 Kg
3,840
Paleta fresca +6 Kg
2,900
Lomo entero con “coppa”
4,300
Tocino fresco +3 cm
2,550
Tocino con corteza
0,700
Manteca para fundir (tn) 208,00
Manteca sin refinar (tn)
627,00
Manteca refinada (tn)
927,00
+0,004
+0,004
+0,004
+0,004
+0,004
+0,004
+0,004
+0,004
=
1,350
1,450
1,440
1,450
1,480
1,530
1,595
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,570
1,620
Nov
1,459
1,218
1,225
1,262
1,321
1,305
1,239
1,192
0,515
1,350
1,410
1,440
1,450
1,480
1,530
1,595
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,570
1,620
Sep
Animales para sacrificio
De 90 a 115 kilos
De 115 a 130 kilos
De 130 a 144 kilos
De 144 a 156 kilos
De 156 a 176 kilos
De 176 a 180 kilos
De 180 a 185 kilos
De más de 185 kilos
Hembra 1ª calidad
Dif.
=
+2,00
+2,00
+2,00
+3,00
+4,00
=
=
=
Febrero 2015
Marzo 2015
Abril 2015
Mayo 2015
Junio 2015
Julio 2015
Agosto 2015
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Marzo 2016
Junio 2016
Jul
Lechones y cerdos en cebo Precio
7 kilos (euros/unidad)
47,30
15 kilos
62,70
25 kilos
69,00
30 kilos
75,20
40 kilos
79,80
50 kilos
83,00
65 kilos
91,00
80 kilos
106,50
100 kilos
130,50
1,470
Ago
MÓDENA - 16 de febrero de 2015
Jueves
1,470
Jun
-------
Miércoles
1,400
Abr
Dif.
----
Martes
1,400
May
Lechones y cerdos en cebo Precio
25 kilos
2,600
50 kilos
1,540
100 kilos
1,310
Animales para sacrificio
130-144 kilos
1,230
144-156 kilos
1,275
156-176 kilos
1,320
176-180 kilos
1,320
180-185 kilos
1,300
De más de 185 kilos
1,265
Lunes
1,400
Mar
PARMA - 13 de febrero de 2015
Viernes
Físico - Sem 8/15
Feb
Dif.
+0,060
+0,050
=
EUR kg canal 56%
Lechones y cerdos en cebo Precio
25 kilos
2,690
50 kilos
1,580
100 kilos
1,310
Animales para sacrificio
De 130-145 kilos
De 145-160 kilos
Sin
De 160-180 kilos
cotización
De más de 180 kilos
Semana 8/15. Del 16 al 22 de febrero de 2015
Cerdo cebado. Contrato base: 8.000 kg canal 56%
UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG
sem 6:
2-8 feb
Bélgica
Bulgaria
Chequia
Dinamarca
Alemania
Estonia
Grecia
España
Francia
Croacia
Irlanda
Italia
Chipre
Letonia
Lituania
sem 7:
9-15 feb
117,00
166,93
132,09
119,42
137,34
137,25
125,83
126,46
120,00
141,77
136,10
147,00
(*)
123,94
130,97
117,90
166,93
132,52
121,44
141,59
137,65
163,58
129,56
120,00
140,33
136,19
146,00
217,00
128,23
137,15
sem 6:
2-8 feb
sem 7:
9-15 feb
Luxemburgo
Hungría
Malta
Holanda
Austria
Polonia
Portugal
Rumania
Eslovenia
Eslovaquia
Finlandia
Suecia
Reino Unido
133,70
140,83
224,00
116,33
139,08
134,39
140,00
130,74
147,20
138,92
156,07
164,12
180,00
137,40
142,20
237,00
118,40
143,88
137,27
143,00
130,27
151,08
138,30
155,57
164,12
180,36
MEDIA UE
132,54
135,16
(*) Precio no comunicado.
Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015 - Pág. 11
PORCINO
BRASIL - SEMANAS 7-8
MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 7-8
* CANADÁ. Cotizaciones en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,704 EUR
EUR kg vivo
sem. 5
sem. 6
sem. 7
Quebec
166,20
162,91
152,96
0,86 (-0,06)
Tendencia sem. 8
fuerte descenso
PRECIO DEL CERDO EN CANADÁ (QUÉBEC)
AHORA SÍ BAJA
* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y
Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
Descenso importante del precio del
cerdo en Canadá que, probablemente, va a
repetirse en la semana en curso. La matanza
acumulada de 2015 es superior a la del
mismo período de 2014 y se sitúa al nivel
de 2013.
$ CAD/100 Kg/canal
280
260
240
220
200
2013
2014
180
160
140
120
2015
1
6
11 16
21 26
31 36
41 46
51
Semanas
* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,876 EUR
Mercados en vivo
30 enero
6 febrero
13 febrero
EUR kg vivo
Minnesota - Zumbrota
40,00
40,00
38,00
0,73 (-0,05)
Missouri
46,75
44,50
41,50
0,80 (-0,07)
Arizona - Peoria
43,00
42,00
38,00
0,73 (-0,09)
Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 49,58
45,25
42,21
0,82 (-0,06)
Mercados en canal
Iowa/Minnesota
Cinturón de Maíz Oeste
Cinturón de Maíz Este
Nat. Price canal 51-52%
65,96
66,47
66,45
66,11
Mercado de despiece
Lomo
Jamón
Panceta
87,08
62,73
100,64
60,33
54,00
56,31
55,97
56,28
EUR kg canal
1,04 (-0,10)
1,09 (-0,10)
1,08
1,09 (-0,10)
85,80
56,04
93,57
82,77
59,31
87,14
EUR kg
1,60 (-0,02)
1,15 (-0,12)
1,68 (-0,13)
60,94
60,89
poco volumen
(*) Oeste del “cinturón del maíz”: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,...
(*) Este del “cinturón del maíz”: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania,
Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ...
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal):
Semana 7/2015: 2.222.000 (+6,1% respecto a 2014).
Acumulados a 15 febrero: 2014: 14.134.000 - 2015: 14.186.000 - Dif: +52.000
- Peso medio canal sem. 7: no disponible.
APUROS EN EL PUERTO
$ USA/100 libras/canal
2013
110
2014
90
2015
70
50
1
6
11 16
21 26
31 36
Semanas
41 46
51
1 BRL (Real brasileño): 0,309 EUR.
TOCA FONDO
Empieza a estabilizarse el precio del
cerdo en Brasil, tal y como insinuó ya la
semana pasada. Rio Grande do Sul, por su
parte, insiste en marcar tendencia alcista, en
base a un incremento de la demanda para
cubrir un consumo en trance de recuperación. La vuelta a las escuelas (reapertura de
los comedores escolares) y el período más
favorable del principio de mes (ingreso de
las nóminas) se juntan con una oferta en
vivo que empieza ya a ser menor, aportando
puntos de apoyo al mercado. Los continuados descenso de la carne, además, le han
devuelto competitividad en los lineales y
ayuda a levantar su consumo, más aún porque en los últimos días ha subido el precio
de la carne de pollo y el de la ternera sigue
muy alto. Así, los operadores confían en que
pueda haber un cierto desvío de consumo
hacia el cerdo. Con esta relativa mejora de la
demanda y la también relativa disminución
de la oferta, el mercado del cerdo en vivo
aparece ya más equilibrado.
Los mataderos, sin ningún problema
para encontrar todos los cerdos que necesitan, siguen presionando a la baja sobre el
precio del cerdo en EEUU. Este se sitúa
ahora en su nivel más bajo desde diciembre de 2012. También el despiece sigue a
la baja, con la única excepción esta semana
de los jamones. Los analistas americanos
indican que el valor medio de la canal al
despiece de porcino ha bajado más rápidamente que la de vacuno: lo positivo es que
ello puede incentivar el consumo de carne
de cerdo; lo negativo, que, con más producción porcina, esos precios bajos pueden
durar más en el tiempo... La matanza acumulada en EEUU, tras un año y medio
manteniéndose por debajo de sus registros
de un año atrás, se sitúa por primera vez
esta semana por encima. Se llevan sacrificados 52.000 cerdos más que en el mismo
período de 2014 (cuando se llevaban sacrificados medio millón menos que un año
atrás).
* El informe mensual del USDA sobre
oferta y demanda, publicado el pasado 10
de enero, ha corregido al alza todas sus
previsiones de producción cárnica en 2015:
+0,8% para el porcino, +1,6% para el
vacuno y +0,8 para el pollo. Paralelamen-
Pág. 12 - Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015
Reales/Kg/vivo
€/Kg
canal
1,28
1,47
1,55
1,56
1,56
1,37
1,29
1,33
1,36
1,43
1,53
1,54
PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA
130
Despiece mercado de Sao Paulo, semana 7
(9 al 15 febrero de 2015) (reales/kg)
Med.
Equiv. €
Canal normal 5,11 (-0,13) 1,58 (-0,09)
Canal export 5,44 (-0,06) 1,68 (-0,08)
Lomo
9,57 (-0,29) 2,96 (-0,18)
Jamón
6,89 (-0,41) 2,13 (-0,19)
Chuleta
9,50 (+0,03) 2,94 (-0,07)
Carré
7,19 (+0,11) 2,22 (-0,03)
Paleta
6,93 (-0,26) 2,14 (-0,15)
PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL)
CME - MERCADO DE FUTUROS
DE CHICAGO - Cerdo cebado
(contrato base 18.000 Kg canal)
Lunes, 16 de febrero de 2015
(variación respecto Lunes 9 de febrero)
$/100 lib/canal
16 febrero
Var.
Abril 2015
66,02
-0,73
Mayo 2015
76,12 +0,05
Junio 2015
80,12 +0,55
Julio 2015
80,55 +0,35
Agosto 2015
80,72 +0,20
Octubre 2015
70,72
-2,13
Diciembre 2015 67,00
-1,80
Febrero 2016
69,07
-1,43
Abril 2016
70,45
-1,15
Mayo 2016
74,02
-0,63
Junio 2016
79,00 +0,40
Julio 2016
79,50
--
Cotizaciones del cerdo cebado
Martes, 17 de febrero de 2015 (reales kg/vivo)
Máx.
Equiv. €
Rio Grande do Sul 3,43 (+0,05) 1,06 (-0,01)
Santa Catarina
3,20 (0,00) 0,99 (-0,03)
Sao Paulo
3,63 (0,00) 1,12 (-0,03)
5,50
5,00
4,50
4,00
2013
2014
3,50
3,00
2,50
2,00
2015
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
te, ha revisado a la baja sus estimaciones de
precio para este año: en el caso del cerdo,
prevé ahora un precio medio de 54-58 dólares/100 libras/vivo (de 1,04 a 1,12 euros/
Kg), frente a los 76,03 dólares de 2014
(unos 1,47 euros, al cambio actual).
* El conflicto en los puertos de la Costa
Oeste sigue presionando sobre el mercado
de la carne de EEUU. Algunos analistas
hablan de que el acuerdo está cerca, pero lo
cierto es que, mientras, los retrasos en los
embarques se generalizan y los exportadores
manifiestan que los importadores asiáticos
empiezan a buscar carne de cerdo en otros
orígenes (Chile y la UE) porque consideran
que EEUU no es capaz de cumplir con sus
compromisos.
PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 40,00 (+4,00)
INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES
Semana 8/2015. Del 16 al 22 de febrero de 2015
MÁS DE LO MISMO
Los lechones holandeses llegan con
más dificultades esta semana a destino
español, ya que son más caros en origen
y los exportadores de ese país disponen
de otros destinos más cercanos y más
lucrativos. Las subidas del precio del
lechón se generalizan en todos los países y cobran nuevos impulsos, sobre
todo en Alemania, donde la subida de la
semana pasada se quedó por debajo de
las expectativas (pero que anuncia ahora +3 euros). También Dinamarca sube
precios, aunque, a diferencia del resto
de países, sus lechones siguen estando
todavía más baratos ahora que al empezar el año.
El recobrado impulso del cebado ha
cambiado el ambiente general del mercado porcino y los pre-anuncios del
nuevo precio alemán (ese Teleporc del
viernes pasado a +7 céntimos...) sólo
hacen que recalentar más el mercado
del lechón en el norte de Europa. En
Alemania, como en España, las bonificaciones que se pagan sobre el precio base
también han aumentado en estas últimas semanas, reflejando la tensión en
una oferta que ha ido a menos justo
cuando la demanda ha ido a más. El
calendario de la demanda “más” lo conoce todo el mundo; la duda es hasta
cuándo habrá oferta “de menos”.
La matanza ha sido muy fuerte en
toda Europa y porfía todavía por mantener esos elevados volúmenes del mes
pasado, con lo que se generan plazas
vacías con normalidad. Habiendo retrasado algunos cebaderos las entradas en
semanas pasadas, cuando el cebado
estaba hundido, hay más prisa ahora
por recuperar ese tiempo perdido antes
de que el lechón suba más. Por contra,
también algún cebadero mantiene el
freno de mano, confiando en que la
actual escalada toque techo y, conforme
avance marzo y los efectos del atostonamiento navideño se diluyan, el lechón
vuelva a bajar y su compra le resulte
entonces menos onerosa. Porque la
subida del cebado, aún siendo importante, no modifica todavía en lo esencial las previsiones de precios que podía
haber para este año. Pero tampoco el
lechón podía mantener durante tanto
tiempo un castigo en precio superior al
del cebado.
ESPAÑA. COTIZACIÓN BASE LECHÓN LLEIDA
EUR unidad 20 kg
55
50
45
40
35
30
25
20
15
Cotizaciones y precios negociados para el Lechón:
9-15 febrero
EUR/unidad
Lechón nacional
33,00
Precio Base Lleida 20 kg
Lechón de importación Holanda 21 kg
Un origen
48,00
Más de un origen
44,00-45,00
16-22 febrero
EUR/unidad
23-1 marzo
EUR/unidad
36,00
40,00
50,00
46,00-47,00
---
* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir
bonificaciones.
* Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 8
Precios
Base Lleida 20 kg
Holanda 21 kg (máx.)
Precios medios MLL
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
2015
2014
2013
2012
2011
36,00
47,00
49,50
61,00
48,50
61,00
44,00
54,00
42,00
48,00
-35,25
30,69
37,81
40,76
47,31
40,50
38,91
45,56
38,14
30,61
40,56
29,40
32,18
32,69
MERCADOS EUROPEOS
Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades
Holanda: Beursprijs 25 kilos
Dinamarca: Precio de exportación 30 kg
Polonia: Precio ponderado 20 kilos
Bélgica: Danis 23 kilos
Francia: Precio ponderado 25 kilos
Italia: Módena 25 kilos
Gran Bretaña: MLC 30 Kg
Sem. 7
36,50
29,50
41,83
35,50
22,00
35,75
67,00
60,75
Sem. 8
Tend. +3,00
32,00
42,95
no disponible
24,00
no disponible
69,00
no disponible
OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAÑOL
Zamora 20 kilos origen (gran partida)
Zamora 20 kilos origen (recogida)
Tostón 6-8 kilos
Tostón 12-15 kilos
Segovia 20 kilos origen (una procedencia)
Segovia 20 kilos origen (varias procedencias)
Tostón 4,5-7 kilos
Tostón 7-12 kilos
sem. 7
39,00
30,00
22,00
24,00
47,00
41,00
25,00
28,00
sem. 8
42,00
33,00
24,00
26,00
49,00
43,00
26,00
29,00
sem. 9
----51,00
45,00
28,00
31,00
(**) Pocas operaciones.
MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 8
Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 17 de febrero de 2015
Canal 2ª
(Rendimiento 76%)
A FABRICANTE
Jamón redondo
Jamón York
Espalda sin piel
Panceta
Bacon sin hueso
Papada sin piel
Tocino sin piel
Precio con
tasa sem 7
2,37-2,40
1,88-1,91
1,39-1,42
2,05-2,08
2,48-2,51
1,03-1,06
0,53-0,56
Tendencia
sem 8
+0,03
+0,04
+0,03
=
=
=
=
Euros/kg
1,421-1,427
Dif.
+0,041
A MAYORISTA
Chuleta de Girona
Lomo caña
Costilla
Filete
Cabeza de lomo
Precio
con tasa
2,48-2,51
2,83-2,86
2,63-2,66
5,28-5,31
2,43-2,46
Dif.
+0,05
+0,10
=
=
+0,05
2013
2014
2015
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el
matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.
Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.
Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.
s/a: sin acuerdo. R: Regularización.
Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015 - Pág. 13
OVINO
CORDERO DE 23-25 KG: 3,22 (-0,15)
GANADO OVINO - Semana 9/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 20 de febrero de 2015
REBAJA DE CUARESMA
13 febrero
20 febrero
Dif.
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 34 kg
De más de 34 kg
3,57
3,37
3,22
2,91
2,70
3,42
3,22
3,07
2,85
2,65
-0,15
-0,15
-0,15
-0,06
-0,05
Ovejas
Ovejas de vida
Desecho primera
Desecho segunda
Desecho tercera
75,00
0,75
0,60
--
75,00
0,75
0,60
--
=
=
,
--
13,50-14,00
7,50-8,00
13,50-14,00
7,50-8,00
=
=
Cordero
‘
Piel
Piel fina del país
Piel cruzada lacón/país
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo,
pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de
100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización.
Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida
Semana 8. EUR kg vivo
Media anual (semana 1 a 52)
Media interanual (52 últimas semanas)
Media en lo que va de año (semana 1 a la actual)
2015
-3,25
3,55
2014
3,13
2,90
2,75
2013
2,90
3,06
2,73
2012
3,13
3,20
3,19
18 feb
3,47
3,33
3,20
3,05
2,86
Dif.
-0,09
-0,09
-0,09
-0,09
-0,09
OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAÑA
BALAGUER
Cordero (€/unidad)
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 30 kg
De más de 30 kg
Ovejas (€/kg/vivo)
Primera
Segunda
Tercera
14 feb
78,00
81,00
84,00
87,00
90,00
Dif.
-4,00
-4,00
-4,00
-4,00
-4,00
0,70
0,60
--
-0,05
=
--
LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 16 feb
Corderos 10-12 kg
4,39-4,49
Corderos 12,1-15 kg
3,95-4,10
Corderos 15,1-19 kg
3,64-3,74
Corderos 19,1-23 kg
3,50-3,56
Corderos 23,1-25,4 kg
3,31-3,37
Corderos 25,5-28 kg
3,23-3,29
Dif.
=
=
-0,12
-0,12
-0,12
-0,12
BINÉFAR (€/kg/vivo)
Corderos 19-23 kg
Corderos 23,1-25 kg
Corderos 25,1-28 kg
Corderos 28,1-34 kg
Corderos + 34 kg
ALBACETE (€/kg/vivo)
19 feb
Dif.
Corderos 19-23 kg
3,45-3,51
=
Corderos 23,1-25,4 kg
3,25-3,31
=
Corderos 25,5-28 kg
3,15-3,21
=
Corderos 28,1-34 kg
2,85-2,91
=
Corderos +34 kg
sin cotización
MERCABARNA
Canal de -10,5 kg
Canal de 10,6-12 kg
Canal de 12,1-14,5 kg
Canal de +14,6 kg
Cabrito
23-27 feb
8,80
8,60
7,90
7,50
12,50
Dif.
=
=
=
=
=
AVES Y CONEJOS
PRODUCTO
LONJA DE REUS
Día 16-02-2015
AVES (EUR/kg vivo)
Pollo blanco
Pollo amarillo
Gallina ligera
Gallina semipesada
2,000 kilos
2,250 kilos
2,400 kilos
Gallina pesada
Gallo
Pollo sacrificado blanco
Pollo sacrificado amarillo
CONEJOS (EUR/kg vivo)
Conejo joven
Conejo adulto
HUEVOS (EUR/docena)
Clase
Gramos
XL
>73
L
63-73
M
53-63
S
<53
Día 16-02-2015
Blancos
Rubios
Dif.
1,38
1,38
=
1,31
1,31
+0,02
1,29
1,29
+0,02
1,12
1,12
+0,02
LONJA DE BELLPUIG
Día 13-02-2015
Cotiz.
1,22
1,18
0,07-0,08
Dif.
=
+0,06
=
Cotiz.
1,22
1,18
0,15
Dif.
=
+0,06
=
0,45
0,47
0,52
0,62
0,18
---
=
=
=
=
=
---
0,63
0,65
0,69
0,62
0,18
2,02
1,77
=
=
=
=
=
=
+0,08
sin cotización
sin cotización
---
sin cotización
--
---
Día 17-02-2015
Blancos
Rubios
Dif.
0,99
0,99
=
0,83
0,83 +0,01
0,73
0,73 +0,01
0,58
0,58 +0,01
Pág. 14 - Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015
El cordero, animal vinculado como
pocos a la tradición y las fechas señaladas en el calendario, sigue en su particular proceso de purificación. Las bajadas
generalizadas en los mercados evidencian la debilidad de la demanda interior
-en noviembre se repitió la caída del
consumo, un 8,4%- y sólo los pedidos
del barco consiguen atemperar el impulso negativo en los precios. Aunque la
clientela ha dejado atrás las antiguas
prohibiciones de signo religioso, otros
factores han tomado el relevo a la hora
de poner veto a las ansias de carne. Un
elemento importante es, sin duda, el
nuevo catecismo en torno a la salud y
sus dogmas sobre el colesterol o los triglicéridos; pero en la mayoría de casos
es la voz del bolsillo la que prescribe
abstinencia. Pero cada pecado tiene su
(ab)solución: un recorte de 15 céntimos
en los animales de consumo frecuente
que se traduce en una rebaja de entre
tres y cuatro euros por animal. Con todo,
no se trata de una caída excesiva, y menos de cara a las matanzas de la última
semana de mes. Los operadores, ante la
cercanía de los pedidos de Pascua, se ven
obligados a medir bien cada uno de sus
movimientos.
Mientras, la demanda del exterior
sigue presente en los puertos de Tarragona y Cartagena con destino a los países
árabes, donde esperan nuevas partidas
de ovino y vacuno a partir de la semana
que viene. Con este horizonte, la rebaja
de precios en los animales de más de 30
kilos es mínima (entre cinco y seis céntimos) y no se descarta que los intermediarios puedan sufrir dificultades para
cerrar algunas cargas. Sin duda, esta
puerta de salida para los ejemplares más
grandes hace las veces de colchón para
los productores. Pudiendo adinerar los
corderos menos apreciados en mataderos
y carnicerías, los pastores se centran en
planificar las salidas del corral según las
necesidades de sus clientes. Y ahora lo
hacen también siguiendo el recuento del
dinero sobre la mesa.
En cualquier caso, los productores
saben que sus rebaños van creciendo
conforme avanzan las semanas y que la
recuperación de las ventas es la clave del
negocio a medio y largo plazo. La mejoría del tiempo, a partir de San José, puede animar las salidas de fin de semana y
servir de trampolín del consumo en un
salto hacia las cifras de Semana Santa.
Entonces, los pedidos se multiplican por
dos y hasta por tres, y quienes no hayan
sido previsores deberán pagar gusto y
ganas para poder cumplir con sus compromisos. Por ello, muchos operadores
acostumbran a adelantar sus reservas de
ganado entre dos y tres semanas. Este
fenómeno se empezará a notar a partir
de la semana que viene.
VACUNO
MACHO FRISÓN >220 KG “O”: 3,41 (=)
POR LA MÍNIMA
GANADO VACUNO - Semana 9/2015
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 18 de febrero de 2015
E: Súper extra
En estas circunstancias, las piezas
nobles se acumulan, hay que hacer malabarismos en el escandallo y la pelea
en la calle llega al último céntimo. Sin
embargo, las dificultades no son menores para los ganaderos, que todavía
sienten el lastre del final de la temporada pasada y señalan la vía abierta hacia
el puerto parar tirar de los precios al
alza. Con estas referencias, la tabla de
precios se mira con lupa y de momento
sin la alarma de una pérdida de competitividad. La lucha entre estas realidades
confrontadas se salda por la mínima. El
repunte de un céntimo en el macho de
color revela tanto la igualdad de las
fuerzas, como su persistencia.
Hoy por hoy, sólo una mejora de las
ventas o la pérdida de pedidos del exterior pueden alterar la situación. A este
respecto, los datos son elocuentes: la
exportación en vivo creció el mes pasado un 46% respecto a enero de 2014,
mientras que el consumo de carne en
España cayó un 16,4% durante el pasado mes de noviembre, siguiendo una
preocupante línea de largo recorrido.
Menos luz aportan los mercados internacionales, con varias semanas al alza
en Polonia y Alemania, estabilidad duradera en Italia y Portugal y cierta atonía en Francia, cuya industria adolece
de similares problemas que la española.
Ya en la categoría de indicios, resta
explorar el recorrido de la venta de
canales sacrificadas con destino a Portugal. De momento, se centra sólo en el
frisón y en aptitudes mixtas como el
Montbeliar y el Simmental.
Más consenso convoca la situación
de la hembra cruzada, donde la repetición de las cotizaciones llega una semana más entre toques de atención sobre
la “pesadez” del mercado. El ajuste realizado en las categorías R y O tiene todavía que asentarse en las operaciones,
y sólo puede señalarse un descenso en
los pesos medios, que vuelven a cifras
acordes al calendario. También hay un
ligero repunte en el número de los sacrificios, que mejora el guarismo del
año pasado. Y el mismo equilibrio refleja el ganado frisón, que ha desacoplado
su tendencia de la del macho cruzado y
muestra estabilidad y firmeza al mismo
tiempo. No quiere decir esto que no
haya pedidos del barco para el ganado
pinto, sino que su magnitud no transmite un impulso que desborde las cotizaciones. Tampoco hay que perder de
vista el horizonte: una primavera a las
puertas que es propicia a la adopción de
posturas más dispares entre compradores y vendedores. De momento, tregua.
Los mercados se definen día a día,
semana a semana, partido a partido. Lo
que a principios de año parecía una
U: Extra
R: Primera
O: Segunda
GANADO CRUZADO
Hembra
De 180-240 kg/canal
De 241-270 kg/canal
Más de 271 kg/canal
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
4,36
4,34
4,12
=
=
=
4,17
4,15
3,95
=
=
=
3,96
3,96
3,77
=
=
=
3,57
3,52
3,20
=
=
=
+0,01
+0,01
+0,01
4,04
3,87
3,79
+0,01
+0,01
+0,01
3,78
3,70
3,58
+0,01
+0,01
+0,01
3,65
3,61
3,31
+0,01
+0,01
+0,01
Machos
Menos de 330 kg/canal 4,19
De 331-370 kg/canal
4,06
Más de 371 kg/canal
3,92
GANADO FRISÓN
Todas clasificaciones
EUR
3,32
Machos (*)
Menos de 220 Kg/canal
Machos
Más de 220 Kg/canal
Dif.
=
R: Primera
O: Segunda
EUR
3,61
EUR
3,41
Dif.
=
O: Segunda
EUR
3,40
Hembras
Hembras
Dif.
=
Dif.
=
* Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
(*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
menos de 220 kg. R: Regularización.
MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
Semana 8/2015. Del 16 al 22 de febrero de 2015
Portugal (Bolsa do Montijo, 19-02-2015)
Macho 241-280 Kg/canal R3
Macho 281-320 Kg/canal R3
Macho 321-370 Kg/canal R3
Macho >370 kg canal R3
Hembra 180-220 Kg/canal R3
Hembra 221-260 Kg/canal R3
Hembra 261-300 Kg/canal R3
Hembra >300 kg canal R3
Italia (Módena, 16-02-2015)
Añojo >300 Kg/canal E3
Añojo >300 Kg/canal U3
Añojo >300 Kg/canal R3
Añojo >300 Kg/canal O3
Ternera >300 Kg/canal E3
Ternera >300 Kg/canal U3
Ternera >300 Kg/canal R3
Cotiz.
4,13
4,03
3,88
3,78
4,23
4,08
3,98
3,88
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
=
Cotiz.
4,21-4,84
4,21-4,32
3,97-4,01
3,09-3,30
4,78-5,04
4,46-4,56
3,62-3,90
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 9 al 15 de febrero de 2015
Zloty polaco
Añojo 2 años kg/canal U3
13,76 PLN
-0,09
Añojo 2 años kg/canal R3
13,60 PLN
+0,07
Añojo 2 años kg/canal O3
13,14 PLN
+0,08
Novilla kg/canal U3
13,21 PLN
+0,25
Novilla kg/canal R3
13,02 PLN
-0,01
Novilla kg/canal O3
12,36 PLN
+0,05
1 EUR = 4,1695 PLN
Euros
3,30 EUR
0,00
3,26 EUR
+0,03
3,15 EUR
+0,03
3,17 EUR
+0,18
3,12 EUR
-0,03
2,96 EUR
0,00
Francia (Cholet, 16-02-2015)
Añojo Kg/canal E
Añojo Kg/canal U
Añojo Kg/canal R
Novilla Kg/canal U
Novilla Kg/canal R
Cotiz.
4,18
3,82
3,67
4,70
4,23
Dif.
=
=
=
=
=
Alemania. Semana del 9 al 15 de febrero de 2015
(Renania-Norte-Westfalia)
Añojo Kg/canal R3
Añojo Kg/canal O3
Novilla Kg/canal R3
Novilla Kg/canal O3
Cotiz.
3,90
3,55
3,61
2,85
Dif.
+0,06
+0,06
=
+0,10
Brasil. Semana 7: 9 al 13 de febrero de 2015. 1 BRL (Real brasileño): 0,312 €
Real/arroba
Dif.
Eur/kg canal
Dif.
Todas las regiones
134,53
-1,27
2,80
-0,12
Pasa a página 16
Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015 - Pág. 15
VACUNO
MACHO CRUZADO 55-60 KG: 365 (+6,00)
Viene de página 15
situación pasajera se ha convertido en
un escenario sólido. El final de mes
abre la incógnita en torno a la evolución del consumo, tras un ligero repunte del precio en la carne de cerdo,
que pugna por salir de los abismos a
los que cayó en el último tramo de
2014. Junto a enero, este mes de febrero es tradicionalmente una de las
épocas más complicadas para la venta
en las carnicerías. También es un momento de impás en la producción, que
tiene por delante aún algunas semanas sin presión para sacar animales de
las cuadras. Y al ser el más corto del
año, invita a fijar la vista en el próximo marzo. En busca de buen tiempo,
o de tormentas.
Polonia
----270 (=)
Frisona
“
45-50 kg
70 kg
---
-200 (=)
Cruzado
“
“
“
55-60 kg
60-65 kg
65-70 kg
70-90 kg
365
406
441
465
(+6)
(+6)
(+6)
(+6)
-----
Cruzada
“
“
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
80 kg
246
280
322
353
(+6)
(+6)
(+6)
(+6)
-----
---273 (=)
---
-----
Simmental (M) 70-75 kg
“
90 kg
---
420 (=)
--
-400 (=)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
---
360 (=)
--
288 (=)
305 (=)
Bruno (M)
70 kg
--
192 (=)
Frisón
Frisón
Frisón
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
Frisón
60-65 kg
Simmental (M)
“
80 kg
90 kg
--
Francia
141 (=)
156 (=)
175 (=)
Lituania y Estonia
175 (=)
República Checa
185 (=)
Rumanía
345 (=)
392 (=)
Simmental (H)
“
Irlanda
175 (=)
Rumanía
290 (=)
315 (=)
80 kg
90 kg
Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.
gracias a la presencia de un mayor número de tratantes que forman lotes. En
este sentido, la mejora de la climatología resultó clave al favorecer la presencia de más operadores, tanto de compra
como de venta. Así las cosas, los precios
marcan una revalorización de los terneros de seis euros por animal, firme para
el ganado cruzado y con un impulso de
mayor recorrido al alza en el pinto que
deberá confirmarse las próximas semanas.
IMPORTACIÓN DE TERNEROS PARA CEBO EN ESPAÑA EN ENERO-DICIEMBRE DE 2014
Nota: Datos de 2013 actualizados y definitivos,
2014 provisionales. Extraídos de las partidas
arancelarias con las que se opera mayoritariamente. Fuente: AEAT
Pág. 16 - Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015
2012
40
Miles de cabezas
2013
2014
2014
(prov) (prov)
%13
Terneros mamones <= de 80 kg. Cabezas
Polonia
26.565 27.061
+2%
Italia
10.688
9.545
-11%
Alemania
44.977 68.537
+52%
Irlanda
30.520 34.169
+12%
R. Unido
21.990 17.914
-19%
Francia
102.441 127.193
+24%
Rumania
12.611 11.378
-10%
Austria
7.853 19.823 +152%
Otros
15.335 19.485
+27%
Total
272.980 335.105
+23%
Terneros ligeros de 80-160 kg. Cabezas
Francia
4.525
2.518
-44%
Polonia
1.348
667
-51%
Rumania
26.113 25.133
-4%
Portugal
1.895
1.476
-22%
Otros
1.421
502
-65%
Total
35.302 30.296
-14%
Terneros pesados de 160-300 kg. Cabezas
Francia
48.179 157.482 +227%
Portugal
15.336 17.547
+14%
Total
64.548 175.786 +172%
IMPORTACIÓN MENSUAL EN ESPAÑA
TERNERO <=80 KG. Miles de cabezas
Países
2013
2014
30
20
10
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
IMPORTACIÓN MENSUAL EN ESPAÑA
TERNEROS 80-160 KG. Miles de cabezas
2012
5
Miles de cabezas
La buena salida de animales en cargas para el barco y el mantenimiento de
las matanzas en el mercado interior
-pese a la difícil situación del consumoalimentan el interés por el cebo. Cuando los ganaderos acuden a sus proveedores para reponer vacantes se encuentran con una oferta limitada, y tienen
que pagar más. Como otros años, el
final de la temporada de recría en Francia y el paulatino agotamiento de las
entradas desde Italia provocan un cierto
desabastecimiento. Esta situación, que
imprime un signo alcista en los precios,
se prolongará todavía unas semanas
más: el tiempo necesario para que la
oferta de Irlanda e Inglaterra alcance
todo su potencial.
Entretanto, se abren paso vías alternativas como la importación de frisón
desde Bélgica o República Checa, pero
el flujo no es suficiente para cubrir todas las necesidades. Mal que bien, y
pese a la estabilidad que marcan los
precios de la carne, las granjas aseguran
su funcionamiento con compras regulares de animales. Mucho más difícil es la
situación de mercados como el francés,
donde la querencia exclusiva por animales del país hace subir los precios en
reproducción al final de la campaña y
sin un suministro foráneo no hay vuelta
de hoja.
En cambio, en España esta semana
el Mercado de Torrelavega registró un
aumento importante en la oferta del
vacuno de recría, aunque a duras penas
tuvo incidencia en el desarrollo de la
feria. El tipo cruzado se sigue comercializando de forma ágil, siendo una semana más el cruzado-mediano, en especial
los de más calidad, el que destaca en su
comportamiento sobre el resto. Mientras, el tipo frisón parece empezar a
salir de la mala racha que venía padeciendo, con operaciones más fluidas
Información precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida
Peso/procedencia
España
Alemania
Frisón
40 kg
76 (+6)
-“
45-50 kg
115 (+6)
-“
50-55 kg
140 (+6)
-“
55-60 kg
158 (+6)
140 (=)
80 kg
---
2013
2014
4
3
2
1
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
IMPORTACIÓN MENSUAL EN ESPAÑA
TERNEROS DE 160-300 KG. Miles de cabezas
15
2012
Miles de cabezas
SUBIDA DE TRANSICIÓN
MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semana 8/2015
Semanas del 16 al 22 de febrero de 2015
213
2014
10
5
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
CEREALES Y PIENSOS
HARINA SOJA IMPORT.: 404,00 (+14,00)
MÁS PENA QUE GLORIA
Ningún cambio relevante en la operativa de mercado durante esta semana.
Se sigue trabajando en base a orígenes
nacionales, sobre todo, y también francés, aunque éste es de presencia menos
constantes, y el puerto queda retirado
de todos los intereses, porque está más
caro. Incluso, lo que querría el comprador es tener los precios del puerto pero
para género puesto en fábrica (y es algo
que prácticamente tiene ya en el trigo
forrajero). Las posiciones diferidas siguen sin despertar tampoco intereses
compradores, pero sus precios se mantienen sin cambios: no baja el importador, pero tampoco compra el fabricante. En general, puede decirse que marzo
y abril están bastante cubiertos y que
sólo es a partir de mayo/junio que queda más por hacer. Pero, en la actual
coyuntura de mercado y con los datos
de stock finales sobre la mesa, ningún
comprador tiene miedo de que el precio
se le escape (después, podrá pasar de
todo, claro, pero, de momento...), con
lo que para los meses que ya están cubiertos, no se hace nada nuevo y, para
los meses menos cubiertos, no hay interés por hacer demasiado todavía. Si
acaso, algo se hizo, hace unas semanas
con el maíz de Tarragona cuando se
puso a 170 euros para junio-septiembre
pero, ahora, incluso con la posibilidad
de alargar esa posición al mismo precio
hasta diciembre, ya vuelve a estar
inoperativa (igual, por cierto, que sucede con el trigo de importación de agosto-diciembre).
Así, mientras el comprador piensa
que tiene por delante tanto cereal como
tiempo, el vendedor persiste en sus
equilibrios para reactivar las ventas sin
tener que ceder más en precio. Este
equilibrismo es más claro en cereales
como el maíz, porque comparativamente ya está más abajo que sus competidores, y la cebada, porque la oferta sigue
saliendo sin grandes tonelajes. Con lo
que el maíz tantea la estabilización esta
semana (sin tanta presión francesa),
pero la cebada, sin compradores más
arriba, se decide a dar dos pasos en
lugar del descenso paso a paso de semanas pasadas: probablemente, haya
compradores en el nivel de los 174-175,
con lo que colocarse a 176 ha de servir
para ver si estos se deciden o si, viendo
el descenso, vuelven a retirarse un poco
más abajo. Lo cierto es que sale poca
cebada al mercado, pero cada semana
va saliendo algo más y, si no presenta
más demanda, alguna duda puede aparecer en la otra parte.
En trigo, con el puerto “clavado” en
precios para no vender, son los trigos
nacionales los que concentran el grueso
de la actividad, a costa de ir cediendo
en precio: desde principio de año, unos
CEREALES Y PIENSOS - Semana 8/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 20 de febrero de 2015
Producto
Trigo panificable nacional
Trigo forrajero nacional
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Tiempo
Disp
Disp
Disp
Mar-abr
Ago-dic
Posición
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
13 feb
206,00
192,00
190,00
192,00
187,00
20 feb
Pago
202,00 30 días
190,00 30 días
189,00 Contado
191,00 Contado
187,00 Contado
Cebada PE 64+ nacional
Disp
scd Lleida
178,00
176,00
Maíz Lleida
Maíz francés
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Disp
Disp
Feb
Mar-may
Jun-sep
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
168,00
168,00
164,00
166,00
170,00
168,00 30 días
168,00 15 días
163,00 Contado
166,00 Contado
170,00 Contado
Centeno
Sorgo francés
Feb-mar s/Barna/almacén (*) 167,00 (*) 165,00 Contado
Disp
scd Lleida
171,00
173,00 30 días
DDG importación EEUU
DDG importación EEUU
Disp
Mar
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina colza 00
Harina colza 00 importación
Harina colza 00 importación
Pulpa remolacha importación
Feb
Mar
Feb-jun
Jul-dic
Feb
Mar
Feb-jun
Jul-dic
Disp
Feb-mar
Abr-may
Disp
Disp
Disp
Mar-abr
Disp
s/Barna/alm
390,00
s/Barna/alm
387,00
s/Barna/alm
379,00
s/Barna/alm
362,00
s/Tarr/Barna/alm 400,00
s/Tarr/Barna/alm 397,00
s/Tarr/Barna/alm 389,00
s/Tarr/Barna/alm 372,00
sco Tàrrega
195,00
s/Tarr/almacén Sin oferta
s/Tarr/almacén
190,00
s/Tarr/almacén
244,00
sco Tárrega
300,00
s/Tarr/almacén
277,00
s/Tarr/almacén
273,00
s/Tarr/almacén
155,00
Grasa animal UE 10-12%
Grasa animal nacional/UE 3-5%
Aceite crudo de soja
Aceite de palma
Disp
Disp
Disp
Disp
scd Lleida
scd Lleida
s/Barna extract
s/Barna/almacén
Fosfato monocálcico/granel
Fosfato bicálcico/granel
Febrero
Febrero
Cascarilla de soja importación
Cascarilla de soja importación
Salvado trigo hoja/granel
Salvado trigo harinilla/granel
Salvado trigo cuarta/granel
Disp
Mar-abr
Disp
Disp
Disp
260,00
260,00
30 días
260,00 Contado
260,00 Contado
404,00
403,00
392,00
373,00
414,00
413,00
402,00
383,00
195,00
Sin oferta
190,00
240,00
300,00
274,00
270,00
156,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
420,00
485,00
695,00
665,00
420,00
485,00
697,00
650,00
30 días
30 días
30 días
30 días
scd Lleida
scd Lleida
695,00
555,00
695,00
555,00
30 días
30 días
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Lleida
sco Lleida
sco Lleida
155,00
155,00
219,00
189,00
176,00
156,00 Contado
156,00 Contado
213,00 30 días
183,00 30 días
170,00 30 días
- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.
(*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularización.
14 euros/tn. Donde el ajuste está siendo más amplio es con los panificables,
que había transitado hasta ahora por el
mercado con unas primas muy amplias
sobre el forrajero y que las reducen
ahora a pasos agigantados (aunque
éstas siguen siendo relevantes). Ha sido
sobre todo la aparición de oferta francesa (esta semana, sobre los 200 euros) la
que ha precipitado este movimiento.
Mientras, el sorgo francés recupera
esta semana lo que cedió en la pasada:
su oferta ha estado mucho más retirada
estos últimos días y se comentaba también que querían cargar algún barco
para exportación. Y los DDG se mantienen en las nubes, aunque algún precio
(un poco) más bajo se ha podido oír
esta semana, al contrario de lo que
sucede con las grasas, donde el vendedor tantea las posibilidades de alguna
subida de cara a la negociación de los
contratos del nuevo mes.
Con este panorama, es obvio que la
cruz del fabricante sigue siendo la proteína. La soja vuelve a subir, con dos
jornadas de notables alzas en Chicago
esta semana. La paridad euro/dólar está
algo peor para los importadores (de
1,14 ha pasado a 1,13 dólares) y el único alivio ha sido el descenso de las bases. Precisamente, esta resistencia a
bajar de la soja es la que está también
refrenando el abaratamiento del resto
de la proteína y, sobre todo, de la colza:
al empezar la semana, se pudo conseguir colza a 270 euros, pero rápidamente se fue a los 274 euros con que cierra
esta tercera semana de febrero (la arribada de marzo sí mantiene los 270 euros).
Un último apunte sobre previsiones.
El USDA ha presentado este viernes sus
primeras estimaciones para la nueva
campaña en EEUU: en soja, se prevé
una superficie plantada similar a la de la
Pasa a página 18
Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015 - Pág. 17
FORRAJES
GRANULADO ALFALFA 1ª: 195,00 (=)
FORRAJES - Semana 8/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 20 de febrero de 2015
Proteína
Humedad
13 febrero
20 febrero
Dif.
17-18%
15-16%
17-18%
15-16%
10-12%
10-12%
12-14%
12-14%
195,00
155,00
200,00
145,00
195,00
155,00
200,00
145,00
=
=
=
=
Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones.
GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA
(15%-16% proteína, 10%-12% humedad)
230
220
210
200
190
180
170
160
150
140
BALAS DE ALFALFA 1ª. MERCOLLEIDA
(17%-18% proteína, 12%-14% humedad)
250
Euros tonelada
240
230
220
210
200
190
2013-14
delante a esta campaña: esperar alguna
mejoría de la demanda interior y francesa en las últimas semanas de invierno, intentar revalorizar unas balas
Primera cuya oferta sin comprometer
2013-14
Ab
Mr
Fb
En
Dc
Nv
Sp
2012-13
Oc
Jl
2014-15
Ag
Jn
My
Ab
Mr
Fb
En
Dc
Nv
Sp
2012-13
Oc
Jl
Ag
Jn
180
My
Precios planos y mercado plano.
Poco más. Como en semanas precedentes, si acaso cada vez se pone más de
manifiesto lo escaso de la oferta de
género de calidades superiores que es,
precisamente, el que registra un potencial mayor de demanda de la mano de
los importadores chinos. Pero no se
puede servir más, porque no hay más.
Lo contrario sucede con las calidades
más flojas, que son las que sí sobran y
buscan a codazos encontrar colocación
vía precios.
El mercado interior sigue hasta ahora bastante parado en demanda también, aunque se espera que durante
marzo pueda reactivarse un tanto. De
momento, lo que escasea son las llamadas de compradores a las fábricas, con
lo que las actividad comercial se limita
a las lentas cargas para cubrir el día a
día y no se registra ningún interés comprador nuevo.
Poca historia parece quedarle por
Campaña 2014-2015
Deshidratados
Granulado alfalfa 1ª
Granulado alfalfa 2ª
Balas deshidratadas 1ª
Balas deshidratadas 2ª
Euros tonelada
TARIFA PLANA
2014-15
es mínima y pensar más en la próxima
campaña para poder disponer de las
calidades que demanda el mercado
exterior y que parecen las únicas capacitadas para revalorizarse.
CEREALES
Viene de página 17
actual campaña, aunque se reducirá la
producción por menores rendimientos.
Pese a ello (y pese a una previsión de
PRECIOS DE TRIGO, MAÍZ Y SOJA EN EEUU
16
Dólares/bushel
14
12
10
8
6
4
2
2009-10
2010-11
2011-12
2012-13
Trigo
2013-14
Maíz
2014-15
2015-16
Soja
ESTIMACIONES USDA DE SUPERFICIE SEMBRADA EN EEUU
95
90
Maíz
85
80
Soja
2015
2014
2013
2011
2010
2009
2008
2007
65
60
2012
75
70
2006
Millones de acres
100
mayor exportación), el stock final de
2015-16 volverá a aumentar ampliamente. Atentos ahora a Chicago.
* Egipto ha cancelado su tender
específico para trigo USA, ya que este
origen resultaba 60 dólares más caro
que las adjudicaciones realizadas en
Francia y Rumanía en la primera semana de febrero. Egipto abrió en septiembre una linea de crédito de 100 millones de dólares para estas compras en
EEUU, pero todavía no ha realizado
ninguna. Los precios ofertados por
EEUU estaban en una horquilla de 287
a 336 dólares, frente a los 236 euros de
esa primera adjudicación de febrero
que fue a manos europeas. Al día siguiente, Egipto adjudicó otro tender
para importar 3 lotes de 60.000 tn cada
uno de Francia, a 240,34, 242,24 y
240,41 dólares/tn, respectivamente; y
60.000 tn de Rumanía, a 242,99 dólares/tn.
IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN SEMANAL DE CEREAL DE LA UE. Datos en toneladas
(semanas de campaña 1 a 34: del 1 de julio de 2014 al 17 de febrero de 2015)
2013
Semana 34
2014
2014
%13
Dif.
2014-13
Semana 33
2014
Dif. sem
anterior
28.984 +417 %
25.425
-61 %
239.235
-32 %
+23.380
-39.199
-112.824
32.069
24.995
269.830
-3.085
+430
-30.595
IMPORTACIÓN
Trigo blando
Trigo duro
Maíz
5.604
64.624
352.059
EXPORTACIÓN
Trigo blando
Trigo duro
Maíz
756.344
86.300
33.559
896.095
+18 %
25.000
-71 %
88.897 +165 %
+139.751
-61.300
+55.338
Pág. 18 - Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015
626.032 +270.063
93.467
-68.467
47.496 +41.401
IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE
CEREAL DE ESPAÑA Y LA UE
(semanas de campaña 1 a 34: del 1 de julio
de 2014 al 17 de febrero de 2015)
IMPORTACIÓN
España
UE
Trigo blando
2013-14
298.460
2014-15
609.112
Diferencia
+310.652
Estimación UE (blando)
1.230.315
2.005.634
+775.319
3.100.000
Maíz
2013-14
2014-15
Diferencia
Estimación UE
2.530.228
2.156.554
-373.674
8.137.916
5.866.921
-2.270.995
9.000.000
Cebada
2013-14
2014-15
Diferencia
Estimación UE
0
0
0
19.543
57.611
+38.068
100.000
EXPORTACIÓN
Alemania
Francia
UE
Trigo blando
2013-14 5.750.296 5.997.159
2014-15 4.954.698 6.055.227
Diferencia -795.598 +58.068
Estimación UE (blando)
19.263.993
19.910.957
+646.964
22.000.000
Maíz
2013-14
321.296
2014-15
167.630
Diferencia -153.666
Estimación UE
258.110
143.178
-114.932
2.166.392
1.875.595
-290.797
2.400.000
Cebada
2013-14 1.675.675 1.312.884 4.938.424
2014-15 1.771.732 1.334.543 5.922.204
Diferencia +96.057 +21.659 +983.780
Estimación UE
7.100.000
FRUTA
MANZANA GOLDEN 70+: 0,18-0,23 (-0,05)
PERRO FLACO
Con los datos de stocks todavía recientes, la situación en el mercado de la
fruta de semilla se resume en dos constantes: necesidad imperiosa de vender en
manzana y evaluación de daños por los
problemas de escaldado en pera. En un
contexto difícil, las diferencias de calidad
de las diferentes manzanas son las que
marcan las posibilidades de éxito. Y en
este sentido la campaña está siendo discreta tanto para la Fuji, con una falta de
coloración y de calibres, como en la Golden, con una afectación por ‘bitter pit’
que podría obligar a retirar partidas enteras hacia la industria. Aún así, de momento la batalla se centra en la búsqueda
de un nicho de mercado, con una fuerte
competencia con las fruta italiana y francesa, pero también con otras zonas productoras de España. Sólo los calibres
mayores y con mejor presencia de Golden logran superar los 20 céntimos, lo
que obliga a ajustar la tabla de precios
para hacer honor a la mayoría de operaciones. En el resto de calibres, la guerra
es abierta y las ofertas apuran el margen
comercial hasta el mínimo: cubrir los
costes. En Granny, con todavía más de
seis millones de kilos almacenados, se
busca un sitio dentro del segmento de
frutas ácidas en otros mercados como
Brasil o Emiratos Árabes. Por último,
Galas y Rojas marcan unos niveles de
existencias demasiado altos a unas alturas del año en que estas variedades suelen estar en retirada.
Entre las peras, una semana más la
Conference es la única que registra fluidez en las operaciones. Y, en medio del
debate sobre la restricción de los tratamientos de conservación, sale mejor parada gracias a su aspecto más rugoso.
Lógicamente, son las variedades más
‘delicadas’ como la Blanquilla, pero también la Alejandrina, las que se llevan la
peor parte. De momento, los síntomas de
oxidación tardan varios días en aparecer
en las piezas una vez salidas de la cámara. Pero a medida que pasen las semanas
el proceso se hará visible antes en la piel
de la fruta y se da por descontado que
habrá partidas enteras que saldrán ya
ennegrecidas de los centros de almacenamiento. Aunque el mal está hecho y el
sector ha asumido los cambios normativos sin rechistar, la relación entre las
restricciones sanitarias y el futuro de una
parte de la producción vuelve a estar
sobre la mesa. No en vano, muchos dan
por sentenciada una fruta como la Blanquilla, que podría pasar a la historia en
los lineales de venta de los supermercados en unos años. En cuanto a Decana y
Flor d’hivern, puede darse por zanjada la
temporada con sólo restos por salir de las
centrales.
Las circunstancias difíciles obligan a
buscar nuevas estrategias, y no han sido
FRUTA - Semana 8/2015
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 19 de febrero de 2015
12 febrero
EUR/kg F.N.
EUR/kg A.C.
Campaña 2014-2015
Pera
Blanquilla 58+
Conference 60+
Devoe 60+
Alejandrina 65+
Decana 70+
Flor d’hivern 75+
Manzana
Gala 70+ (70% coloración)
Golden 70+
Rojas americanas 70+
Granny Smith 70+
Fuji 75+ 40% coloración
Industria
Pera y manzana
19 febrero
EUR/kg F.N. EUR/kg A.C.
----0,40-0,45
0,35-0,40
0,45-0,50
0,50-0,55
0,35-0,40
0,35-0,40
---
-------
0,45-0,50
0,50-0,55
0,35-0,40
0,35-0,40
---
------
0,40-0,45
0,23-0,28
0,25-0,30
0,25-0,30
0,37-0,42
------
0,40-0,45
0,18-0,23
0,25-0,30
0,25-0,30
0,37-0,42
EUR/tn
50-60
EUR/tn
50-60
Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
calidad, sin envase, a granel y sin manipular. FN: Central de frío normal; AC: Central atmósfera controlada.
pocos los cambios introducidos en las
explotaciones en la última década. Ha
mejorado también la comercialización y
el redimensionamiento de las centrales,
cada vez más integradas horizontalmente
y con procesos de confección homologables a los de otros productores de Europa. A pesar de ello, el mejor indicador de
la falta de movimiento en los mercados
es la falta de género en la industria procedente del destrío. Su actividad sigue
inalterable, como último recurso que
minimiza pérdidas.
* España recibirá de la UE 11,5 millones para repartir fruta en escuelas: España recibirá 11,5 millones de euros para
distribuir fruta y verduras en escuelas
durante el curso 2015-2016 de los fondos
comunitarios destinados a ese fin, según
acordó hoy el Comité de Gestión de Frutas y Hortalizas de la Unión Europea
(UE). España obtendrá esa cantidad para
financiar su plan nacional de reparto de
fruta y verduras, "elaborado a partir de
las estrategias presentadas por las catorce
Comunidades Autónomas que han decidido participar" en ese programa, indicó
en un comunicado el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Además, destacó que esta asignación "se
ha incrementado en cerca de un millón
de euros" respecto al año anterior, lo que
sitúa a España "entre los países que más
invierten en este plan". Según detalló el
departamento, para la financiación nacional a este programa, que ascenderá a
más de 3,6 millones de euros, el ministerio aportará 889.770 euros. Así, el plan
español contará con un presupuesto total
de más de 15,2 millones de euros.
* Afganistán y Moldavia, alternativas
de Rusia para la importación: Las consecuencias del veto del Gobierno de Vladimir Putin están forzando a Rusia a buscar
alternativas para mantener el suministro
de frutas y hortalizas en sus mercados.
Así, las autoridades sanitarias rusas -el
Rosselkhoznadzor- han cerrado un principio de acuerdo con Moldavia para ga-
rantizar el paso de su producción al gigante del Este. Según indicó el organismo
ruso, la Agencia Nacional de Salud Alimentaria de la ex república soviética ya
está en condiciones de cumplir con las
exigencias de Moscú. Precisamente, en
diciembre pasado el Parlamento Europeo
respaldó una propuesta para permitir la
importación de 40.000 toneladas métricas de manzanas y 10.000 toneladas de
uva de mesa de Moldavia para aliviar las
dificultades de sus productores frente al
cerrojazo de la frontera rusa. Paralelamente, Rusia ha abierto las puertas a un
acuerdo para intercambiar gas natural
por fruta con Afganistán en un futuro
próximo. La Cámara de Comercio de
Afganistán ha apoyado esta iniciativa,
que supone un balón de oxígeno a la
restricción de sus relaciones comerciales
con sus países vecinos.
* Cosecha récord en República Checa
con unos precios bajo mínimos: La cosecha de fruta en la República Checa marcó
en 2014 un nuevo récord: 152.464 toneladas. Sin embargo, los productores se
enfrentan al mínimo nivel de precios que
rige en toda Europa tras el veto ruso. La
gran mayoría de la producción se concentra en la manzana, con 130.303 toneladas y un crecimiento del 8,5% respecto al
año anterior. Sin embargo, bajó la producción en otras frutas como cerezas,
albaricoques, melocotones y ciruelas.
También se registraron importantes recortes en la pera, con 3.800 toneladas, un
50% menos que el año anterior. En cuanto a cotizaciones, la manzana se sitúa de
media en unos 29 céntimos por kilo, con
un recorte de una cuarta parte en el precio de 2013. A cambio, en este país se ha
producido un notable repunte de la demanda interna, con el mejor registro de
ventas en diciembre de 2014 de los últimos diez años. En cuanto a stocks, en
Chequia restan alrededor de 40.000 toneladas de fruta almacenadas, insuficientes
para cubrir un consumo que se prevé de
70.000 toneladas hasta junio.
Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015 - Pág. 19
Pág. 20 - Boletín de Mercolleida nº 2.401 - 16 al 20 de febrero de 2015